紅薯營養豐富，屬於保健食品，可加工成粉絲、粉皮、味精、紅薯片糕、紅薯蝦片、紅薯果脯、紅薯果醬，還可用來制酒精、葡萄糖、氨基酸等，加上近年開發和引進了一批水果型珍稀品種，在市場上深受歡迎，售價一直上漲。貯藏到春節後的紅薯風味更佳，售價更高，但貯藏方法不當，極易爛窖。下面介紹的“訣竅”，可以使紅薯保鮮5--7個月。下面一起來了解一下：防止紅薯爛窖的方法訣竅。

在甘薯入窖前對貯藏窯進行徹底消毒在甘薯收刨前1天就要做好薯窖的消毒工作。首先應徹底清掃薯窖，清除雜物、舊土。其次，要用生石灰撒遍薯窖或用石灰水噴灑窖壁，也可採用硫黃燻蒸消毒（每37立方米空間用50克硫黃粉點燃燻蒸1夜，注意密閉）。第三，可在薯窖底部鋪一層乾淨的幹稻草。

適時收刨，細心收運夏薯以在10月底（霜降前）收刨為宜，此期日平均氣溫一般為12 ℃，也可選擇日平均氣溫穩定在15 ℃時開始收刨，趕在氣溫下降至10 ℃前收刨完畢。收運時要做到“三輕、三防”，即輕收、輕運、輕放，防碰傷、防雨淋、防霜凍。

精心挑選，及時入窖用於貯藏的甘薯要精心挑選，嚴格剔除傷、凍、病、青頭薯。當天收刨的甘薯當天入窖，入窖前應晾曬3小時左右，以降低甘薯含水量。一般不貯隔夜薯。最好是帶藥下窖，即在入窖前，將挑選好的甘薯裝在筐裡，浸入裝有保鮮劑溶液的大缸或水泥池中5~10分鐘，待瀝乾藥液後再下窖。

堆放適量甘薯窖不能裝得太滿，一般入窖甘薯不超過薯窖容積的2/3，否則會影響甘薯貯藏過程中的通風換氣，導致窖溫偏高、缺氧，最終甘薯會中毒腐爛。

勤管理甘薯貯藏初期以通風散熱、排水降溫為主，貯藏適溫為10~13 ℃，適宜相對溼度為85％左右（若溼度不足，可在窖內灑水）。貯藏中期以保溫防寒為主，要將窖口蓋嚴，避免冷風、雪水入侵，溫度不能低於10 ℃，相對溼度應控制在90%左右。立春後地溫回升，晴天要搞好通風換氣，風雨天要密閉窖口，溫度控制在12 ℃左右，相對溼度控制在85％左右。

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1、入窖前將薯窯進行徹底消毒。紅薯收刨前一天就應做好薯窖的消毒工作。首先清掃薯窖，清除雜物、舊土。清掃乾淨後用生石灰遍灑或用石灰水噴灑窖壁。也可採用硫磺燻蒸，方法是每37立方米空間取50克硫磺粉點燃後密閉一夜。薯窖底可以鋪一層乾淨的幹稻草。

如果入窖前的消毒工作沒做好，容易使入窖的紅薯在貯藏過程中被病毒菌感染，造成爛窖。

2、適時收刨，細心收運。夏薯一般在10月底，霜降前收刨為宜。此期日平均氣溫一般為12℃，也可選擇日平均氣溫穩定在15℃時開始收刨，趕在氣溫10℃前收刨完畢。收運時做到“三輕三防”，即輕收、輕運、輕放；防碰傷、防雨淋、防霜凍。

因為溫度過高紅薯的呼吸較強，放出大量水份，抗性下降，給病害以可乘之機，容易腐爛；溫度過低，紅薯容易受凍而腐爛；紅薯受到挖傷、碰傷等機械損傷，極易受到病菌感染而腐爛。

3、精心挑選，及時入窖。用於貯藏的紅薯要精心挑選，傷、凍、病、青頭薯要嚴格挑除。當天收刨的紅薯當天入窖，入窖的應晾曬3小時左右，降低紅薯含水量。一般不貯隔夜薯。最好帶藥下窖，即將紅薯進行藥物處理後再下窖，方法是將40%多前靈700倍液或相關保鮮劑盛在大缸或水泥池中，將挑選好的紅薯裝在筐裡，浸入上述藥液5--10分鐘後提起，瀝乾藥水即可下窖。

