我最喜歡吃西蘭花，所以經常做。西蘭花的做法有很多，比如：蒜蓉西蘭花，木耳涼拌西蘭花，肉片炒西蘭花，番茄炒蛋炒西蘭花，西蘭花炒蝦仁，青椒胡蘿蔔炒西蘭花，乾鍋西蘭花等等。這些西蘭花的做法都很簡單，易學。又好吃。

而且西蘭花還有很多的功效，西蘭花富含維生素C，能夠提高人體的免疫力。具有對血糖，血壓，血脂患者有一定功效。同時西蘭花含有豐富的膳食纖維，能夠通便，對於便秘的患者能夠起到緩解作用。

下面我就簡單的介紹一種西蘭花的做法，既好吃又好做。蒜蓉西蘭花！

將西蘭花掰開成小朵，洗乾淨。待用蒜切沫，待用燒開水，水開後將西蘭花放入焯水。等水再開就撈出放入涼水中，防止它變黃。炒鍋上火，加油。油熱後放入蒜末，翻炒至香。加入西蘭花翻炒，加入鹽。至熟即可！裝盤淋香油！

　　西蘭花就是我們所說的綠菜花，和我們平時吃的白菜花一樣，除了顏色，但是西蘭花營養豐富，含 蛋白質、糖、脂肪、維生素和 胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜CROWN”。而且西蘭花有很多種做法都很受大家喜歡：清炒西蘭花、西蘭花炒肉、涼拌西蘭花、蒜蓉西蘭花炒蝦仁、西蘭花乳酪土豆、芝士西蘭花、西蘭花鹹蛋糕、芝士鮭魚配西蘭花酥、香烤土豆西蘭花餅、上湯西蘭花、焗西蘭花……此外，還有不少減肥的朋友喜歡水煮西蘭花。　　什錦西蘭花　　

1、西蘭花掰開一朵朵洗淨，西蘭花的莖不要浪費，把它切成丁，胡蘿蔔和馬蹄分別切丁2、煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起後襬盤備用　　

3、趁著熱水，各種丁放進去焯一下，馬上熄火，撈起瀝乾備用　　

4、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、一點鹽，一點雞精或蘑菇精，攪勻　　

5、熱鍋下少許油，將剛才焯過的蔬菜丁放入，翻炒兩下，再倒入調味汁　　

6、調味汁燒開後，將全部材料翻炒均勻即可熄火　　

7、先將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤子上，再將鍋裡餘下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可　　蒜蓉西蘭花炒蝦仁　　

1、將大蒜子剝開，洗淨後，剁碎　　

2、等水沸騰煮開，將切好的西蘭花下鍋浸，直到變豔綠即可收鍋　　

3、起油鍋，爆炒大蒜子，直到出味　　

4、放入蝦仁，翻炒後，倒入料酒　　

5、最後放入西蘭花，進行翻炒，一次放入鹽和雞精即可　　香烤土豆西蘭花餅　　

1、烤箱預熱200度；　　

2、西蘭花洗淨切碎；胡蘿蔔洗淨切碎；土豆洗淨去皮刨絲泡在水中5分鐘，撈出擠出水分備用；小蔥洗淨切末；　　

3、取一個碗，將西蘭花、胡蘿蔔、土豆絲、小蔥末、麵包糠、雞蛋、鹽、黑胡椒拌勻；將拌好的料分成小團，壓成小餅狀；　　

4、烤盤上刷少許橄欖油，將做好的小餅放在烤盤上，烤10分鐘，取出翻面，再烤5分鐘，至表面深金黃色。　　

5、出爐，配以酸奶享用。

西蘭花雞肉焗螺絲面

爽脆的西藍花和熟軟的螺絲面帶來了口感的強烈反差，豐富的食材，更是讓每一口焗面都營養 滿分。

涼拌西蘭花

簡單而又有營養的一道菜，洗淨後再焯水至斷生，再加調料拌一拌，清涼又美味，是一道很棒的配菜哦！

食材150 克西藍花洋蔥適量7 毫升生抽8 毫升陳醋5 毫升芝麻油鹽少許

做法：

1 洗淨的西藍花切小瓣，莖的部分去皮。2 洋蔥去衣，切小丁。3 水燒開，加少許鹽，攪勻，倒入切好的西藍花焯至斷生，撈出瀝水。4 將焯好的西藍花與洋蔥丁一起裝盤，加入生抽、陳醋、芝麻油，攪拌均勻即可。

