投粽飼蛟護屈原，

忠良貴體免被殘。

習俗代代相傳續，

五月端陽紀聖賢。

包粽子：自己在家包粽子，沒包粽子條件或者懶得包粽子的，就去超市買上幾個，回家直接煮熟即可食用了，方便快捷。賽龍舟：賽龍舟多出現在南方，畢竟南方河流湖泊比較多。在北方則有劃旱龍舟的習俗。帶香包：香包是用艾草、菖蒲磨成粉，用布包起來戴在身上，用它散發出來的香氣驅散夏天的蚊蟲。放紙鳶：就是放風箏了，也是小朋友們非常樂意做的事情。避五毒：五月天氣開始燥熱，五毒（蠍、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍）經常出沒，為了避免被蛇蟲咬傷，就要想方設法避開。端午習俗各地不同，這裡說到的也只是其中的一部分。

端午節包粽子要選用新鮮完好的粽葉、質量好的糯米，將粽葉清洗乾淨，糯米淘洗好，然後開始包紮，包出來必須有四個角，粽體圓潤飽滿。粽子的味道分甜味、鹹味、本味，可以根據自己的的喜好包成葷粽素粽，在糯米中新增各種食材。煮的時候也要小心伺候，大火燒開後轉入小火，水要淹過粽子，半小時後翻動一次，糯米發漲後將四個角填滿，翻動時要小心，約兩個小時煮好起鍋。

端午節與三個人有關，伍子胥、屈原、曹娥，記載很多，傳說很多，最後人們更願意說起屈原，因為他偉大的愛國主義情懷感動了大家，大家更願意說端午節吃粽子是為了紀念屈原。

在中國，五月初五大部分地區還沒有入雨季，天氣燥熱乾旱，容易爆發瘟疫疾病，民間就形成了燉藥根根、煮大蒜吃的習慣。吃飯時要喝雄黃酒，將雄黃酒抹在小孩臉上，吃完飯還要遊百病。

端午節，為紀念屈原文化而煮雞蛋、包粽子、門楣插艾等。

楚國時期，五月初五那天，屈原因不滿楚王帝制，投汨羅江而亡，留下《離騷》《九歌》等經典作品，傳頌至今，後人難忘。即把那天定為端午節。

東漢許慎的《說文解字》中有關於粽的描述，“粽”字本作“粽”，《說文新附·米部》謂“粽，蘆葉裹米也。從米，葼聲。”這是距今為止關於粽子最早的記載。

粽子早先為了祭祀使用，還有傳言說是為了紀念楚國詩人屈原的，但到南北朝時期，粽子就變成了契合時令的特色食物。

粽子有很多種類，不同地區的人們會有不同的搭配。日常我們見的最多的就是白粽子，煮過的菰葉來包裹粽子，內部填滿糯米，還可搭配白糖食用味道更佳。人們也會隨著個人口感喜好，新增一些別的食物，減輕糯米對人體造成的身體負擔。

除了白粽子，肉粽子在南方也非常普遍，內部將糯米換成了肉餡，一般是醃過的豬肉做內餡，再無其他食料，口感也是非常不錯。各個地區會結合當地的地域環境特質，對粽子做一個改變，廣東的肉粽會放入火腿和蛋黃等食材，而到了西南地區，人們則會放入雞肉和香腸。傣族擅長香草粽子，用香料和豬肉搭配。

另外還有甜粽子，如今的甜粽子會加入紅糖，花生，棗泥，豆沙等，各地製作手法有所區別，味道和材料也是，最有代表性的甜粽子是八寶甜粽，口感非常棒。

講完粽子的分類，製作也是非常複雜的，需要將箬葉洗乾淨並用開水燒煮幾分鐘，之後瀝乾備用，之後用糯米或者其他的喜好口感的材料和各種調料混合搭配做內餡，然後包裹在箬葉裡，包紮成一定的形狀就可以。

粽子的文化，起初人們很簡單只是作為食物，後來才被人們賦予豐富的文化內涵，作為端午的必備食物。聞一多先生在其文章《端午考》中談及過“筒粽投於江中”，詳細解釋了粽子與端午節緊密結合的原因。粽子之所以能成為端午佳節必須的食物，這也是和人們的日常生活習慣分不開的，是歷史和自然環境，以及生活環境綜合影響下產生的，這也側面反應中國文化源遠流長，博大精深。

