茭白可以和豬肉搭配這樣做出來的菜品味道是非常濃郁的。皎白炒肉也是家常吃法當中最為實用的。而口感也是相當好的，以下是茭白炒肉的製作方法，供您參考。

1：食材選擇

茭白，豬肉，蔥，姜，蒜，紅椒，鹽，味精，雞粉，老抽，料酒，非轉基因大豆油。

2：製作方法

第一步：把茭白去皮之後，切成菱形狀。然後把蔥切成段，狀姜切成片狀，蒜切成片狀。豬肉切成片狀。

第二步：炒鍋加熱燒熱之後放入適量的非轉基因大豆油，等待油溫七成熱的時候把豬肉倒入鍋中，炒熟之後放入提前準備好的蔥段，薑片，蒜片爆香。

第三步：把紅椒和茭白一起倒入鍋中，把火調至大火進行翻炒，翻炒均勻之後加入適量的味精，鹽，雞粉，醬油，料酒，翻炒出香味之後就可以出鍋裝盤了，而這樣一道非常美味的茭白炒肉就做好了。

3：營養價值

茭白：茭白中含有脂肪，糖類，蛋白質，維生素B1，維生素B2。這其中的物質可以給我們人體帶來利尿止渴和解酒毒的功效，並且對於一些需要補虛健體的人群，有著良好的健壯機體的作用。

豬肉：豬肉中含有大量的碳水化合物，膳食纖維和維生素A。這其中的營養可以給我們人體緩解咽喉幹痛和腸道枯燥，還有肺燥咳嗽的作用。

非轉基因大豆油：非轉基因大豆油中的營養價值也是非常高的，而且非轉基因大豆油的消化率高達98%，其中含有大量的卵磷脂和不飽和脂肪酸，還有一些維生素E和維生素D和微量元素。這些營養物質可以充分的降低我們人體血管壁上的膽固醇含量還具有降血壓，降血脂的功效。並且還有美白肌膚清楚面板黑色素沉積的作用。

茭白的家常吃法都有哪些？閱讀前點“關注”，才不會錯過上千種食材的味道！

茭白在民間的食用歷史相當久遠。比如胡蘿蔔炒茭白，就是先把胡蘿蔔和茭白清洗乾淨，再在水鍋燒一鍋開水。

把清洗乾淨的茭白和胡蘿蔔切成絲，再放入沸水中燙一下，迅速在冷水中過涼，以保持蔬菜的鮮脆。

炒鍋內放油燒熱，將過水的茭白、胡蘿蔔擠幹水分放入翻炒，加入蔥末、醬油和食鹽、味精，拌勻出鍋。

準備：茭白一斤，口蘑10g、食鹽3g、料酒5g、生薑5g、香蔥5g、素高湯一斤半、澱粉10g、植物油一斤，香油少許。

步驟：

1、先將茭白去除雜質，清洗乾淨後切成段，再切成細絲。香蔥洗淨後拍破切成段。生薑洗淨拍破切成片。

2、口蘑用水泡發，清洗乾淨後再切成片。炒鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，放入茭白滑熟透。

3、將茭白撈起瀝油。鍋內留少許油，揉入蔥段、薑片煽炒出香味，倒入素高湯，加入料酒、食鹽和白糖。

4、燒開後放入口蘑片、茭白絲，燒透入味後點入味精，拌勻。將事先調好的水澱粉（澱粉加適量水調勻）勾芡。

5、淋上香油，拌勻後起鍋裝盤。

沒有泡椒的話，可以用市場上那種泡紅辣椒代替。沒有酸爽番茄醬，也可以用白醋替代。唯一要注意的是魚香茭白比魚香萵苣燒製的時間要多一些。

準備：胡蘿蔔半斤，茭白半斤，香蔥、醬油、食鹽、味精各適量。

步驟：

1、將茭白、胡蘿蔔清洗乾淨切成絲，香蔥洗淨切成斜段。水鍋置火上，注入清水燒開，將胡蘿蔔絲、茭白絲燙熟透。

2、撈起投入清水中過涼，瀝乾水分備用。炒鍋注入植物油，燒熱倒入茭白絲、胡蘿蔔絲一起翻炒，撒入食鹽、味精，炒勻出鍋。

茭白酸奶

準備：茭白40g、黃豆40g，發酵菌1g，豆漿機1臺，發酵機1臺。

步驟：

1、將黃豆浸泡8-10小時清洗乾淨。茭白洗淨後切成丁，放淡淡的鹽水或醋水中浸泡10分鐘，避免茭白氧化變色，造成酸奶顏色渾濁。

2、茭白用清水沖洗掉鹽分，跟泡好的黃豆一起放入豆漿機研磨成豆漿，煮熟煮透後過濾、冷卻到40度左右。

3、豆漿倒入非金屬容器內，加入發酵菌拌勻，倒入清洗乾淨後的發酵機分杯內，蓋好蓋子，恆溫40度發酵。

4、根據個人口味加入蜂蜜或其他食材飲用。也可以將豆漿先製成酸奶再放入茭白，更健康。

茭白天生麗質，口味很好，適合做很多菜。

茭白諸多吃法中，油燜茭白，是簡單卻又勾人垂涎的一種。色澤紅潤不寡淡，鮮嫩糯香、柔滑適口，且冷熱食用皆宜。

茭白炒肉是一道簡單好吃的家常菜，做法有很多種，特別是炒肥肉，更能帶出它的鮮爽。

把茭白，尖椒，胡蘿蔔都切細絲一起炒，又香又清爽。

是以雞蛋、茭白為主要食材，核桃油，精鹽、蔥花、高湯為輔料炒制而成的一道菜餚，富含維生素A和鈣質。健康營養的核桃油與這道清淡美食完美結合，非常適於孕婦食用。

茭白的大用：健康

茭白、芹菜類食物富含纖維，食物進入腸道後，可加快其中食物殘渣的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留的時間，促進膽汁酸的排洩，對預防大腸癌極為有效。

茭白不僅水分多、能量低，且膳食纖維豐富，是愛美女性保持身材的良好選擇。

也是茭白入駐餐桌的一大理由，其高鉀低鈉特性，可降低高血壓病人發病風險，也是糖尿病、高血脂、冠心病等人群日常飲食的優先選擇；

茭白儘量不要生吃

有兩個原因，切開一切老了的茭白，可以看到裡面有黑色斑點，那就是黑粉菌孢子。

第二，茭白是水生植物，而且生長的部位在莖的基部，因此可能受到寄生蟲的汙染。

所以，茭白雖好，炒熟了再吃哦！

瞭解了茭白的前世今生，接下來就歡快地吃起來吧。