一、材料山楂20個、冰糖150克、開水150克二、做法1. 山楂清洗乾淨，去掉蒂部。2. 大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘，輕輕一掰，立馬變碎片。3. 清理乾淨的山楂用竹籤子串起來。4. 將冰糖碎放入鍋中，倒入同等份量的開水。5. 中火加熱，可以用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖溶解。6. 當所有的冰糖都溶解後轉小火，慢慢加熱，這個時間有點長，大約在七八分鐘吧（熬過月餅糖漿的應該很有經驗，都差不多，只是那個裡面有檸檬酸所以一直不凝固）。7. 仔細觀察糖液的泡沫，當糖液的顏色變得稍微有一點點黃，泡沫繁多很擁擠時，差不多就是好了。8. 將串好的山楂放進去快速滾一下。9. 拿出放在抹了油的鐵盤中，放冷處凝固10分鐘即可。三、注意事項1、一定要開水溶解糖，開水和冰糖的比例為1:1（當然，外面賣的沒有放冰糖的，成本限制，也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬過火，顏色會發黃、甚至發黑）。2、觀察糖液的顏色和泡沫，冰糖的顏色不會怎麼發生變化，只是微微有點黃 。3、鑑定糖液是否可以的最好辦法：準備筷子蘸一下，放入冷水中，20秒後拿出來，咬一下看是否凝固且不粘牙。4、盤子一定要刷油，並放置寒冷處十分鐘讓其徹底凝固，暖氣屋子裡不行，糖都化了。5、山楂還可以換成橘子、蘋果、聖女果、獼猴桃等任何喜歡的東西。