主料

土豆

100g

青椒

30g

胡蘿蔔

30g

麵粉

50g

輔料

油

適量

鹽

適量

黑胡椒

適量

姜粉

適量

辣椒油

適量

香油

適量

味精

適量

步驟

1.面加水，攪成可以用筷子挑起的麵糰。

2.上面加少許水，放置一邊，餳一個小時左右。

3.將土豆切成細絲。

4.用水將土豆絲洗兩遍，再泡一下。

5.青椒、胡蘿蔔也切成絲。

6.將土豆絲、胡蘿蔔絲先入沸水焯，差不多快熟時再放入青椒絲焯一下。

7.撈出過涼水，瀝乾水分。

8.中放入鹽、、姜粉、味精、香油、辣椒油拌勻即可。

9.面醒好後，將上面的水倒掉。

10.底溫熱，不放油，用手拿起一塊麵團，在上面轉圈擦，擦出薄薄的一層面糊。

11.等麵糊邊緣翹起時即可拿出。

12.在餅皮的一邊放上土豆絲。

13.兩邊封口，捲起成筒。

14.平底鍋刷油，放入餅筒煎至上色即可。