意式咖啡經過耐心在製造，強烈美妙的芬芳香味、泡沫呈現的溫暖色調、表面浮動的咖啡油，帶來強烈且持續的口感，這些都是一杯良好衝煮的espresso咖啡中所呈現出來的所有特徵，是意式咖啡給飲用者在嗅覺、口感以及視覺上帶來的樂趣。在咖啡的複雜化學組成與多重複合的感官系統兩者之間，藉由啜飲這一小杯咖啡創造了彼此的連結，意式咖啡有以下功效，自誕生之日起就富有獨特的韻味。

　　意式咖啡的功效與作用

　　1、 意式咖啡能影響情緒

　　研究表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。

　　2、意式咖啡可防止放射線傷害

　　放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種汙染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，意式咖啡可防止放射線傷害。

　　3、 意式咖啡對面板有益處

　　可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。

　　4、 意式咖啡含有一定的營養成分。

　　咖啡的菸鹼酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

　　意式咖啡和美式咖啡的區別

　　顧名思義，意式咖啡機做出來的是意式咖啡，美式咖啡機做出來的是美式咖啡，兩種不同風格的咖啡。意式咖啡與美式咖啡不僅煮法不一樣，咖啡原料烘焙以及咖啡豆粉碎也不同，咖啡豆的選擇上也有所不同。

　　製造機器、製造原理不同。意式咖啡透過高壓萃取。使用高壓熱水透過咖啡粉槽，萃取出咖啡。因為現在的意式咖啡機都使用氣泵增加鍋爐內的壓力，以達到萃取出cream所需的壓力，所以又稱泵式咖啡機。而以前較老的意式咖啡機則需要手動推動壓桿為鍋爐增壓，又稱拉霸咖啡機，現在拉霸咖啡機的價值更主要體現在其觀賞性，使用上的便捷性和咖啡的口感都比不上泵式咖啡機。

　　美式咖啡是常壓萃取。美式滴濾使熱水透過咖啡粉槽，萃取出咖啡。但區別在於熱水是常壓的。

　　口感不同。義大利咖啡比較濃郁，煮法比較講究，咖啡杯比較小，味道濃郁而苦。美國咖啡與文化有關，追求方便、快捷，煮起來簡便、隨意，口味比意式咖啡淡很多，杯子也大。美式及意式是口感非常不同的二種咖啡。

　　義大利咖啡，指的是利用義大利發明的摩卡壺沖泡成的咖啡，包括拿鐵、卡布奇諾、摩卡等知名口味，其中所有的意式咖啡都是在濃縮咖啡即ESPRESSO的基本上，調製而成。

　　意式咖啡的特點是口味比較純正、濃郁。基本上是一款屬於男性的飲料，帶勁兒又毫不矯情，也是給真正的咖啡鬼們準備的加強版功夫咖啡。

意式濃縮可以說是純度最高的咖啡，也是其他各種咖啡的基底。

美式咖啡是在意式濃縮的基礎上新增一定比例的水，濃度不及意式濃縮。

咖啡的分類是個很籠統的問題，畢竟從不同的角度分咖啡就有不同的種類，最簡單的分類大概就是從出身不同出發了吧。比如：意式咖啡和美式咖啡。

需要解釋一下，這裡所說的意式咖啡可以理解為義大利人習慣喝的咖啡型別，或者可以簡單粗暴的理解為出生在義大利的咖啡型別。一般是用意式咖啡機或是摩卡壺做出來的。意式咖啡機制作出來叫意式濃縮咖啡Espresso，摩卡壺製作出來的可以理解為是一種濃咖啡。

而這裡的美式咖啡，並不是指的我們常在咖啡館裡點的那種意式濃縮兌水的Americano（美式咖啡），而是美華人習慣的咖啡型別，就理解為出生在美國的咖啡型別吧，一般是用滴濾壺做出來的。

怎麼簡單的判斷究竟是意式咖啡還是美式咖啡呢？

最簡單的方法就是看是用什麼工具製作出來的，意式咖啡機和摩卡壺做出來的就是意式，除此以外基本都可以歸類為美式。（膠囊機等新興裝置除外）

其實看製作器具的本質就是在看製作的原理，所以也可以簡單的理解為看製作過程中是否有氣壓參與其中。意式和美式的區別就是咖啡製作方式的區別。意式萃取過程中一定會涉及到“氣壓”，比如意式咖啡機（就是咖啡館用的那種）或者摩卡壺。而美式在製作的過程中主要是藉由熱水萃取出咖啡粉中的可溶物質，並沒有涉及到氣壓。

