本人是閩南人，夏天天氣太熱或者平時胃口不好的時候，就喜歡來一點開胃小菜就上一碗香濃綿軟的白粥，簡直不要太清爽，推薦幾款我最愛的開胃菜，醬黃瓜，酸蘿蔔，蘿蔔乾煎蛋，鹹鴨蛋...

醬黃瓜做法：

主料：小黃瓜1000g

輔料：鹽100g、白糖80g、幹黃醬40g、水60g

【步驟】

1.小黃瓜洗淨後瀝乾水分。

2.把鹽放入黃瓜中。

3.用手搓勻，醃製5天，每天翻動2次。

4.篦去小黃瓜醃出的水。

5.醃過的小黃瓜中放入白糖。

6.幹黃醬用水懈開。

7.把醬湯過篩後放入小黃瓜中。

8.攪拌均勻，醃製5天，每天翻動2次。把小黃瓜放入保鮮盒中，密封后入冰箱醃製15天，5天翻動一次。

鹹鴨蛋做法：

做法：鴨蛋，鹽，白酒，紅土

鴨蛋清洗洗乾淨，晾乾，蛋殼上一點水都不能有哦。

取一個水桶，擦乾，白酒擦一遍殺菌消毒

取兩個碗，一個裝鹽一個裝白酒，把一隻鴨蛋在白酒裡滾一圈，拿出來在鹽碗裡滾一圈，裹上紅土，放入水桶裡，

鴨蛋全部弄好後，用黃土封口水桶，開始醃製。

醃製20天左右就可以了，鴨蛋鹹香流油，簡直不要太美味，隨吃隨取出來煮，也可以一次全部取出來煮完放冰箱冷藏。

感覺最近沒胃口吃飯的朋友們可以式式以下二道清爽的小菜，分別是糖醋泡白蘿蔔和拌陳醋黑木耳，首先將洗淨的白蘿蔔切成長條，放入適量的泡椒水中加入一點白糖調成適合自己的酸甜口味，封上保鮮膜放進冰箱冷藏一個小時，黑木耳泡發後洗淨放進鍋中開水燙熟，撈出控幹水份倒入大的容器之中，加芝麻香油，適量鹽，雞精，老陳醋一起拌勻再撒上熟芝麻就可以了，兩道素菜酸甜可最適合挑食沒胃口的人，趕緊式式吧！

胃口不好，是不是天氣漸漸轉熱的關係，可以喝點酸奶，吃點蔬菜沙拉也很開胃的，也可以做個清爽的涼拌菜來吃，下面給你分享一道我經常做來吃的涼拌菜吧——涼拌菠菜金針菇

準備食材：金針菇一把，菠菜一把，小米辣四五個，大蒜末適量

準備調料：鹽、糖、陳醋、白醋、生抽、香油、辣椒油

將食材洗淨，菠菜切段，金針菇去掉尾部，全部焯水備用

大蒜切末，小米辣切圈備用

準備一個小碗，將鹽、鹽、糖、陳醋、白醋、生抽、香油、辣椒油放入碗中調成一碗汁備用

將焯好水的食材放入盆中，將調好的碗汁倒入食材裡，再加入蒜末，小米辣，起鍋燒油至冒煙，趁熱潑在蒜末和小米辣上，激發出香味，然後將所有食料和調料拌勻即可。

胃口不好的原因非常多，跟飲食、生活習慣以及精神都是有一定關係的。胃口不好要及時調理，適當吃一些開胃的食物，這樣對於緩解胃口不好有一定的作用。

白蘿蔔

因為蘿蔔纖維素含量較高，因此能夠順利幫助人體進行腸胃的蠕動和食物代謝，從而漸漸調節好“受傷”的腸胃。

白蘿蔔的吃法在這裡向大家推薦一種味道超級鮮美而又有營養的——蘿蔔絲湯。白蘿蔔擦絲，生肉做成丸子，將白蘿蔔絲、生肉丸和粉絲、木耳等一同煮熟加多種調料，做好後，一開鍋點上幾滴香油，那噴香的味道立馬就會讓你忍不住來上一大碗，再加上熱辣辣的胡椒味讓你吃出一身小汗，既排出了身體裡的寒氣和溼氣，又調和了腸胃，可謂一舉兩得。