西藍花不易清洗，宜先用淡鹽水浸泡片刻，再用清水沖洗乾淨。

西蘭花番茄義大利麵

這個麵食可以說是我超喜歡的一款，真的是健康美味又營養！做法也是超級簡單的，你也做做試試吧！

食材90克熟螺絲形義大利麵90克西藍花40克洋蔥85克西紅柿40克青椒10剋意大利香草調料2顆蒜頭2克鹽2克黑胡椒各適量橄欖油、食用油

做法：

1 去皮的蒜頭切成片。2 洗淨的洋蔥切成小塊。3 洗淨的青椒切開去籽，切成小塊。4 洗淨的西藍花切成小朵。5 洗淨的西紅柿切片，切條，再切丁。6 鍋中注水煮開，加入食用油、鹽，拌勻。7 倒入西藍花，攪拌勻，煮至斷生。8 將西藍花撈出，瀝乾水分，待用。9 熱鍋注入橄欖油，倒入蒜片、洋蔥塊，炒香。10 放入青椒塊，快速炒勻。11 倒入熟螺絲形義大利麵，翻炒均勻。12 注入少許清水，加入鹽、黑胡椒、西紅柿丁，翻炒入味。13 放入西藍花，快速翻炒片刻。14 關火後將煮好的面盛入盤中。15 再撒上備好的義大利香草調料即可。

西藍花含有蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素等成分，有強健脾胃、滋補肝腎、益氣補虛、明目利尿等功效。西紅柿也營養豐富，其中所含的豐富纖維素可以促進腸胃蠕動，有助於清腸、通便，含有的維生素C能起到健脾開胃、改善食慾的功效。

西蘭花又稱綠菜花，是十字花科甘藍類蔬菜，有人把西蘭花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”，西蘭花也被譽為“蔬菜CROWN”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我發現不少的人，還真的不會吃西蘭花，為什麼這麼說呢？

不少朋友吃西蘭花的時候只吃菜花部分，對其莖梗部分都丟之，嫌棄不好熟、而且口感太硬，但是從營養角度上來講，這真的是一種浪費，因為異硫氫酸脂在莖梗部分的含量，絲毫不遜色於菜花的部分，因此建議大家可以把莖梗部分的堅硬外皮去除，再和菜花一起吃，確保營養的全面性。

購買西蘭花如何挑選

1.挑選西蘭花時緊實是非常重要的指標之一，用手摸上去有緊實飽滿的感覺。

2.其次要買沒有開花的，最好花蕾是清綠色的，因為西蘭花在幼嫩程度在於花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西蘭花，不僅口感會比較好，同時便於儲存，如果菜花已經變成黃色，說明不新鮮。

3.再者選擇西蘭花球表面沒有凹凸感的，凹凸感越少的越好。

清洗西蘭花也很重要

建議先用流動的水將整個西蘭花表面沖洗一下，然後再用小刀從西蘭花蕾底下分別一一割斷，放在清水盆中，用淡鹽水浸泡幾分鐘再用清水沖洗幾次，實在不放心的朋友可以在在熱水中，將其迅速焯一下即可。

-西蘭花拌木耳-

用料

主料：西蘭花1顆、黑木耳5克

輔料：玉米油適量、鮮醬油5克、鹽2克、花椒油少許、小紅椒1個

做法

1.西蘭花用鹽水侵泡半小時

2.黑木耳泡發備用

3.西蘭花洗淨後瓣成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出

4.放入冷開水或純淨水中過涼

5.泡發好的黑木耳洗淨後放入沸水中焯2分鐘撈出

6.和西蘭花一樣過涼水

7.小紅椒切小粒

8.西蘭花和黑木耳瀝乾水分後放一起，並把辣椒粒放在上面

9.鍋中倒入適量油燒冒煙

10.將熱油澆到辣椒粒上，隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油,拌勻後即可食用，營養又美味喲！

簡單說一下，我每次把西蘭花的花部分用鹽水浸泡洗乾淨後焯水，然後加蒜蓉，生抽，炒鍋加油燒熱澆到蒜蓉上拌著吃。

根莖部分把外層的皮去掉，切成薄片，加辣椒和一點點肉炒一下。個人感覺根莖比花好吃

西蘭花的學名叫做青花菜，也經常被人們叫做綠菜花。此外它還有綠花菜，綠花椰菜，美國花菜等名字。西蘭花比普通的菜花營養更加豐富，維生素C的含量甚至超過了西紅柿，位列蔬菜的榜首！

