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1 # 牧野的旅行日誌
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2 # 似水嬌陽36
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準備好江米、白糖、鹽、花生油、廚房電子稱。
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江米有白江米和黑江米之分，顏色不同，功效和作用大同小異，隨個人喜好選購，挑乾淨江米里面的雜質
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用清水洗兩遍，再用溫水浸泡2個小時，如果時間比較緊，可以不用浸泡，適量多放點水
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浸泡好的江米飽滿光亮，非常討人喜歡，用清水洗三遍，放入電飯煲中，加入適量清水，比平時煮飯少一點點水，接通電源按煮飯鍵，等待45分鐘。
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拿起一小塊攪拌好的江米飯，大小隨個人喜好，放入糯米粉中滾一圈，使其均勻沾滿，用手抓一會，再搓成圓形，最後在兩手摔打十個回合
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起鍋熱花生油，油要多倒一些，待油八成熱時，煤氣轉中小火，放入江米丸子炸至金黃色。
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在炸的時候要用鍋鏟經常翻動丸子，使其均勻受熱，丸子會慢慢地浮起來，顏色顏色也會慢慢變成金黃色，盤子裡放一張廚房紙，把炸好的江米丸子放在上面，放至溫熱即可食用，香甜軟糯，外酥裡嫩，好吃到停不下來。
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3 # 牧羊少年環遊世界
原料：
江米200克 豆沙餡75克 麵粉25克 白糖100克 玫瑰醬15克 薑片、蘋果片、梨片各10克 青紅絲、水澱粉各適量 色拉油1000克（約耗50克）
製法：
1．江米淘洗乾淨後裝入盆內，放入白糖30克，摻入適量清水，再把薑片、蘋果片和梨片插入江米中，入籠蒸熟成江米飯，然後揀去薑片、蘋果片和梨片，趁熱放入麵粉拌勻，摘成小劑子，分別包入豆沙餡，搓成乒乓球大小的丸子。
2．炒鍋置火上，注色拉油燒至五六成熱，下入江米丸子炸至色呈金黃時，撈出瀝油。
3．另淨鍋上火，摻入清水150克，下入剩餘的白糖、玫瑰醬和切碎的青紅絲，待白糖溶化後，用水澱粉勾芡，放炸好的江米丸子，顛翻均勻即出鍋裝盤。
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4 # 探索唯美中國
1.蒸米：根據自己的需要量像蒸米飯一樣把江米蒸好，蒸米也是關鍵的一步，不要太乾，否則米不容易黏成一團，稍微溼一點即可。
2.和米團：將蒸好的江米放置一會，等不燙手了再開始和米團。先給面板上鋪一層面粉，用勺子挖一勺江米放到麵粉上團一下，再拿起來揉，來回這樣粘點面再團一團，直到米團不易鬆散也不粘手就行。重複此過程，把所有的江米都團成大小均勻的丸子。
3.把團好的丸子放到油鍋裡炸，炸成金黃色就好了（本來米飯就是熟的，只要把外面那層面炸的顏色好看就行）。
4.炸好的丸子放起來就行，什麼時候想吃了取出來再蒸。準備一個盤子，盤底灑上白砂糖，放上炸好的丸子，丸子上再均勻灑些糖，放到籠屜上蒸，直到糖都化了丸子熱透就可以食用了。在白糖裡摻些紅糖會使顏色更好看，糖汁更黏。吃剩下的糖汁也可以用來喝水，蘸麵包吃。
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5 # 踏世界去旅行
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江米泡水兩小時，上火煮熟。邊攪邊煮防止粘鍋底。煮好後晾涼，以不燙手為佳。
步驟閱讀
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碗內盛油,在手心處抹油，防止粘手。將江米團在手心捏成橢圓形。
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放置在竹簾上風乾。晾乾的江米丸。
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再翻過來，把底部也晾乾。防止下鍋後油遇到水四處迸濺。
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紅油，入鍋。炸至金黃色,撈出。
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火小火大不一樣，根據個人口味做吧。
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炸好的江米丸子，要晾涼，裝袋，放置在涼快的地方，但絕對不要把它放進冷凍室，出來再吃時會散架的。