涼拌這個的時候一定要注意：綠豆芽煮的時間不要太長，容易吃起來不脆，影響口感體驗。一般水開了之後，下入綠豆芽，燙一下就立馬把它撈出來，這樣的口感正是剛剛好。就算是要炒，那也一定是要急火快炒，儘量減少綠豆芽所含的維生素的損失。綠豆芽具有的作用是清熱解毒、利尿除溼，溼氣重，上火的人群使用是最好的。綠豆芽的性涼味甘，不僅有通經脈、清暑熱、解諸毒的作用，而且它還能消腫、滋陰壯陽，調五臟、補腎、美肌膚呢，降血脂和軟化血管那更不在話下啦。可見，它的藥用價值可是很高的呢。

紅棗小米粥，清淡滋潤又有營養。味口不好可以試試。1.把小米泡半小時，紅棗也泡軟洗乾淨去核。2.把小米加四分之一大米一起洗淨放入鍋內也放入紅棗。3.可以加點山藥和枸杞一起熬。

胃口不好的原因有很多種，首先你得找到根源是什麼，才好對症下藥。

如果是因為平時工作忙碌壓力大常常飲食不穩定作息不規律還總是暴飲暴食各種應酬導致了出現胃部一些小毛病，胃口不好只是一種表現，根基在於腸胃調理。所以，胃口不好首先得飲食作息的規律！然後，就是得調整飲食結構，不能大魚大肉、或老是點外賣吃油膩的食物，少喝酒、少吃辛辣食物，多吃點清淡的。

建議：多煲點清淡的湯來喝，或煮一些淮山小米粥之類的流食，多吃點蔬果先慢慢養好胃，平時有事沒事都可以吃一些山楂片或者陳皮泡水來喝。陳醋也是一種非常好的開胃輔料，吃菜的時候可以當沾醬來吃。

胃口不好的話可以備用一些應急藥物，就像江中健胃消食片相信大家都不會陌生的了，這種消食片就是針對脾胃虛弱所致的食積，畢竟蟬聯了幾十年消化類藥物中銷售冠軍。

現在正值春季，我建議可以來盤醋溜豆芽吃吃。豆芽少於，蔥薑蒜少於，豆芽清水衝淨，熱水快焯，過下熱水就撈出。這樣可以減少豆腥味。惹禍下油，蔥姜爆鍋，下豆芽急火翻炒。鹽，料酒，一點生抽，翻炒片刻，滴幾滴醋，撒上蒜片，顛勺出鍋，裝盤。清熱敗火，清淡開胃，瘦身首選。也可以試一試醋溜土豆絲，芹菜土豆片，醋溜白菜，白菜木耳等等。都是不錯的開胃清熱解毒家常小菜！

下面我分享一些幾種我製作開胃菜的方法，簡單省時

皮蛋豆腐

豆腐切成片放入盤中

皮蛋去皮切成大小適中的塊，切的時候可以在刀上沾點水再切，可以防止粘黏

切好皮蛋後，放入豆腐上

碗中倒入適量的生抽、米醋、耗油、雞精、蔥花、小米辣、辣椒油

攪拌均勻後澆入盤中

撒上一些熟芝麻、花生碎、香菜段即可

酸辣可以口的皮蛋豆腐就做好了

茄汁裡脊

將豬裡脊清洗乾淨，瀝乾水分

切成大小適中的肉條，放入碗中

碗中加入食鹽、料酒、胡椒粉，用手抓勻後醃製半小時左右

取另一個碗，碗中倒入麵粉、澱粉，麵粉與澱粉的比例是1:1

多次少量的倒入雞蛋液

攪拌成有些粘稠的蛋糊

將醃好的裡脊肉條放入蛋糊中拌勻

鍋中倒油，油溫七成熱時逐個放入裹好蛋糊的裡脊肉

小火炸至定型後盛出

油溫升高後再次放入肉條復炸

炸至肉條表面顏色金黃撈出控油即可

碗中放入番茄醬、生抽、白砂糖、澱粉、清水，攪勻

鍋中留少許底油，油熱後放入番茄汁

翻炒至粘稠後放入裡脊肉條

炒勻後出鍋擺盤

撒上少許熟白芝麻點綴一下

酸甜可口，很開胃的茄汁裡脊就做好了

推薦幾道開胃的冷盤，《黃瓜絲拌蜇皮》

海蜇有去塵積，益腸胃的功效。對胃潰瘍，肺熱咳嗽有輔助療效。黃瓜清香宜人，汁水豐富，爽口開胃。兩者結合有脆嫩的口感，清淡的美味。

黃瓜兩根，海蜇皮一張。大蒜三四瓣，香菜一顆。鹽，雞精，白醋，白糖少許。黃瓜切細絲，海蜇切絲後入沸水焯燙打卷後，迅速撈出過冰水。大蒜剁成蒜泥，加香菜段，鹽，雞精，白糖攪拌均勻和黃瓜蜇皮拌制在一起即可。喜歡吃辣的可以加點辣椒油，或者用尖椒絲和黃瓜絲拌在一起。

