步驟 1

把酵母放入水裡活化甦醒15分

步驟 2

緩慢的倒入麵粉裡，邊倒邊攪拌。揉成團

步驟 3

餳發到兩倍大（冷藏就先發酵一個小時然後冷藏）

步驟 4

取出麵糰幹開，倒入豆油，撒點麵粉。根據喜好撒糖或者鹽。然後捲起盤成圓形

步驟 5

敢成一個和鍋的內膽一樣大小的餅，上面抹油發酵一個小時

步驟 6

鍋預熱抹油，放入大餅，蓋好，按下煮飯鍵子。跳閘後翻面同理烙熟另一面即可

首先把材料A中的鹽和酵母分別化開，先將鹽水與面混合再將酵母水放入，水溫控制在55-60度

2

/7

揉成三光面團，發酵至兩倍大

3

/7

炒鍋放入油加熱燒開後放至70度左右，將麵粉倒入混合拌勻，成油酥麵糰

4

/7

將發酵好的面和油酥麵糰放在一起，置於案板上揉勁量揉勻，放上材料，開足馬力使勁的揉麵吧，揉好的麵糰覆蓋餳20分鐘左右

5

/7

將醒好的麵糰分成大小合適的劑子，像柔饅頭那樣揉好，蓋上保鮮膜稍醒個2分鐘左右

6

/7

醒好了擀成6-7mm左右厚度的小圓餅，並在中間劃上兩刀

7

/7

油鍋倒上油加熱至6-7成熱，把擀好的麵餅放油鍋裡炸浮起即可翻面，炸至2面金黃即可撈出來控油