食材明細

魔芋300g

土鴨650g

薑片10g

蒜片10g

鹽適量

味精適量

醬油10g

豆瓣醬20g

高湯一碗

白糖一小勺

料酒一勺

微辣口味

燒工藝

一小時耗時

簡單難度

乾鍋魔芋燒鴨的做法步驟

1

準備嫩鴨一隻，賣鴨的地方有老的和嫩的，我買的是嫩的，容易熟，做乾鍋比較好清洗乾淨後用榨好的新鮮薑汁將鴨的全身抹一邊，醃製五分鐘左右

2

將醃好的鴨剁成小塊，也可以外面賣鴨的地方幫忙切好，還好今天是嫩鴨很好切不然我都不知道怎麼辦好

3

這就是魔芋豆腐啦，相當嫩哦

4

上鍋燒熱水，水開後放入豆腐焯一下，有很好的去鹼作用，焯好後放入涼水中過一下

5

瀝好水的豆腐切成均勻的長條

6

將蒜和生薑去皮切塊，乾紅辣椒洗乾淨備用

7

準備好提前熬好的高湯

8

油鍋燒熱，放入薑片，蒜片，紅辣椒小火爆香

9

放入切好的鴨塊煸炒三四分鐘

10

炒好後撈出備用

11

鍋留底油，下豆瓣醬炒香

12

放入料酒，加入提前準備好的高湯，鹽，味精，醬油，白糖，再加入鴨塊，魔芋豆腐，大火燒開後轉小火湯汁收的差不多的時候就可以出鍋啦，放點香菜點綴即可

13

真的吃的好爽，差點全乾掉，吃貨的世界你們懂得