端午將至，希望大家喜樂平安！

（完）一隻惦記吃粽子的五花肉

端午節，包粽子都有那些講究和文化習俗？

穿越到公元前220多年的中國戰國時期，在秦國強大的軍事行功打擊下的六國，形勢岌岌可危，楚國更是處於危如壘卵風雨☔️飄渺之中。愛國詩人士大夫屈原，由於自己的救國主張沒有得到楚國統治者的重用及採納，眼見楚國行將滅亡，為了明志，於農歷五月初五日投汨羅江而亡。後來勞動人民群眾為了紀念屈原的愛國主義精神，於每年縛好粽子，在五月初五早上投入汨中，這一紀念愛國詩人屈原的日子便定為‘’端陽節‘’(我們家鄉叫‘’五月節)，縛粽子投江紀念這一習俗也延續下來，直到今天，而且還加上了龍舟比賽活動。

縛粽子，在我們家鄉是很講究的，可以說是一種美食藝術，美食文化。它講究的是色，香，味，口感，在自然條件下起碼可以存放半個月而不潮溼不變質，因此我們海南定安的粽子可是響譽海內外，每年端陽節都有很多海內外的商家及使用者訂單。

每年的農曆四月十五至五月初四，我們地方有能力的人都要上山採摘嘉冬葉(簡稱粽葉。現在絕大多數都在家裡的前後左右的空地裡種植)銷賣到省內各地，因為要縛出有質地的美香味具全的粽子，就心須用嘉冬葉作粽子皮包，而且必須是油麵粽葉(粽葉分油麵，粉面，紅圯三種，油麵粽葉為上品)。用粽葉縛的粽子，自然散發出一種使人吸之有特別好受的香味，而且粽子吃起來有一種很舒服的爽滑而沒有油貳的感覺，還有用粽葉縛的粽子不容易變質，可以存放很長時間。

我們地方縛粽子歷來選用的素材根本上都是本地的富硒糯米，秈米，小米。粽心(粽餡)為本地黑豬肉(主要是豬腿和五花肉)，還有原生態飼養的鹹雞蛋鹹鴨蛋(取蛋仁用)。還有選用蝦米，尤魚作粽心的。以上材料之所以富硒，是因為我們地處老火山口地區，含硒元素非常豐富。

要把粽子縛得有味有色又要可口，對於粽心的醃製才是真正的技術活兒。首先把買回來的豬腿用碳火燒到金黃色(注要不要烤焦)，然後清洗乾淨，切成二，三公分大小，加入五香粉，少量的米酒，少量的白糖，少量的食鹽，少量的黑抽，白抽，南乳，蒜蓉，醃製約一個約一個小時，就可以用於縛糯米粽，記住縛粽之前，糯米中加入一點點丁香(中藥店有賣)，這樣的糯來粽，吃起來不但味美，而且建胃。秈米粽心是用肥肉或五花肉，醃製與豬腿一樣，但縛粽時不要加入丁香。至於蛋仁或蝦米，最好只用於縛糯米粽子用。蝦米用之前，最好用蒜蓉和蝦米放在一起，用文火在鍋內炒香。這是縛鹹粽子的方法。還有一種是焦白糖或蜂蜜食用的甜粽，那就是用糯米，小米縛的清粽，縛前糯米，小米中加入一點點鹹沙就可，主要是保護粽子的幹度，使它可以存放三，五天。另一個要注意的是，所用的米料縛粽之前洗淨後一定要涼幹再用，縛粽時，繩子不要捆得太緊，但也不能太鬆。放在鋼鍋裡煮時，水要浸過粽面，中途水半要補水，鍋蓋要蓋嚴，大概煮8個小時左右，就可以嘗試，如粽已熟就可以撈出，並把鍋水戽幹，把粽放在空鍋裡，利用餘火蒸乾就可

端午節，全國各地都以不同的方式紀念屈原。我們地方的習俗是：初四下午要找齊檳榔花，金銀花，水君藤花，不老松(屢)花，椰子花，放在乾淨的小土缸裡泡浸，初五卯辰時用來漱口，洗臉，洗眼，據說可以保衛臉容和眼晴。小孩，青年人還要到河溪裡洗龍水，據說可以建身。作為家長，則把各種粽(每種約三個)拿到中堂，排在八仙桌上，點上香燭，斟上香茗(茶水)，舉行祭拜列祖列家，祭拜民族英雄屈原的儀式，直到晚上才能完成祭拜儀式，其間不準燃放煙花，炮仗，否則便是對英雄不敬。早上用粽子作早攴(其實一整天都可以用粽子作正攴)後，如果有興趣，可以到南渡江，萬泉河(我們家離南渡江40多公里，離萬泉河24公里)觀看民間龍舟比賽。到了晚上，有些村莊青年人還捐資請瓊劇團演出觀看。這就是春節後接著元宵節，清明節，軍期，三月三(苗族節日，因離我們家不到20公里，有興趣也可以參加慶祝)，直到現在的端陽，真的是節節相連，人人高興。

這就是我們家鄉的粽子文化和祭拜民族英雄屈原的地方習俗，寫出來與大家分享，希望大家能夠喜歡!

