菜譜做法：

1.把麵粉倒入盆中。

2.劃圈倒入熱水，一邊倒一邊用筷子攪拌成棉絮狀。

3.揉成光滑的麵糰放一邊醒發。

4.利用麵糰醒發的時間把瘦肉、土豆、香菇（香菇提前用熱水焯一下）、胡蘿蔔、辣椒和蔥切絲備用。

5.把麵糰揉勻擀成長條。

6.切成均勻的面劑子。（比餃子的劑子要大哦）

7.把面劑子用掌心按扁。

8.在案板上倒一些油，把面劑子的一面蘸上油。

9.把有油那面的兩個劑子疊在一起。

10.再用掌心按扁。

11.用擀麵杖擀成餅狀。

12.平底鍋燒熱後把餅放進去，用小火烙制。（平底鍋可以刷些油，我沒有放油直接烙的。）

13.餅鼓泡的時候翻過來烙另外一面。

14.這個時候就可以揭開上面的餅分成兩張薄餅了。

15.把所有餅都烙好後放一旁備用。（可以蓋上保鮮膜保持餅的軟度）

16.鍋中放油燒熱後放入肉絲炒至斷生。

17.放入生抽和料酒翻炒均勻。

18.把土豆絲和香菇一起倒入鍋中翻炒3至5分鐘。

19.把蔥絲、辣椒絲和胡蘿蔔絲放入鍋中，再炒個兩三分鐘。

20.調入鹽和雞精翻炒均勻。

21.盛出裝盤。

22.把適量土豆絲放在餅上。

23.先包兩邊再包上面，然後捲起來。