今天我今兒教大家一個最簡單的方法，就能做出最美味好吃的泡椒鳳爪來。

步驟如下：

材料：新鮮鳳爪、小米辣、小青椒、生薑、超市裡賣的野山椒

做法：把鳳爪處理乾淨，小米辣、小青椒切小段備用，生薑切片

開始做：把鳳爪在九成油鍋裡炸一下，不可炸太過。然後過水撈出備用，去一個乾淨容器，把鳳爪放入，後把小米辣小青椒薑片放入，最後連汁一起倒入野山椒，放入冰箱冷藏，浸泡十二小時就可以食用了。（炸過的鳳爪要比水煮的好吃好幾倍，很香！很香的！）哎呀！不能再說了，口水都流一地了

絕味泡椒鳳爪的用料

鳳爪 8個 泡椒 200克 鹽 1勺 花椒 白醋 料酒

絕味泡椒鳳爪的做法步驟

步驟 1

將鳳爪用水多次沖洗，瀝乾水分，去掉指甲

步驟 2

鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用

步驟 3

水開後，把處理好的鳳爪放進去

步驟 4

倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了

步驟 5

用筷子能輕鬆扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什麼嚼頭，就不勁道了

步驟 6

用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多衝洗幾遍，這樣泡完後吃起來清脆爽口

步驟 7

將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒

步驟 8

把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去

步驟 9

放入1少鹽進去，進行調味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的鹹度

步驟 10

放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆

步驟 11

加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可

步驟 12

拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用

絕味泡椒鳳爪的小貼士

雞爪味甘，性平；營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以適量吃雞爪，而且還可以多補些膠原蛋白，面板衰老的慢一些。

泡椒鳳爪是四川的一道冷盤，是大家喜歡的美食。它的主要材料是用泡椒和雞爪來製作的，雞爪富含膠原蛋白，泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中，生津開胃，麻辣有滋，皮韌肉香，酸、甜，麻、辣、鹹、香，越吃越愛。鳳爪煮的時間不宜過長，滾水煮過再用冰水浸泡，才會使肉質緊縮有嚼頭。如果買不到泡椒，用小米椒也一樣可以做，最好用帶汁水的小米椒，這樣用泡椒汁泡過的鳳爪，才會夠味道。

其實，製作泡椒鳳爪的方法也超級簡單，具體做法步驟 如下：

1. 我們在超市買回的鳳爪要減去指甲，處理乾淨。

2. 鳳爪冷水下鍋，放入適量生薑，料酒，煮開就可以。開了之後，立馬用涼水衝乾淨浮沫，瀝乾。

3. 家用保鮮盒，放入瀝乾水的鳳爪，倒入糟滷，糟滷以沒過鳳爪為宜，同時倒入小米椒，喜歡辣的可以多放些，不喜歡辣的少放些，不放也不影響。

4. 蓋上保鮮盒蓋子，放入冰箱，兩個小時後就可以吃了。

溫馨提示：

鳳爪開水煮開就可以，不要煮時間長，否則就不脆了。

泡椒鳳爪主料，

鳳爪處理洗乾淨

放入容器中加姜蒜

野山泡椒白糖白醋

食鹽料酒花椒清水

密封放好兩天過後

美味的泡椒鳳爪就

做好了！

做法

原料：鳳爪、蒜、山海椒、老壇泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、雞精

1、 精選個大鳳爪，洗淨從中間剁開（整個也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘後撈出冷卻。