挑選西蘭花要挑質感重的，同樣大小的西蘭花，越沉的質量越好。

今天就推薦幾個西蘭花的做法，既好吃，有好看。

【法風西蘭花沙拉】

準備：

西蘭花，土豆，胡蘿蔔，三文魚，薯片，沙拉醬。

製作：

1.西蘭花洗淨掰成小粒，土豆、胡蘿蔔切成等大的小丁，三文魚也切成丁；

2.把土豆和胡蘿蔔下水煮熟，快出鍋前下西蘭花煮2-3分鐘；

3.把土豆、胡蘿蔔和西蘭花丁撈出瀝乾，放涼後加入三文魚肉和沙拉醬攪拌均勻；

4.以薯片做“碗”，把沙拉盛於薯片之上，一份法式沙拉就做好了。

【西蘭花拌飯】

準備：

西蘭花，大米，雞蛋，鹽。

製作：

1.把米淘淨，下鍋蒸熟；

2.西蘭花洗淨掰成小塊；

3.鍋內燒水煮雞蛋，快煮熟時加入西蘭花碎煮2-3分鐘；

4.西蘭花切碎，取蛋黃碾碎；

5.把西蘭花碎和蛋黃依次鋪在米飯上，撒少許鹽調味。吃的時候拌勻即可。

【奶油燉菜】

準備：

雞腿，西蘭花，土豆，胡蘿蔔，香菇，洋蔥，麵粉，黃油，牛奶，淡奶油，黑胡椒，鹽，橄欖油。

製作：

1.雞腿切碎醃製20分鐘；

2.鍋內倒油燒熱，炒制半熟撈出備用；

3.西蘭花掰小塊，胡蘿蔔、土豆切小丁，洋蔥切片，香菇洗淨切塊；

4.鍋內下橄欖油，下洋蔥炒出香味；

5.再下其它食材一起炒熟；

6.另起一口鍋，加黃油炒化，加入麵粉炒均勻，加牛奶攪拌勻；

7.把剛剛炒好的所有食材一起倒入麵糊裡，根據個人口味加適量水稀釋；

8.加入淡奶油、鹽和黑胡椒調味，等再次煮開後轉小火燉10-15分鐘即可。

最近減肥經常吃「白灼西蘭花」，西蘭花中維生素A及胡蘿蔔素含量極為豐富，且熱量較低，實為減肥佳餚。

【白灼西蘭花】

食材：西蘭花、蒜蓉、油、醬油、蠔油

做法：

1.西蘭花拆朵後，放至加入鹽的水中浸泡。

2.燒水，水中加幾滴油（可保蔬菜顏色鮮綠），水開後放西蘭花，焯水大約1分鐘，撈出放入涼水中。

3.過涼後，裝盤，並布上蒜蓉，放適量醬油、蠔油。

4.另起鍋燒油，油熱後澆至西蘭花上。

這道菜很美味，還可將西蘭花替換成別的蔬菜，不知我天天白灼蔬菜，多久可以瘦下來……

以上圖片來自網際網路

西蘭花是我們平常很常見的蔬菜，營養價值是很豐富的，裡面富含了豐富的鈣和鐵。其

味道更不錯，而且看起來它的顏值還很高。價格也比有機菜花稍微高點，但可以做出各種不同味道的家常菜！例如：西蘭花炒蘑菇！那味道超級下飯，尤其是孩子隔三差五就吵著吃，當然西安唯典小吃培訓中心小編也很喜歡吃，所以製作的經驗也比較豐富，今兒就給大家分享下製作流程！一起學習下吧！

食材：西蘭花一顆，小蘑菇一把，紅彩椒一個，蒜2瓣，蠔油1勺，油適量，鹽適量

製作步驟：

1、準備好所有食材。西蘭花放盆裡，放入1勺鹽，倒入清水浸泡10分鐘，去掉菜裡面殘留的農藥，然後沖洗乾淨，掰成小朵，小蘑菇也沖洗乾淨，紅彩椒切成菱形。

2、鍋里加入清水，放入半勺鹽，滴幾滴植物油。

3、水燒開，下入西蘭花，放油、鹽的目的是能提亮菜的顏色和光澤。

4、將西蘭花焯水50秒左右，快速撈出，過涼水。

5、再次將蘑菇和彩椒也焯水，大約30秒，撈出過涼水。

6、將所有食材焯好後，備用，蒜切片，準備一個小碗，將蠔油放入碗裡，加2勺水，攪勻。

7、起鍋，鍋裡倒入適量植物油，下入蒜片，小火炒出香味。

8、倒入西蘭花，快速翻炒十幾秒。

9、放入蘑菇和紅彩椒，翻炒幾下。淋入蠔油汁，撒入鹽味，大火炒勻即可出鍋

西蘭花平時做家常菜，除了煸炒，還可以涼拌，大家都清楚，尤其是夏季，涼拌西蘭花簡直是就是消費者的福星，不僅好吃，更是解暑的最佳飲食！

需要的食材：西蘭花1個，色拉油少許，食鹽適量，蒜2瓣，香油1勺，鮑魚汁適量

1.西蘭花切小朵，燒熱半鍋水，加入鹽，一滴油和西蘭花燙1分鐘

2.撈出西蘭花，過冷水，瀝乾（第1、2步是保留西蘭花亮麗的顏色必殺技）（為了搭配顏色也可放兩片胡蘿蔔）

3.準備鮑魚汁1勺，2瓣蒜切末

4.炒鍋放少許油，燒熱，炒香蒜末，倒入西蘭花，鮑魚汁炒勻後，淋一點香油，裝盤即可

配料：

蟹柳 8條、西蘭花 1大碗、辣椒(紅，尖，幹)各 1個、黃辣椒 1個、洋蔥 1/2個、蒜 5顆、蠔油 4勺、精鹽 少許、胡椒 適量、食用油 適量

烹飪步驟：

1.將蟹棒，蔬菜切成適合食用的大小。

2.將西蘭花放到沸水中焯一下。

3.在平底鍋裡倒上油，炒大蒜。

4.出香味後將蟹棒，蔬菜放入炒制。

5.最後放入蠔油，鹽，胡椒翻炒均勻即可。

怎麼樣？小炒西蘭花的做法大家學會了嗎？