粽子無疑是承載著我們小時候的記憶的。每年端午節前，怎麼去選葦葉，簡直成了我們那時候最興奮的事情，

端午節起源於我們偉大的詩人屈原的。又俗稱角黍，筒粽，算是一種非常有名的小吃。

據說是因為屈原投汨羅江後，每年老百姓為了不讓他的軀體被魚蝦吃掉，就固定的時間投入粽子……

這些其實只是民間傳說，粽子在春秋時期就已經出現，起初是用來祭祀和拜神用的。

古代民以食為天，一切都靠莊稼，所以他們對於能夠給他們帶來豐收的神靈非常崇拜虔誠，粽子只不過是一種祭祀用品，用來獻祭給神靈的美食而已。

粽子一般都是用葦葉包裹糯米而成，再加入比如紅棗，肉，八寶，火腿，蛋黃等，搭配成不同口味，

當然這也跟地域口味有關。

總之，在吃方面，人類的創造力總是難以想象。

大抵是一開始有個吃貨，突然感覺葦葉味道挺好，又感覺糯米黏黏糊糊的像十七八歲大姑娘說話一般，於是一琢磨，哎不錯，用葦葉包裹糯米弄出來不是夾雜有葦葉香味的糯米了嗎。

於是，粽子就出現了。

後來，越來越多的吃貨在這個基礎上不斷改革，最後有了今天的粽子的五花八門。

陸河縣端午節稱為五月節。有句諺語叫:冇食五月節粽，祆婆毋好落甕。意思是五月節之前，厚的衣還不能收起來。在五月節還要吃糯米粉加灰水做的粽粄ban。這天有個特殊的風俗叫:走黃巢。就是沒吃早飯就出去轉，採摘樹枝艾葉插門囗，叫走朝。中午走出去轉叫走晝。

鹹粽子，自然不必說了。有豬肉的，板栗的，還有其他花生混合餡兒的，根據個人口味調配，每個小地區，甚至每條村都有不一樣的餡兒料變化。比如像是廣西的還會加入艾草作為粽子的外包。混合著糯米一塊包裹著餡兒料，別有一番滋味。

甜粽子的話，主要是脆，爽口。蘸著白糖或是紅糖漿，多半是沒有餡兒料的。用芭蕉葉一個個包裹起來，泡發的糯米達到最好的粘稠度，不粘牙，又Q彈，是比鹹粽子更具有特色的美食。現在還有加入棗泥的，這個是最近才衍生出的品種，紅棗的香氣混合著糯米，艾葉的清苦，是一種特有的夏天氣息。

本來大家做粽子是要紀念屈原，因為他是投江而亡，百姓們擔心他餓著肚子上路，所以往江裡投了楚地特有的粽子。從此以後，吃粽子就成為了端午的習俗之一。

一年一度的端午節又要到了，家家戶戶勤快的主婦們都在開始準備包粽子了。

現在，粽子這一傳統食品已經實現了工業化生產，粽子也從時令食品、節日食品，演變成了一種大眾美食，超市裡貨架上幾乎全年都有新鮮粽子，可以滿足人們常年需要。

所以，“端午節”包粽子，幾乎就是一種文化符號和傳統習俗傳承，文化意義大於實際食用功能。人們會更超脫更多更大膽嘗試創新粽子的新花樣，幾乎各種餡料都能入內，粽子的花色品種越來越多了。

那麼，端午節吃粽子的風俗是怎麼來的呢？

端午節吃粽子的習俗由來已久，早在春秋時期，就有記載用茭白葉把黍米包成牛角狀，叫“角黍”，用竹筒裝上米密封烤熟，叫“筒粽”。

到了晉代時期，粽子被正式定為端午節食品。那時候，包粽子的原料除了糯米外，還有中藥益智仁，叫做“益智粽”。以後，逐漸加入紅棗，赤豆，板栗，肉類等，種類開始豐富起來。

南北朝時期，粽子成為人們交往走親戚的禮品。 唐朝時期，粽子傳入日本。以後逐漸傳入北韓，東南亞地區，現在這些地區也有吃粽子的風俗習慣。

每年的端午節這天，中國不論南方還是北方，農村還是城市，家家戶戶都要準備好糯米、粽葉、彩繩等包粽子，滿懷期待的浸泡糯米，清新粽葉，準備餡料。從各地粽子的餡料來看，北方多數是包棗粽子。南方則豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料。

中國最有代表性的是浙江嘉興粽子。嘉興粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，鹹甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名，被譽為“粽子之王”。嘉興粽子以它極高的美味與營養價值深受大眾的喜愛。

“包粽子”跟“端午節”一起，被國務院列入第一批非物質文化遺產名錄。