冰皮月餅比傳統月餅更加健康一些吧。先上一張圖看著顏色有些鮮豔，不過都是純天然的1、準備紅心火龍果，南瓜，菠菜，火龍果直接用紗布包著擠出汁就好，南瓜蒸熟以後擠汁，菠菜用開水焯過後擠汁擠好後是這樣的2、我是直接買的冰皮月餅粉，然後根據月餅模型的大小計算好所用的量，麵粉加水比餡料的比例是1:1，而麵粉與水的比例也是1:1。比如我每個顏色都用75克粉，然後稱75克擠出來的汁，揉在一起是150克麵糰，然後用150克餡，每個模具50克，用25克揉好的面和25克餡，注意，這裡需要把擠好的汁燒開後加入麵粉裡，然後混合成麵糰後放涼，再揉至表面光滑3、就是像包包子一樣把餡包在皮裡，然後放入模具中壓這是我做的，看著還挺好的吧，吃著也不錯呢

直接可以吃的，不需要加熱。冰皮月餅的特點，無需烘烤，工藝簡單，節約能源。口感酥軟滑爽，略有彈性。冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色，冰皮月餅名稱是噱頭其實部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裡儲存，售賣時儲存在冷藏櫃裡。正因為冰皮月餅無需烘烤，所以在加入水揉成麵糰的時候不要加入生水，用涼開水、純淨水或者礦泉水均可。在製作冰皮的時候，要預留出適量的月餅粉用來防粘，那樣的話，水和白油的量也要適當的減少。擴充套件資料烹飪技巧1、冰皮蒸好以後，要完全冷卻後再包餡，否則會粘手。冰皮冷卻後仍有些許粘手是正常的，手上沾適量糕粉即可解決。如果冷卻後仍然十分粘手無法操作，可能是蒸的時候碗沒有蓋保鮮膜導致水分過大或可能冰皮沒有完全蒸熟導致發粘。2、粘米粉即大米粉，與糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太過軟糯。小麥澱粉，又叫澄面，除了讓冰皮看上去更剔透以外，它還能增加冰皮口感的韌性，因此不建議用其他澱粉代替。除非你實在買不到小麥澱粉，可以用玉米澱粉代替。3、操作的時候，手上及月餅模裡的糕粉都別沾太多了，否則會影響冰皮月餅的品相。