4、堆放適量。薯窖不能裝得太滿，入窖的紅薯不能超過薯窖容積的2／3。因為薯窖裝得太滿，會影響紅薯貯藏過程中通風換氣，導致窖溫偏高，紅薯缺氧，長期無氧呼吸會產生大量的酒精，引起紅薯中毒腐爛。

5、勤管理。紅薯貯藏初期以通風散熱，排水降溫為主，貯藏適溫為10℃--13℃。適宜相對溼度為85％左右，若相對溼度不足，可在窖內潑灑些水。貯藏中期以保溫防寒為主，窖口要蓋嚴，避免冷風、雪水入侵。溫度不能低於10℃，相對溼度應控制在90%佐右。立春後地溫回升，晴天要搞好通風換氣，風雨天要密閉窖口，溫度控制在12℃左右，相對溼度控制在85％左右。

紅薯營養豐富，還可以做花樣繁多的小零食，尤其這兩年隨著網路的發展，市場需求不斷增加，紅薯價格大幅度上漲，尤其是我們山西的濟南品種的紅薯，遠銷全國各地，一致收到消費者的好評。紅薯要是儲存到春節，口感更好，價位也有所提高，那麼紅薯窖儲存紅薯最怕什麼？

記小時候，那時農村院子裡幾乎家家都有儲存紅薯的地窖，到了10月份就到存紅薯的時候了，先將紅薯窖裡面薄薄的去上一層土，再撒上一層石灰粉消毒，把一點傷都沒有的紅薯輕輕的才放到地窖，上面再撒上一層石灰粉消毒，這樣就可以儲存的時間長一些。

那時候聽大人將，地窖裡儲存的紅薯最怕喝了酒的人下去拿紅薯，喝了酒的人下去一次，所有的紅薯幾乎全部腐爛，我不知道啥原理，小小的心裡就記住了大人說的話，地窖儲存紅薯最怕酒。

紅薯作為人們生活中不可缺少的食物，在貯存方面也是值得注意的，那麼就像題主所說的貯存紅薯的窖怕什麼呢？現在這個高科技時代，已經不是什麼事了，然而在農村，做個紅薯窖還是要注意的。

1、紅薯在過冬天的時候怕潮溼，在選擇紅薯窖的地方，一定要在乾燥的地勢。我們這裡的紅薯窖一般都是依山而建，選擇在較高地方。

2、紅薯窖裡最怕含有酒精的飲料，我們這裡喝了酒的人是不能到窖裡拿紅薯的。記得小時候有一次春節喝了點米酒，就忘了這回事，然後去窖裡拿紅薯烤著吃，被父親一頓大罵。也不知道是不是酒惹的禍，反正一開春，紅薯就開始腐爛，自此再也不敢喝酒後下窖了。

最後還得提醒朋友們，紅薯一定要在霜降節前採收，千萬不要等到有霜了才收。另外需要貯存起來的紅薯一定要挑選沒有破損的，在紅薯下窖之前，舊的紅薯窖需要消毒處理，往年都是用石灰消毒，現在可以用硫磺來消毒。只有這樣，紅薯才會貯存的更久。

紅薯營養豐富，還可以做花樣繁多的小零食，尤其這兩年隨著網路的發展，市場需求不斷增加，紅薯價格大幅度上漲，尤其是我們山西的濟南品種的紅薯，遠銷全國各地，一致收到消費者的好評。紅薯要是儲存到春節，口感更好，價位也有所提高，那麼紅薯窖儲存紅薯最怕什麼？

記小時候，那時農村院子裡幾乎家家都有儲存紅薯的地窖，到了10月份就到存紅薯的時候了，先將紅薯窖裡面薄薄的去上一層土，再撒上一層石灰粉消毒，把一點傷都沒有的紅薯輕輕的才放到地窖，上面再撒上一層石灰粉消毒，這樣就可以儲存的時間長一些。

那時候聽大人將，地窖裡儲存的紅薯最怕喝了酒的人下去拿紅薯，喝了酒的人下去一次，所有的紅薯幾乎全部腐爛，我不知道啥原理，小小的心裡就記住了大人說的話，地窖儲存紅薯最怕酒。

