每個人對好酒的感受不一樣，重口難調，順吞的不上頭我認為就是好酒，度數不能太高45左右就行了，再好的酒50多度都辣。

真正的好酒要配上會品酒的人，一喝就知道這是不是好酒，好酒就像好茶一樣，入口後會有回甘的感覺，一股醇香。

白酒好喝與否真的說不清楚，作為傳統工藝，生產、儲存週期都各不相同，大眾口味不一，貴的不一定是對的，好喝的不一定貴，有時候喝酒要看心情，心情不好的時候反而覺得好喝，心情好的時候反而覺得它特別難喝，周星馳在電影裡面面說到，酒和水的區別，水越喝越寒，酒越喝越暖。

我覺著因人而異吧，像我就不會喝酒，也在機緣下喝過很多價錢不菲的酒，但是真沒有覺得有多好喝，其實好喝不好喝這個東西有時候還真是心裡作用，有些酒你明明覺著不是很好喝，但是因為價格貴，就會覺著這個味道就是好味道，這個酒就是好酒，其實不過是心裡作用。況且每個人的喜好也不一樣，像我的長輩就喜歡和家附近小酒廠釀造的純糧小燒，我喝著也是除了辣還是辣，沒喝出來什麼香味。所以呢，好酒還是一般的酒我個人的感覺就是心裡作用，很多時候是價錢讓我們有了一定的心裡影響，當然不乏好酒有特殊的味道，但是一般的酒也有屬於它的味道啊，不過就是定價影響了判斷，認為說這個10塊錢的酒味道就是低於1000元的，如果不告訴價格，我敢說也不會是百分百都說貴酒比便宜酒好喝。

謝邀！酒如女人，好的酒就尤如一個好的女人，有品位的女人就如一杯陳年甘醇品起來，綿香，甘甜，回味尤長，連綿不斷，口齒留香，懂酒的人喝酒不叫喝酒叫品酒，何謂品酒，那就是端起酒杯放到嘴邊，先聞其香，再細細入口，嘗其綿，慢慢下嚥，品其甘，回味綿長，有人說，品酒尤如品人生，不會喝酒的人，一口悶，那叫糟蹋酒，叫借酒澆仇，仇更仇，酒有好劣之分，人有好壞之分，劣酒如壞女人，喝起來入口既苦辣澀，讓人不敢親近，有人講，我喝的酒不管好酒劣酒怎麼都是一個味，入口既辣，這說明你喝酒不多不懂得品，因為喝酒就象交女朋友，首先你得懂它，才能細細品味！

酒是中國的國粹。酒是個好東西，小酌怡情，大喝傷身。中國的酒文化很悠久，深奧。

就像我這樣的酒鬼，以前真的很貪酒，如果看到一瓶酒。就先看看酒的包裝，哪裡產的，酒的度數多高，等喝酒倒滿一杯後，先聞聞酒的香味。呡一口，感覺酒的口感，入口經喉嚨，入胃，就知道酒的品質怎麼樣。每次喝酒必須喝醉，酒瓶中的酒必須一滴不剩。

什麼是好酒？？好酒就是開啟酒的味道很香，酒香濃郁，入口不苦，微甜。醒酒快，不醉頭。喝完還想在喝一杯。

十二年酒齡，各種檔次的酒都喝過，就是沒喝過不苦不辣的酒，說酒不苦不辣的都是到了酒癮的境界了！如同武俠小說裡面的已至化境！

別聽賣酒的瞎扯淡，華人對美酒的概念來自於古人的詩詞文章。

這些詩詞文章大量集中在春秋、漢、唐、宋時期。

蒙元以前，中國土地上是沒有蒸餾酒的。那時候的美酒，是真的美，味道醇香，口感清甜。都是純粹的釀造酒。天然發酵而成，就沒有其它工序了。這種酒度數不會超過二十度。

水果釀造的不用多講，本身水果就是香甜可口的，釀成酒之後就是含酒精的果汁啊。即好喝又上勁兒。糧食釀的酒普遍有酸味，或多或少都會有，但是不會難以下嚥。喝慣了的話也是會沉醉其中。這種工藝的酒普遍在12至14度。目前此法傳承於世且文明海外的就是清酒！日本人對大唐文化的傳承可謂謹小慎微。它可以在野心膨脹的時候對中國虎視眈眈。卻不敢對大唐傳來的文化稍有破壞。我愛喝清酒，愛的就是回味大唐。每每不得不和一些土包子喝清酒，必聽見一句日本鬼子的破玩意跟兌了水的二鍋頭一樣。我也就一笑置之。現在的華人對入侵自己的文化點頭哈腰，卻對遺失的那些真正老祖宗的東西嗤之以鼻拱手讓人。