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堅持到最後才能看到真正的吃法：吃的時候，在碗底放些紅糖，把江米丸擺好，澆些蜂蜜，稍微倒一點水，上火蒸20分鐘。出鍋，扣入盤中，撒上少許白糖點綴。開動。
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蒸好後，扣入盤中。這個甜飯可是老、中、青、幼皆喜歡呦！
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6 # 記憶旅行cyf
江米200克 豆沙餡75克 麵粉25克 白糖100克 玫瑰醬15克 薑片、蘋果片、梨片各10克 青紅絲、水澱粉各適量 色拉油1000克（約耗50克）
製法：
1．江米淘洗乾淨後裝入盆內，放入白糖30克，摻入適量清水，再把薑片、蘋果片和梨片插入江米中，入籠蒸熟成江米飯，然後揀去薑片、蘋果片和梨片，趁熱放入麵粉拌勻，摘成小劑子，分別包入豆沙餡，搓成乒乓球大小的丸子。
2．炒鍋置火上，注色拉油燒至五六成熱，下入江米丸子炸至色呈金黃時，撈出瀝油。
3．另淨鍋上火，摻入清水150克，下入剩餘的白糖、玫瑰醬和切碎的青紅絲，待白糖溶化後，用水澱粉勾芡，放炸好的江米丸子，顛翻均勻即出鍋裝盤。
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7 # 山那邊X5
江米200克 豆沙餡75克 麵粉25克 白糖100克 玫瑰醬15克 薑片、蘋果片、梨片各10克 青紅絲、水澱粉各適量 色拉油1000克（約耗50克）
製法：
1．江米淘洗乾淨後裝入盆內，放入白糖30克，摻入適量清水，再把薑片、蘋果片和梨片插入江米中，入籠蒸熟成江米飯，然後揀去薑片、蘋果片和梨片，趁熱放入麵粉拌勻，摘成小劑子，分別包入豆沙餡，搓成乒乓球大小的丸子。
2．炒鍋置火上，注色拉油燒至五六成熱，下入江米丸子炸至色呈金黃時，撈出瀝油。
3．另淨鍋上火，摻入清水150克，下入剩餘的白糖、玫瑰醬和切碎的青紅絲，待白糖溶化後，用水澱粉勾芡，放炸好的江米丸子，顛翻均勻即出鍋裝盤。
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8 # 旅行life戶外探險
江米丸子的家常做法
步驟 1
圓糯米加水放電飯煲像蒸米飯一樣蒸，但是放水的量比蒸米飯要少一些，硬一些，比如三缸米平時放水放到刻度3，現在只要放到刻度2，或者三杯米放一杯半水
步驟 2
然後取出來用擀麵杖稍微搗一下，還要保留一些顆粒感，趁熱手上蘸水團成丸子，下油鍋炸
步驟 3
碗裡放一片姜，蜂蜜白糖紅糖各來一點，放上炸好的丸子，蒸45分鐘，這樣就做好了。
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9 # 鹽城登山戶外旅行
江米200克 豆沙餡75克 麵粉25克 白糖100克 玫瑰醬15克 薑片、蘋果片、梨片各10克 青紅絲、水澱粉各適量 色拉油1000克（約耗50克）製法：1．江米淘洗乾淨後裝入盆內，放入白糖30克，摻入適量清水，再把薑片、蘋果片和梨片插入江米中，入籠蒸熟成江米飯，然後揀去薑片、蘋果片和梨片，趁熱放入麵粉拌勻，摘成小劑子，分別包入豆沙餡，搓成乒乓球大小的丸子。2．炒鍋置火上，注色拉油燒至五六成熱，下入江米丸子炸至色呈金黃時，撈出瀝油。3．另淨鍋上火，摻入清水150克，下入剩餘的白糖、玫瑰醬和切碎的青紅絲，待白糖溶化後，用水澱粉勾芡，放炸好的江米丸子，顛翻均勻即出鍋裝盤。
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10 # 傳播正能量平臺
1.蒸米：根據自己的需要量像蒸米飯一樣把江米蒸好，蒸米也是關鍵的一步，不要太乾，否則米不容易黏成一團，稍微溼一點即可。
2.和米團：將蒸好的江米放置一會，等不燙手了再開始和米團。先給面板上鋪一層面粉，用勺子挖一勺江米放到麵粉上團一下，再拿起來揉，來回這樣粘點面再團一團，直到米團不易鬆散也不粘手就行。重複此過程，把所有的江米都團成大小均勻的丸子。
3.把團好的丸子放到油鍋裡炸，炸成金黃色就好了（本來米飯就是熟的，只要把外面那層面炸的顏色好看就行）。
4.炸好的丸子放起來就行，什麼時候想吃了取出來再蒸。準備一個盤子，盤底灑上白砂糖，放上炸好的丸子，丸子上再均勻灑些糖，放到籠屜上蒸，直到糖都化了丸子熱透就可以食用了。在白糖裡摻些紅糖會使顏色更好看，糖汁更黏。吃剩下的糖汁也可以用來喝水，蘸麵包吃。
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1.蒸米：根據自己的需要量像蒸米飯一樣把江米蒸好，蒸米也是關鍵的一步，不要太乾，否則米不容易黏成一團，稍微溼一點即可。
2.和米團：將蒸好的江米放置一會，等不燙手了再開始和米團。先給面板上鋪一層面粉，用勺子挖一勺江米放到麵粉上團一下，再拿起來揉，來回這樣粘點面再團一團，直到米團不易鬆散也不粘手就行。重複此過程，把所有的江米都團成大小均勻的丸子。
3.把團好的丸子放到油鍋裡炸，炸成金黃色就好了（本來米飯就是熟的，只要把外面那層面炸的顏色好看就行）。
4.炸好的丸子放起來就行，什麼時候想吃了取出來再蒸。準備一個盤子，盤底灑上白砂糖，放上炸好的丸子，丸子上再均勻灑些糖，放到籠屜上蒸，直到糖都化了丸子熱透就可以食用了。在白糖裡摻些紅糖會使顏色更好看，糖汁更黏。吃剩下的糖汁也可以用來喝水，蘸麵包吃。
江米又稱糯米
有胃病的人不宜多吃