紅薯營養豐富，屬於保健食品，可加工成粉絲、粉皮、味精、紅薯片糕、紅薯蝦片、紅薯果脯、紅薯果醬，還可用來制酒精、葡萄糖、氨基酸等，加上近年開發和引進了一批水果型珍稀品種，在市場上深受歡迎，售價一直上漲。貯藏到春節後的紅薯風味更佳，售價更高，但貯藏方法不當，極易爛窖。下面介紹的“訣竅”，可以使紅薯保鮮5--7個月。下面一起來了解一下：防止紅薯爛窖的方法訣竅。

在甘薯入窖前對貯藏窯進行徹底消毒在甘薯收刨前1天就要做好薯窖的消毒工作。首先應徹底清掃薯窖，清除雜物、舊土。其次，要用生石灰撒遍薯窖或用石灰水噴灑窖壁，也可採用硫黃燻蒸消毒（每37立方米空間用50克硫黃粉點燃燻蒸1夜，注意密閉）。第三，可在薯窖底部鋪一層乾淨的幹稻草。

適時收刨，細心收運夏薯以在10月底（霜降前）收刨為宜，此期日平均氣溫一般為12 ℃，也可選擇日平均氣溫穩定在15 ℃時開始收刨，趕在氣溫下降至10 ℃前收刨完畢。收運時要做到“三輕、三防”，即輕收、輕運、輕放，防碰傷、防雨淋、防霜凍。

精心挑選，及時入窖用於貯藏的甘薯要精心挑選，嚴格剔除傷、凍、病、青頭薯。當天收刨的甘薯當天入窖，入窖前應晾曬3小時左右，以降低甘薯含水量。一般不貯隔夜薯。最好是帶藥下窖，即在入窖前，將挑選好的甘薯裝在筐裡，浸入裝有保鮮劑溶液的大缸或水泥池中5~10分鐘，待瀝乾藥液後再下窖。

堆放適量甘薯窖不能裝得太滿，一般入窖甘薯不超過薯窖容積的2/3，否則會影響甘薯貯藏過程中的通風換氣，導致窖溫偏高、缺氧，最終甘薯會中毒腐爛。

勤管理甘薯貯藏初期以通風散熱、排水降溫為主，貯藏適溫為10~13 ℃，適宜相對溼度為85％左右（若溼度不足，可在窖內灑水）。貯藏中期以保溫防寒為主，要將窖口蓋嚴，避免冷風、雪水入侵，溫度不能低於10 ℃，相對溼度應控制在90%左右。立春後地溫回升，晴天要搞好通風換氣，風雨天要密閉窖口，溫度控制在12 ℃左右，相對溼度控制在85％左右。

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1、入窖前將薯窯進行徹底消毒。紅薯收刨前一天就應做好薯窖的消毒工作。首先清掃薯窖，清除雜物、舊土。清掃乾淨後用生石灰遍灑或用石灰水噴灑窖壁。也可採用硫磺燻蒸，方法是每37立方米空間取50克硫磺粉點燃後密閉一夜。薯窖底可以鋪一層乾淨的幹稻草。

如果入窖前的消毒工作沒做好，容易使入窖的紅薯在貯藏過程中被病毒菌感染，造成爛窖。

2、適時收刨，細心收運。夏薯一般在10月底，霜降前收刨為宜。此期日平均氣溫一般為12℃，也可選擇日平均氣溫穩定在15℃時開始收刨，趕在氣溫10℃前收刨完畢。收運時做到“三輕三防”，即輕收、輕運、輕放；防碰傷、防雨淋、防霜凍。

因為溫度過高紅薯的呼吸較強，放出大量水份，抗性下降，給病害以可乘之機，容易腐爛；溫度過低，紅薯容易受凍而腐爛；紅薯受到挖傷、碰傷等機械損傷，極易受到病菌感染而腐爛。

3、精心挑選，及時入窖。用於貯藏的紅薯要精心挑選，傷、凍、病、青頭薯要嚴格挑除。當天收刨的紅薯當天入窖，入窖的應晾曬3小時左右，降低紅薯含水量。一般不貯隔夜薯。最好帶藥下窖，即將紅薯進行藥物處理後再下窖，方法是將40%多前靈700倍液或相關保鮮劑盛在大缸或水泥池中，將挑選好的紅薯裝在筐裡，浸入上述藥液5--10分鐘後提起，瀝乾藥水即可下窖。

