一、避免進食過多的動物性脂肪及含有大量膽固醇的食物。對冠心病人來說，食物可以分為三類：第一類是可以經常食用的食物，像鯉魚、瘦牛肉、鴨肉、雞肉、鯽魚、瘦羊肉、瘦豬肉、甲魚、兔肉、海蜇、牛奶、蛋白、大米、麵粉等，這些食物每 100克中含0． 1克以下膽固醇；第二類是可吃可不吃的食物，如腰子、肚子、蝦、蟹、牛心、豬肉、鴿肉、豬排等，這些食物每100克含0．l－0．15克膽固醇；第三類是高膽固醇食物，每100克中含1．0－1．5克膽固醇，有牛腦、蛋黃、鰻魚、羊肝、豬肝、牛肝、奶油、牛油、豬腳、肥雞肉等，這類食物應忌食。

二、總熱量不宜太高，對糖類要加以限制，40歲以上的肥胖體型者，要減肥，限制總熱量。

三、要注意蛋白質的攝入量。如瘦肉類、魚類及豆類蛋白要經常食用，以供給必需的氨基酸，牛奶最好用去脂牛奶。每日不超過半磅。

四、多吃新鮮蔬菜與水果。因其含維生素C、鉀、鎂等元素，對心臟有保護作用。

五、每頓飲食避免過飽，避免進食高脂肪，以減輕心臟負擔。

六、忌菸酒茶。

總之，冠心病人飲食應清淡一些，食用植物油，少吃動物脂肪*高膽固醇食物

高血壓可以適量吃牛肉。牛肉中脂肪及膽固醇的含量較低，較適合肥胖、高血壓、冠心病、糖尿病人群食用。而且它還含有一種叫花生四烯酸的物質，能降低血脂水平，對人體健康有益。因此，高血壓患者可適量進食牛肉。