放在冰箱裡,有冰塊的話在冰塊上面撒點鹽能迅速降溫,還有```

1.矇眼法.買魚時,將一張薄紙用水浸溼,把魚的眼睛蒙上,放人塑膠袋中,也不必在塑膠袋中裝水,這樣經過一二十分鐘,甚至個把小時,魚也不會死去,把魚帶回家後,放人水中,把蒙在魚眼上的溼紙除去,不多時就會活過來了.

2.白酒保活法.用一隻棉球,蘸上白酒,塞到魚的嘴裡,不要用水,只要蓋上溼毛巾,幾個小時也不會死.因為白酒中含有乙醇,透過鰓的吸收,進人魚體內,大概能起到麻醉作用.

但在具體做法上,要注意兩點.一是所用的白酒,必須在50度以上,以增強麻醉能力.二是到了目的地後,要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出,以免時間過長,會把魚醉死,一般兩三個小時為宜.

3.低溫保鮮法.有時,魚買得多了,一時又吃不完,可採用低溫保鮮法.只要將魚洗淨後,裝人塑膠袋或放在塑膠托盤上,放人冰箱冷凍室速凍,然後移放在低溫室.根據保溫和儲存期的不同,低溫保鮮可分為3種.

第一種是冷卻保鮮：溫度在0℃左右.第二種是微凍保鮮：溫度在-1 ～ -5℃,使其身上的水分部分凍結,第三種則是冷凍保鮮：先置於－25℃以下的低溫,然後放在－18℃以下的溫度,可保鮮較長時間.

4.鹽水保鮮法.如果沒有冰箱,可先將活魚或新鮮魚放人2%～2.5%的鹽水中,歷經10～15分鐘,這樣可以抑制細菌的生長,一般在30℃左右的氣溫下,保鮮時間可延長几天,也不至於變質腐敗.