2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。

3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。

4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。

6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長時間味道更好）

7、裝盤。

注意事項： 1、蒜和山海椒在開水未冷時倒入更能逼出其香味。

泡椒鳳爪估計很多男女生都喜歡吃這種感覺，

很辣很辣非常辣，

每次都辣到胃痛了還要吃，

外面賣的泡椒鳳爪，

有工廠生產的，也有網友自己做出來賣的，

但是總體上沒有自己做的放心

下面給大家介紹下泡椒鳳爪的做法：

原料

雞爪適量、料酒一勺、鹽一勺、蔥少許、麻椒一小把、清水適量、泡椒500克、小米辣3個、冰塊適量、姜適量、蒜適量。

做法

1、雞爪洗淨備用。

2、然後把雞爪的指甲剪掉。

3、然後從中間切開。

4、鍋裡坐水，放入蔥薑蒜，麻椒，鹽料酒燒開。

5、燒開之後放入切開的雞爪，煮至用筷子戳一下透了就可以。

6、冰塊放入一個盆中，倒入適量的純淨水。

7、將煮好的雞爪子放入冰塊水中，這一步是為了讓雞爪更Q彈。

8、泡椒準備好。

9、統一放入一個容器中，雞爪泡椒小米辣鹽和以前白醋，蓋上保鮮膜醃製一宿就可以吃了。

愛吃的快來收了，以後自己做(ง •_•)ง

泡腳鳳爪酸辣可口特別好吃，每次我都做很多當零食吃，做法換簡單也不繁瑣，多製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作泡椒鳳爪的簡單方法

首先將雞爪清洗乾淨，用指甲刀剪掉雞爪的指甲，然後將雞爪對半剁，這樣會很入味，當然如果想吃完整的也可以不剁

生薑切大片，蔥切段備用

鍋中放入適量清水，水開後放入處理好的雞爪焯一下，撈出後放入冰水中鎮一下

把水倒掉，再倒入清水，放入桂皮、大料、香葉、切好的蔥姜、適量的料酒，水開後下入雞爪，要用小火煮，不要用大火，火大了容易煮得外熟內生，外皮也容易煮破

大概煮10分鐘左右，撈出再次過一遍冰水，這樣會使雞爪更加富有彈性

取一罐子，將雞爪瀝乾水分放入罐中，倒入泡椒水、泡椒，泡椒水沒過雞爪即可

一切完成後將罐子放入冰箱的保鮮層，半天后即可食用

這樣，健康美味、酸辣可口的泡椒鳳爪就做好啦

抱歉了！

建議題主把《泡腳鳳爪》，改為《泡椒鳳爪》好吧！

否則！味道不太對！

沒惡意，

其實題主說的，大家都明白。

最好改一下！

家庭最簡單版泡椒鳳爪:

雞爪 兩斤

野山椒 一瓶

姜 數片

純淨水 適量

鹽 兩湯勺

花椒 一小把

1雞爪洗乾淨後，放進開水裡，水開後中火煮10分鐘，加點白酒和薑片去腥。

2把雞爪撈出來過涼水，換幾次水，直到涼為止，可以用剪刀剪掉指甲，雞爪剪成兩塊。泡椒切碎。

3把所有的材料放容器裡，純淨水放到剛好蓋過雞爪。

4放冰箱裡，隔天吃最入味。味道好極了\^O^/

我和老公平常沒事時最喜歡看著電視啃著泡椒鳳爪那種感覺太美了，自己不會做經常在超市購買，其實也知道里面加了其他的新增劑吃多了肯定對人不好，但是喜歡吃控制不住。有次去朋友家做客就上了一道泡椒鳳爪味道不錯，問他在哪買的人家告訴我自己做的，還把我驚訝的沒想到做的這麼好吃，過後專門把人家請到我家教我製作。其實製作比較簡單現製作如下：

第一：新買回來的雞爪將指甲清理乾淨，並且多洗幾次。

第二：鍋中新增涼水放入清洗好的雞爪，等水開時將表面的浮沫打出來，煮到大約5分鐘時用筷子能插入時將其撈出放入事先準備好的涼水盆中多洗幾次，將雞爪上的油膩清洗乾淨這樣泡出來的鳳爪清脆爽口，清洗乾淨後繼續放在涼水中靜泡待用。

第二步：用不粘油的鍋加入涼水燒開放入泡椒、味粉、白糖再燒至2分鐘後關火放涼製成泡椒水待用。

第三步：準備少量的乾紅辣椒、切好的薑片、蒜、料酒、鹽待用。

第四步：準備一個乾淨不帶油的容器，將泡涼的雞爪放入容器中依次放入乾紅辣椒、薑片、蒜、適量的鹽、料酒、最後加入放涼的泡椒水（泡椒水一定要涼透這樣做出的泡椒鳳爪勁道不粘），泡椒水一定要淹過雞爪，然後封口不能透氣，大約一個星期時間即可食用。是不是挺簡單的，大家也來學下吧。

