1、改善腸內菌群

乳酸菌有一定的吸附作用，風味發酵乳有較強的的抗菌活性，能抑制有害微生物生長，使乳酸菌佔優勢。其中作用最突出的是嗜酸桿菌和雙歧桿菌，嗜酸桿菌可產生有機酸、H2O2及抗生素物質，雙歧桿菌具有防止便秘、預防及治療細菌性下痢，維持腸內菌正常平衡，合成B族維生素等功能。

2、具有整腸作用，預防腸道疾病

乳酸菌具很強β-乳糖酶活性，可將乳糖轉化成葡萄糖，從而預防因乳糖不耐症而引起的鼓腸、腹鳴、下痢等腸道疾病。另外有些乳酸菌在人的消化道內具有較強殘存活性，這可為風味發酵乳提供生理活性物質，使乳酸菌順利進入腸道併發揮作用。

3、降低血液中膽固醇

透過大量科學實驗和研究，科學家認為乳酸菌菌體成分或菌體外代謝物有抗膽固醇因子。由於乳酸菌能在腸黏膜上黏附並定植，故能顯著減少腸道對膽固醇的吸收。乳酸菌可吸收部分膽固醇並將其轉變為膽酸鹽從體內排出。

4、有抗腫瘤效果

腸道菌群中的乳酸菌，包括透過風味發酵乳補充到腸道中的乳酸菌，可透過調整腸道菌群抑制β-葡糖酶、β-葡糖苷酸酶、硝基還原酶等有害細菌酶的活性，降低這些細菌酶在腸內將前致癌物轉化為致癌物的作用，從而減少腫瘤發生的危險。

5、預防衰老，延長壽命

風味發酵乳中的SOD、VE、Vc可協同起到抗氧化作用，這些物質會跟過氧化自由基反應，阻止老化發生。