意式和美式在口味上有什麼差異？

簡而言之，意式更醇厚濃烈而美式更稀薄溫和。在各大連鎖咖啡館的美式咖啡就是用意式濃縮兌熱水製作出來的，所以自然可以簡單粗暴的理解：稀釋的意式就是美式嘍。

怎麼區分意式濃縮和摩卡壺做出的咖啡？

看是否有明顯的油脂（油脂就是咖啡表面那層咖啡色的綿密泡沫感的東西）。同為意式咖啡，意式濃縮和摩卡壺製作出的咖啡製作過程中都有氣壓的作用，但因為氣壓的不同（意式咖啡機氣壓更強）就直接影響了咖啡油脂的多寡與是否肉眼可見。總之，能看見油脂的就是意式濃縮啦。

美式咖啡和意式咖啡在口味很大區別，美式咖啡簡單速成，口味比較淡；而意式咖啡的口味則比較純正、濃郁。兩者還在比例、煮法、功效等多方面有所區分。

1、比例不同

意式咖啡簡稱義大利咖啡，代表做品有意式濃縮，義大利人最愛的咖啡。

只有30cc、按1:5的比例加熱水，即是美式咖啡，即淡咖啡。

2、煮法不同

美式咖啡機做出來的是美式咖啡，意式咖啡機做出來的是意式咖啡。

意式咖啡機利用由適當的壓力及合適水溫的水快速的(一般為25-30秒)透過咖啡粉而淬取出來的咖啡液(30cc左右)，所煮出來的咖啡稱為意式咖啡，其煮出來的基本咖啡一般坊間稱為ESPRESSO中文為意式濃縮咖啡，像拿鐵，卡布其諾，焦糖瑪琪朵等，都是加入不同的物品所結合出來產生的產品。

而美式咖啡，用美式滴濾式咖啡機，咖啡粉放置於濾杯中，插電開開關，會自動滴漏下來的那種，觀看其時間要看杯數及水量，濃淡的調整會因您的水量及放的咖啡粉量而有所不同。

3、喝美式咖啡有利於減肥

咖啡熱量很小，一杯100克的美式咖啡只有2.55千卡的熱量。餐後喝杯美式咖啡，能有效地分解脂肪。美式咖啡中的美式咖啡因，具有促進脂肪分解的作用，將脂肪釋放在血液中，所以喝美式咖啡也可以減肥。一般來說1天4杯不加糖和奶的美式咖啡就可以達到理想的減肥狀況。

意式咖啡烘焙溫度高，味道雖然濃郁，但咖啡因含量比較少，不利於減肥

美式咖啡口味比較淡。因為一般的萃取時間相對較長（大概四五分鐘），所以咖啡因含量較高。

意式濃縮咖啡，是一種口感強烈的咖啡型別，方法是以極熱但非沸騰的熱水，藉由高壓衝過研磨成很細的咖啡粉末來萃取出咖啡。

很高興為你回答，意式咖啡經過耐心在製造，強烈美妙的芬芳香味、泡沫呈現的溫暖色調、表面浮動的咖啡油，帶來強烈且持續的口感，這些都是一杯良好衝煮的espresso咖啡中所呈現出來的所有特徵，是意式咖啡給飲用者在嗅覺、口感以及視覺上帶來的樂趣。在咖啡的複雜化學組成與多重複合的感官系統兩者之間，藉由啜飲這一小杯咖啡創造了彼此的連結，意式咖啡有以下功效，自誕生之日起就富有獨特的韻味。

　　意式咖啡的功效與作用

　　1、 意式咖啡能影響情緒

　　研究表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。

　　2、意式咖啡可防止放射線傷害

　　放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種汙染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，意式咖啡可防止放射線傷害。

　　3、 意式咖啡對面板有益處

　　可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。

　　4、 意式咖啡含有一定的營養成分。

　　咖啡的菸鹼酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

　　意式咖啡和美式咖啡的區別

　　顧名思義，意式咖啡機做出來的是意式咖啡，美式咖啡機做出來的是美式咖啡，兩種不同風格的咖啡。意式咖啡與美式咖啡不僅煮法不一樣，咖啡原料烘焙以及咖啡豆粉碎也不同，咖啡豆的選擇上也有所不同。

　　製造機器、製造原理不同。意式咖啡透過高壓萃取。使用高壓熱水透過咖啡粉槽，萃取出咖啡。因為現在的意式咖啡機都使用氣泵增加鍋爐內的壓力，以達到萃取出cream所需的壓力，所以又稱泵式咖啡機。而以前較老的意式咖啡機則需要手動推動壓桿為鍋爐增壓，又稱拉霸咖啡機，現在拉霸咖啡機的價值更主要體現在其觀賞性，使用上的便捷性和咖啡的口感都比不上泵式咖啡機。

　　美式咖啡是常壓萃取。美式滴濾使熱水透過咖啡粉槽，萃取出咖啡。但區別在於熱水是常壓的。

　　口感不同。義大利咖啡比較濃郁，煮法比較講究，咖啡杯比較小，味道濃郁而苦。美國咖啡與文化有關，追求方便、快捷，煮起來簡便、隨意，口味比意式咖啡淡很多，杯子也大。美式及意式是口感非常不同的二種咖啡。