回到正題，所以李白斗酒詩百篇不一定是誇張，現在能喝二十瓶啤酒的人也比比皆是。武松景陽岡上連幹十八碗也並不是完全沒戲。武俠小說裡大口喝酒大口吃肉也確實是種享受不是拿命換豪邁。

蒸餾酒這種東西既然是蒙元以後的產物，自然世面上的所謂千年杜康，回味唐朝都是扯犢子，打著千年老酒的旗號都是騙錢的。畢竟蒙元至今不過六七百年。蒸餾酒度高對人體傷害極大，我相信世上沒有人能大口連幹十八碗還安然無恙。

世界上現在一共有七大蒸餾酒。白蘭地，威士忌，金酒，朗姆，龍舌蘭，伏特加，中國白酒。排在第一的，我認為就是中國白酒，第一什麼呢？第一難喝！！！七種蒸餾酒，伏特加最好度數96度，差一點的朗姆151，75.5度。最貴的白蘭地可以賣到幾萬塊一小瓶。但是沒有一種是像白酒那樣打嗝有嘔吐物味道的。哪怕真的吐出來也沒有白酒那樣難聞。主要也是大部分市面上的白酒都是食用酒精勾兌。沒有用純糧釀造加以蒸餾的酒基。我能接受的白酒，只有難得糊塗，還有一個地區品牌，微山湖。談得上好喝的。只有純糧酒。

但是不管哪種，能喝啤酒，我絕不會選擇喝白酒。

所以，歸題。中國酒，真的是美得，美酒！不是虛名，只是現在。真正的中國酒，在中國幾乎找不到了。

真正的好酒是口感甘咧、入口柔和、回味長久的佳釀！這是因為其中酸甜苦辣澀五味協調，也就是其中一味不會太過突出。要達到這樣的效果除了選用上好糧食、優良的水資源、精湛的工藝、良好的職業道德、合理條件下一定時間的存放，才能達到這樣的效果。這其中任何一個條件達不到都會對白酒品質的影響巨大，可以說缺一不可。所以不是隨便一種白酒都可以叫做好酒的，不要說酒精酒，就是很多糧食酒也算不得好酒。

不知道題主都喝過哪些好酒，所以提出這樣的問題，中國白酒上萬個品牌，全國優質名酒也不下十幾種，地方名酒就更多了。如果全國名酒中的茅五劍這些名酒你都遍嘗一遍還有這樣的感覺，那麼只能說明你真的不懂酒，或者說還未到喝酒的年齡。雖說現在的中國白酒被非固液法白酒弄得千瘡百孔，但中國白酒幾千年的歷史底蘊說明中國仍舊不缺乏美酒佳釀。

我是黔東酒哥，家族四代傳承、釀酒二十多年的老兵，為您推薦空杯留香的自營品牌農三糧高粱酒、農三糧苦蕎酒！

第一種，喜歡一個人喝酒、重在品味

真正喜歡喝酒的人會坐下來慢慢地品味白酒:入口綿柔、香醇，飲後的那種暢快人們稱之為好喝。其實跟食物的好吃完全是兩個概念，所以不會喝酒的人不理解。你有沒有什麼不喜歡吃，別人喜歡吃的東西，比如我不喜歡吃海鮮，但是我也能理解喜歡吃的人的感覺。

第二種，喜歡酒桌的氛圍而喜歡酒的人。

很多人喝酒就是圖個氛圍，自己很少獨自喝酒。因為喝酒本事是一種交流的手段，推杯換盞之間大家可以多說很多話，而且本來一些話就是微微醉了才好意思說的。

喝酒可以助興，可以讓酒桌上大家無話不歡。喝酒可以讓酒桌的氣氛變得越來越活躍，時間久了，會讓許多人喜歡上這種喝酒的感覺。

真正的好酒是非常好喝的，即使平時不喝酒的人也會忍不住喝兩杯。好酒入口不會有爆辣的感覺，歷史50度以上的高度酒也不會有強烈的刺激感，而且喝過之後即使打飽嗝都是酒香，第二天不會有頭痛頭暈的症狀。