4、堆放適量。薯窖不能裝得太滿，入窖的紅薯不能超過薯窖容積的2／3。因為薯窖裝得太滿，會影響紅薯貯藏過程中通風換氣，導致窖溫偏高，紅薯缺氧，長期無氧呼吸會產生大量的酒精，引起紅薯中毒腐爛。

5、勤管理。紅薯貯藏初期以通風散熱，排水降溫為主，貯藏適溫為10℃--13℃。適宜相對溼度為85％左右，若相對溼度不足，可在窖內潑灑些水。貯藏中期以保溫防寒為主，窖口要蓋嚴，避免冷風、雪水入侵。溫度不能低於10℃，相對溼度應控制在90%佐右。立春後地溫回升，晴天要搞好通風換氣，風雨天要密閉窖口，溫度控制在12℃左右，相對溼度控制在85％左右

關於紅薯窖就怕放什麼，這在我們平原是人人都知道的，那就是帶有酒精物質，和會恢發酒精氣味的東西，都是不能存放紅薯窖內的，特別是白酒類的食用酒。什至連喝過酒的人在我地是也不能下到紅薯窖內檢視，撈取紅薯的，這樣容易引起紅薯腐爛。

這是我們平原這個地方大人小孩都知道的，禁止的注意事項，但是具體是什麼原因誰也說不出來為什麼？只是上輩人傳下來禁止這樣去做，才不會引起紅薯腐爛，請有關專業科研人士揭開其中的密秘。

紅薯營養豐富，屬於保健食品，可加工成粉絲、粉皮、味精、紅薯片糕、紅薯蝦片、紅薯果脯、紅薯果醬，還可用來制酒精、葡萄糖、氨基酸等，加上近年開發和引進了一批水果型珍稀品種，在市場上深受歡迎，售價一直上漲。貯藏到春節後的紅薯風味更佳，售價更高，但貯藏方法不當，極易爛窖。下面介紹的“訣竅”，可以使紅薯保鮮5--7個月。下面一起來了解一下：防止紅薯爛窖的方法訣竅。

在甘薯入窖前對貯藏窯進行徹底消毒在甘薯收刨前1天就要做好薯窖的消毒工作。首先應徹底清掃薯窖，清除雜物、舊土。其次，要用生石灰撒遍薯窖或用石灰水噴灑窖壁，也可採用硫黃燻蒸消毒（每37立方米空間用50克硫黃粉點燃燻蒸1夜，注意密閉）。第三，可在薯窖底部鋪一層乾淨的幹稻草。

適時收刨，細心收運夏薯以在10月底（霜降前）收刨為宜，此期日平均氣溫一般為12 ℃，也可選擇日平均氣溫穩定在15 ℃時開始收刨，趕在氣溫下降至10 ℃前收刨完畢。收運時要做到“三輕、三防”，即輕收、輕運、輕放，防碰傷、防雨淋、防霜凍。

精心挑選，及時入窖用於貯藏的甘薯要精心挑選，嚴格剔除傷、凍、病、青頭薯。當天收刨的甘薯當天入窖，入窖前應晾曬3小時左右，以降低甘薯含水量。一般不貯隔夜薯。最好是帶藥下窖，即在入窖前，將挑選好的甘薯裝在筐裡，浸入裝有保鮮劑溶液的大缸或水泥池中5~10分鐘，待瀝乾藥液後再下窖。

堆放適量甘薯窖不能裝得太滿，一般入窖甘薯不超過薯窖容積的2/3，否則會影響甘薯貯藏過程中的通風換氣，導致窖溫偏高、缺氧，最終甘薯會中毒腐爛。

勤管理甘薯貯藏初期以通風散熱、排水降溫為主，貯藏適溫為10~13 ℃，適宜相對溼度為85％左右（若溼度不足，可在窖內灑水）。貯藏中期以保溫防寒為主，要將窖口蓋嚴，避免冷風、雪水入侵，溫度不能低於10 ℃，相對溼度應控制在90%左右。立春後地溫回升，晴天要搞好通風換氣，風雨天要密閉窖口，溫度控制在12 ℃左右，相對溼度控制在85％左右。