平常作為零食也是非常不錯的，辣而不膩有嚼勁，清脆爽口，美哉！美哉！

酸辣泡椒鳳爪

做法：先冷水下鍋煮雞爪，煮熟撈出泡冷水，去指甲，剁碎，裝盤待用。準備薑絲，香菜末，青紅椒圈，檸檬片，加入醃製泡椒，加入鳳爪，攪拌，放置一個晚上入味即可食用。

泡椒鳳爪操作其實很簡單的，把雞爪處理乾淨，煮熟，備用，然後燒一些開水涼涼，然後把雞爪放進去，加料，鹽，少許味精，野山椒，蔥姜，一定不要沾油，所有工具要處理乾淨，然後冷藏，一天後就可以食用，味道不錯的

準備， 雞爪兩斤，小米椒一袋，白醋1袋，大蒜2個，白糖2勺，鹽3勺，水1碗。

1、雞爪剪掉指甲，將一個雞爪剁成兩半。

2、先用熱水洗一洗那個雞爪子。可以去一點腥味，把雞爪冷水下鍋，雞爪大火煮約6-8分鐘後關火。

3、撈出的雞爪立刻投入冷水中浸泡加點冰塊會更好。這樣雞爪吃起來很的脆。

4、然後洗掉雞爪外面一層那個油啊，和膠質洗乾淨後的雞爪才會更加爽口好吃。

5、然後就開始泡雞爪，把小米椒，大蒜、白糖、鹽、米醋和少許水調勻，汁差不多要漫過雞爪比較好。

6、蓋上保鮮盒的蓋子，準備放入冰箱冷藏。冷藏一天一夜就可以吃了。感覺多泡兩天更入味兒，隔一段時間翻一下。味道更好吃

泡椒鳳爪

主料:雞爪 配料:野山椒.姜.八角.紅蘿蔔.西芹

做法:1雞爪對半切開用冷水下鍋煮雞爪，在放入姜蔥加飯酒煮熟，煮熟的雞爪用冷水洗淨油備用

2野山椒水在加入野山椒姜.八角.紅蘿蔔.西芹.白醋在調味。酸味根據自己口味。

3將調好的野山椒水下入雞爪侵泡放入冰箱保鮮即可

雞爪子買回來洗淨，水燒開直接煮熟，再用涼水弄涼，放盆裡，然後用泡椒一瓶直接倒盆裡，最重要的一步要放兩片檸檬，泡幾個小時就可以吃了。（我自己店鋪的做法）

泡椒鳳爪酸酸辣辣十分開胃，下面我們就來看一看具體做法吧

1.首先我們要準備好原材料鳳爪適量，小蔥生薑泰椒檸檬一個

2.接下來我們把鳳爪冷水沖泡兩個小時以上（這樣可以使鳳爪更加潔白）撈出冷水下鍋燒開撇去浮沫小火煮15分鐘撈出放入加冰塊的冷水中浸泡沖涼

3.取純淨水適量加鹽雞精冰糖白醋野山椒（含泡椒水）調勻放入半個檸檬片蔥姜泰椒放入鳳爪入冰箱侵泡12小時以上即可裝盤食用（把鳳爪改刀切小後侵泡時間也會縮短）

非常簡單又美味的泡椒鳳爪你學會了嗎

用料：泡椒，鳳爪，白醋，生檸檬片，薑絲，白糖，料酒

1.準備鳳爪剪掉指甲洗

2.鍋裡放水加入鳳爪和薑片，料酒，大火燒開，小火煮15分鐘，撈起用冷水沖洗乾淨，瀝乾水份備用

3.涼開水裡放入薑片，兩片生檸檬，適量的鹽，糖、白醋，泡椒和泡椒水放入攪拌均勻

5.鳳爪瀝乾水分，倒入調好的湯料裡攪拌均勻，蓋上蓋子放入冰箱冷藏24小時即可。

24小時後就可以開吃了！