小貼士:黃瓜蜇皮比較喜醋，可以加大白醋在調料中的比例。大蒜有殺菌消炎的功效，可以多放。

開春最適合吃的應季小菜《菠菜拌毛蜆子》

春天的毛蜆子鮮嫩無沙，配上紅根菠菜一拌。是海邊人家常吃的一道爽口冷盤，清鮮開胃，滋味豐富。

鮮活的毛蜆子一斤，紅根菠菜一把。薑末，蒜末適量。辣根，一品鮮醬油，陳醋，白糖少許，雞精適量。毛蜆子煮熟取肉，菠菜焯燙變軟後過涼切段。把毛蜆子和菠菜拌在一起，用辣根，陳醋，白糖，一品鮮醬油，薑末，蒜末，雞精調汁淋在上面。鮮辣爽口開胃的菠菜拌毛蜆子，為吃膩了大魚大肉沒有胃口吃飯的人。打開了味蕾，絕對值得一試的清爽開胃菜。

小貼士:毛蜆子一定要選擇鮮活的，煮毛蜆子開口就可以了。可以在煮毛蜆子時加點蔥姜，料酒同煮一，可以去腥。二，可以使毛蜆子入一點底味。吃起來口感更豐富。

清爽可口的《芹菜拌腐竹》

芹菜對於降糖，降血脂來說都是非常好的食療蔬菜，而且纖維素含量高，有助於順腸通便排毒。腐竹的營養價值更加豐富，有植物蛋白的美譽。

芹菜洗淨切段，腐竹泡發後切成和芹菜相同大小的段。蒜切末，幹辣椒剪碎。鹽，雞精，一品鮮醬油適量。芹菜和腐竹分別入水焯燙撈出過涼。蒜末，鹽，雞精，一品鮮醬油調好後澆在腐竹和芹菜上，上面碼放好剪碎的幹辣椒。鍋中熱油，油冒煙後趁熱淋在幹辣椒上。清香脆嫩，爽口開胃的《芹菜拌腐竹》餐前不錯的開胃菜。

小貼士:芹菜葉的營養價值比較豐富，可以不用去掉，一起焯燙涼拌即可。芹菜一定要選擇鮮嫩無筋的，否則影響口感。

生活在這個社會，每天都會面對生活、工作上的各種壓力，每個人都會有透支的時候，所以我總是覺得健康第一重要，每天要努力工作，更要開心生活！

我也經常沒胃口吃東西，特別是夏天，天熱，在外面為了生活工作經常跑東跑西，人很容易疲勞、吃東西會沒胃口，在我們家，每次這樣的時候，我就會發資訊告訴我老婆，然後她就會給我準備幾道開胃的菜，比如【拍黃瓜】、【酸豆角肉沫】、【酸辣雞雜】、【涼拌皮蛋】這些，每次都可以讓我開胃，吃下一大碗米飯，說到這，真的很感謝自己老婆為我做的這些。

——————————【拍黃瓜】————————

【準備食材】

黃瓜、蒜粒、香油、山西陳醋、辣椒油、香菜、蔥花、生抽、小米椒、鹽。

【製作食材】

黃瓜洗乾淨拍成小塊，放入碗中，放點鹽、生抽、小米椒切細放入碗中、蒜粒可以多些放入碗中，加香油、辣椒油、山西陳醋、香菜、蔥花攪拌好，即可開吃啦！

【小貼士】

1、黃瓜要想吃起來很脆，需提前一晚冰箱冷藏，這樣的黃瓜拍好後吃起來脆脆的爽口。

2、陳醋的選擇最好用山西陳醋，比較開胃，這個是我個人感覺，希望大家不要對號入座啊！

3、加入點炒香的花生米，味道更加棒！