　　義大利咖啡，指的是利用義大利發明的摩卡壺沖泡成的咖啡，包括拿鐵、卡布奇諾、摩卡等知名口味，其中所有的意式咖啡都是在濃縮咖啡即ESPRESSO的基本上，調製而成。

　　意式咖啡的特點是口味比較純正、濃郁。基本上是一款屬於男性的飲料，帶勁兒又毫不矯情，也是給真正的咖啡鬼們準備的加強版功夫咖啡。

個人覺得意式咖啡大多都是源自一杯意式濃縮做基底，上面或是加了牛奶、奶泡或是加了奶油，或是糖漿之類的。

而在義大利，美式咖啡通常就是Espresso旁邊放上一杯熱水任你新增，濃縮咖啡與水的比例視個人口味而定，大約為1:12，美式咖啡喝起來口味偏淡，沒有意式濃縮咖啡強勁的口感，當然也更容易讓不喝咖啡的人接受。

大家好，我是一位美食愛好者，我喜歡研究好吃的東西，也喜歡做出美味的佳餚，我認為民以食為天，我喜歡把我知道的美食分享給大家，下面是我的觀點和分享，希望你們能喜歡：

意式咖啡和美式咖啡的差異

　顧名思義，意式咖啡機做出來的是意式咖啡，美式咖啡機做出來的是美式咖啡，兩種不同風格的咖啡。意式咖啡與美式咖啡不只煮法不一樣，咖啡質料烘焙以及咖啡豆破壞也不同，咖啡豆的挑選上也有所不同。

　　製作機器、製作原理不同。意式咖啡經過高壓萃取。運用高壓熱水經過咖啡粉槽，萃取出咖啡。

一、我先從一般製作上為您作答。

在咖啡店的一般常規制作中。美式咖啡是先要萃取出所需用量的意式濃縮咖啡，之後加上適量的水，就得到了美式咖啡。

意式濃縮咖啡一般使用半自動意式咖啡機，根據具體咖啡豆，採用適合的萃取引數萃取。個人認為意式咖啡就是單指意式濃縮咖啡，以牛奶為基底加入意式濃縮咖啡的為奶咖，水為基底則為美式咖啡。

二、如果說更早時期義大利咖啡和美國的咖啡的區別，我認為是從他們的衝煮形式上是不同的。

1901年第一臺商用意式濃縮咖啡機問世，30年後，意式濃縮咖啡機在義大利廣為普及，在法國的咖啡館和餐廳，美國的義大利餐廳都有出現。

但是當時的美華人還處於從沸煮咖啡向滴濾式沖泡咖啡的過渡時期，使用頗具觀賞性的虹吸壺製作咖啡正在流行。意式濃縮咖啡機的使用還未大量普及。

綜上也就是說，在同一時期內，義大利喝的是意式濃縮咖啡，美國喝的是濾泡式咖啡或者虹吸壺咖啡。這兩者的口感差異非常大。

義大利生產的咖啡豆品質也是非常好，目前國內銷售的都是義大利比較有歷史的咖啡豆品牌，很好喝，本人比較喜歡。（如Coffee Vergnano始於1882年，Lavazza始於1895年等）

三、20世紀很長一段時期，美華人雖然迷戀咖啡，但對風味要求不高，似乎只是追求咖啡因的作用，所以價格低廉的咖啡豆，加上對烘焙、貯存、研磨、衝煮水溫等等毫無要求，美國咖啡一度陷入品質低劣的窘迫境遇。即便現在美國咖啡已經品質大幅提升，但仍為很多歐洲人所不屑，這與那段美國咖啡很長時間不好喝的歷史脫不了干係。

據說美式咖啡的由來，是二戰時期美國士兵踏上義大利的土地，聞到空氣中瀰漫的濃郁咖啡香氣，迫不及待地想嘗一嘗著名的義大利咖啡。品嚐之後認為非常濃且巨苦，從而想出把軍用水壺提前灌上一些水，再到咖啡館點上一杯意式咖啡倒入，水融合了意式咖啡的濃郁口感，變得柔和卻不失香醇。美華人就此愛上這一口感，後來流傳開來，成為著名的美式咖啡。

以上是個人對題目的回答，僅為個人觀點，僅供參考。

意式咖啡：西歐人民代表，工匠手工製作，一般堂食，特點是量少，豆子深度烘焙，杯子厚重保溫，油脂厚、注重醇厚回甘口感。以一盎司短咖啡為主，或在此基礎上加少量打發後奶泡等演變、咖啡愛好者的加油站。

美式咖啡：美洲人民代表，製作方法百無禁忌風，豆子城市烘焙或深度烘焙，講究量大，特點快捷方便、增加熱量，打包外賣街飲。喜好新增大杯量的牛奶、各種風味糖漿等咖啡味道淡適合各種人群。