像高階濃香型白酒夢之藍m9都是採用的20年以上的陳年酒，酒體看起來色澤微黃，聞起來自然陳香，喝下去溫潤如玉，不會宿醉。

真正的好酒，不是又辣又苦；而是有衝勁，入口卻又綿柔醇厚，芳香清甜自然！

如果感覺又辣又苦，一個原因，有可能喝酒之人不會喝酒。二個原因，有可能酒質不好，辣喉刮脖。

三個原因，蒸溜技術不到家，燒鍋燋酒糟！

四，酒麴放得太多，已超量。

酒是糧食精華。用純糧透過，浸，甑，攤涼，下曲，發酵月餘釀造出的原漿酒稱好酒。有的酒為什麼釀造成酒後會帶苦，辣？

1，酒麴配方，如原始工藝做曲用的辣料草多少有關(土曲)。

2，操作工藝，如果曲好，您下曲溫度過高也會產生辣，苦味。

3，剛釀的原漿酒度數偏低也會帶苦味，度高會帶竦味。

好喝的酒一定要選擇純糧釀造老熟六月以上的酒，口感傳統酒自然香醇。

沒有絕對的好喝與不好喝，要看你心情心情好喝什麼都爽，還要看和什麼人喝，和談得來的人喝那喝啥都是茅臺比不了的，還得看你配什麼菜，茅臺配西餐肯定不如紅酒。

真正的好酒要靠品！白酒的美妙，如果仔細體會，真的會其樂無窮，我作為一個90後，沒接觸白酒之前，完全無法理解怎麼會有人喝白酒！啤酒雖然也不喜歡但是還在接受範圍內，喝了幾次白酒以後，覺得男人就該喝白酒嘛，反正早遲要喝的

白酒包含了酸甜苦辣，每個人喝呢都是不同的感受，喝酒呢需要慢慢喝，少量喝，如果只是想要酒精的刺激，買點二鍋頭猛灌就可以達到效果，如果真正的成熟工藝的純糧好酒，就要慢慢的少量的喝，去品味他的香味，去感受他包含的五味雜陳！

為什麼有的酒那麼辣，還說是好酒？

強哥有句名言：世上只有苦和辣容易讓人上癮，甜卻很難讓人上癮。人們小時候喜歡吃糖、吃巧克力，長大後第一次喝酒、喝咖啡、抽菸不是覺得苦就是覺得辣。奇怪的是，長大後讓人上癮的卻是這些又苦又辣的東西，幾乎沒人會吃糖吃上癮。人生總會遇到各種各樣的煩心事，辣酒入喉，煙霧入肺，苦也罷、辣也好，往事如風，苦盡甘又來，苦中也能作樂，人活著就有希望，就有美好的時候，一瓶酒、一包煙濃縮了多少人苦辣酸甜的人生。而甜的盡頭是什麼？還是甜！一直甜的人生，是個童話，是個傳說，也是一聲嘆息！

扯遠了，言歸正傳。酒的好壞其實與辣和不辣無關，不會喝酒、不懂喝酒的人，讓他喝十年陳的茅臺，他肯定覺得辣，認為還不如瑞爾好喝。會喝酒，懂喝酒的人，反而喜歡喝高度酒，前提是優質的高度酒，優質高度酒，勾兌過程中，食用酒精新增比較少，年份原漿基酒新增的比較多，酒精度自然也就比較高，剛入口時會比較辣，但慢慢品過，酒中的香氣、甜味、醇厚會層層盡現，度數越高，口感越飽滿。一分為二，低檔的高度白酒，裡面基本沒有啥純糧基酒，純粹是食用酒精，喝起來也辣，辣完後，很空洞的感覺，因此此辣非彼辣，完全不一樣的概念，當然也談不上好酒了。

品酒是個循序漸進的過程，可以從低度酒開始入手，慢慢提高度數，多喝點好酒，記住好酒的口感，積累到一定地步，自然就知道酒的優劣了，要不然再好的白酒，喝到嘴裡，只感覺辣，也是浪費。

真正的好酒不是不辣不苦，而是喝完之後有一種酒香酒後不上頭，喝多睡一覺醒來沒有一點感覺，勾兌酒喝完昏昏沉沉的 頭疼腦熱。個人感覺海之藍這個酒不錯。一百多塊錢內比較推薦

首先糾正，白酒不應該有苦味。有些白酒發苦那是上世紀五六十年代的事情。因為那個年代糧食奇缺，釀酒原料是地瓜幹。但是，地瓜幹也缺，有時使用壞（爛）地瓜幹，致使釀出來的酒發苦。爛了的瓜幹經微生物發酵而生成的苦味物質。

至於說到白酒發辣，那是因為沒有喝過白酒的人，第一次接觸白酒而出現的反應，喝的次數多了就會慢慢習慣。從習慣逐漸變成愛好，天天需要喝一氣，喝得滋潤舒服、滿足享受。

白酒的主要成分是酒精（乙醇）和水，香氣成分微乎其微。但就是這些含量很少的香氣成分，卻決定了白酒的香型，這才使得白酒好喝——“真正的好酒真的有那麼好喝”！

酒喝不喝，這是態度問題！

酒怎麼喝，這是文化問題！

酒和誰喝，這是品味問題！

喝什麼酒，這是品質問題！

喝多少酒，這是酒量問題！

愛心提醒，喝酒就要喝好酒！

我喝過的好酒是五糧液和國窖1573，當時沒看商標，等入口的時候，感覺軟綿，口齒留香，才感覺這酒不一樣於是看了商標，非常喜歡喝濃香型白酒不喝醬香酒，又幹又辣的個人認為不是什麼好酒。