主料 豆腐 400g 西紅柿 1顆 輔料 油 適量 鹽 適量 蒜苗 適量 步驟 1.取出一塊豆腐，還有一塊下頓再吃。沖洗乾淨。 2.切小塊。 3.鍋中做水，放入豆腐焯水。 4.取西紅柿一個清洗乾淨，去皮。 5.蒜苗摘洗乾淨，斜刀切。 6.炒鍋倒油加熱，放入切好的蒜末翻炒。 7.新增上切好的西紅柿繼續翻炒。 8.放入焯熟的豆腐，新增上適量的食鹽繼續翻炒片刻即可。 9.裝盤了。 小貼士 豆腐焯水後不僅好熟而且不容易炒散。

主料

黃豆腐

350g

青蒜

70g

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥

1段

姜

小塊

辣椒

2個

生抽

1湯匙

雞粉

1小匙

花椒油

少許

香油

少許

白糖

1小匙

水澱粉

少許

步驟

1.黃豆腐放菜板上切成片再切成豆腐條。

2.蔥、姜、辣椒切成絲，青蒜洗好切小段備用。

3.取一小碗放入兩匙涼白開，放入一匙生抽、一小匙雞精、一小匙白糖、一小匙鹽，兩小匙澱粉，少許花椒油調成味汁。

4.熱鍋冷油，放入蔥薑絲、辣椒絲煸出香味。

5.放入切好的黃豆腐翻炒一會。

6.把調好的味汁澆在豆腐上翻炒均勻。

7.放入青蒜翻炒兩下即可關火裝盤。

小貼士

1、翻炒黃豆腐時動作要小一些，以免把豆腐炒散炒碎了。

2、青蒜很鮮嫩，要最後起鍋之前再放入。