油條對大家來說都是很熟悉的，這是我們在平時會經常吃的一種食物，在早上的時候不少人都會去選擇吃油條這樣的食物來作為早餐吃，不過大家都知道油條本身並不太健康，所以很多人會想要吃健康油條，具體我們要怎麼做，一起跟著煌旗君來看看吧。

健康油條的做法

首先我們需要準備好筋面500克、精鹽少許、食粉、發酵粉、臭粉各1/3茶匙，清水適量。

在製作健康油條的時候，首先我們需要把筋面和發酵粉一起和勻，然後選擇在桌上去開上一個窩，然後把精鹽、食粉、臭粉、清水全部都放在窩中去合成軟麵糰，然後把麵糰搓到起筋的狀態，這時候就可以用半乾的溼布去蓋著了。等上一刻鐘之後，我們再揉搓上三分鐘，然後選擇用半乾溼的布蓋好，然後選擇靜置在桌上，等上30分鐘就可以了。

然後需要我們把麵糰搓成長方形，豎切成長條。然後需要我們把兩條切好的麵糰全部都疊在一起，同時還需要用刀背輕壓了，之後我們再用手去提著麵糰兩端拉長。然後我們把油倒在鍋中，六成熱的時候，我們就把拉長的麵糰放在鍋中，然後炸到兩邊金黃色的時候就可以瀝去油，就可以食用了。

健康油條的營養價值

對健康油條來說，我們吃健康油條對健康是有好處的，在健康油條中是有面粉存在的，同時其中的營養價值也是很豐富的，而且我們吃健康油條還可以有很不錯的養生功效，因為在健康油條中是有大量的鋁、脂肪、碳水化合物存在，同時在其中還有大量的蛋白質，少量的維生素，還有鈣、磷、鉀等我們人體所需要的礦物質存在，所以說健康油條是屬於一種高熱量、高油脂的食品了。我們經常吃健康油條雖然很不錯，但是也要適量的吃健康油條才行。

吃健康油條的時候可以發現，在健康油條中是有不少營養物質存在的，特別是其中的熱量、蛋白質以及脂肪都很豐富，同時健康油條中的糖分、膳食纖維以及鈉元素都是很豐富的，對人體來說都是很需要的。

健康油條不僅僅是一種香脆好吃的食物，同時在健康油條中是富含多種的營養存在的。所以說我們吃健康油條還是不錯的，對我們健康是有好處的。

健康油條的竅門

想要製作出美味的健康油條，那麼需要我們把健康油條下鍋之後，大家一定要不停快速的進行翻轉才行，這樣才可以讓油條全面的變得膨脹了。

寶寶可以吃油條嗎

對於寶Bora說健康油條是不適合吃的，因為健康油條是不容易被我們人體消化的，而且健康油條的營養也並不是很豐富，同時在健康油條中實際上還有比較多的鋁和氧化脂肪的存在，如果說我們經常的去食用健康油條，這時候就可能會影響寶寶正常的生長以及發育。所以不能因為健康油條味道好就給寶寶吃了。

油條的熱量

健康油條是高熱量高脂肪的一種食物，所以吃健康油條的時候是容易產生髮胖情況的，是大家吃健康油條要小心的一個情況。

孕婦可以吃油條嗎

對孕婦來說吃油條的時候要小心，因為油條中的熱量是非常高的，所以說油條是屬於一種高熱量高油脂的食物了，因此大家吃油條的時候越低要適量才行，這樣才可以避免對我們健康造成影響，是大家吃油條需要小心的，同時對孕婦來說，因為身體是素質比較差，所以吃油條的時候一定要儘量多少吃，同時孕婦消化功能比較差，經常吃油膩的食物，會導致腸胃負擔加重，不利於孕婦健康。

所以較好還是少吃比較好，而且孕媽媽的消化功能較脆弱，吃油膩的食物容易讓孕婦腸胃負擔加重，所以說可以吃，但是較好少吃比較好。

在孕婦階段，一些油炸的食物，比如油條儘量少吃，會導致營養流失以及營養供應不足的情況，而且高溫的食物產生的必需氨基酸比較多，對於胎兒的成長不利。

而且油條在炸制過程中會新增一些化學的物質，這些化學的物質對於胎兒來說會出現大腦發育障礙等機率，而且食用過多的話會容易導致痴呆，所以較好少吃。

吃油條的好處和壞處

吃油條的時候還是有好處的，因為油條對我們的胃酸是有一定抑制作用的，同時還可以對我們解決腸胃疾病有好處，所以吃油條還是不錯的，在油條中是有大量的鋁、脂肪、碳水化合物等物質存在的，同時其中還有部分的蛋白質，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質存在的，這些物質對人體來說都是有好處的，同時油條也是屬於一種高熱量、高油脂的食品了。搭配豆漿吃更好。

油條是含有蛋白質、脂肪的，同時其中的碳水化合物、維生素還有鈣、磷、鉀等我們人體所需要的礦物質都很豐富，油條是屬於一種高熱量、高油脂的食物，所以吃油條對我們人體健康有一定好處。

但是因為油條是需要長時間進行油炸的，所以說我們應該小心其中的營養價值遭到破壞了，同時吃油條的時候會發現，這是一種高油脂高熱量的食物，所以吃的時候要小心因此而導致脂肪堆積的問題，是會引發發胖情況的。

上面介紹了油條的情況，可以發現我們吃油條是很不錯的，但是吃油條的時候也會有一定的問題存在，是大家需要小心對待的，大家必須要適量的去吃油條才行，否則是容易因為吃油條的情況而導致我們健康受到影響，這是大家吃油條必須要小心的。

去掉小蘇打，小蘇打本身是鹼性的，用泡打粉就夠了，同時可以適量的在裡面加些糖，酵母使用乾酵母，用前先用溫水化開，炸油條的時候一定要中小火，控制好時間，不要炸過頭，這樣做一般是不會發苦的！

油條為什麼有苦味？原因較多，針對你的配料沒有具體的比例，炸制的流程也沒有說明，可能原因是小蘇打比例不合適或者炸制時間太久導致的。下面給你說說我製作油條的基本流程；

1、稱料：

在油條製作稱料過程中，乾溼原料分大類稱重盛裝；分別是油條粉1000g（或者選擇中筋麵粉），油條膨鬆劑30g，食鹽16g，放一個容器；

然後是細砂糖10g（也可以放棉白糖），雞蛋1個（無論大小均計為50g），水550g放一個容器；黃油30g（家裡沒有黃油可以使用色拉油，但是效果沒有黃油好）；

2、和麵

黃油在和麵的過程中新增，刀切不大於骰子的顆粒裝，麵糰和麵至無水見絮狀後加入和麵機繼續和麵。至麵糰光滑，靜置15分鐘左右，分割薄片狀態包裝（750g左右），為下一步油條面坯提前做好準備，室外鬆弛1小時左右，放入冰箱冷藏第二天使用。如果當天使用建議提前2-3小時處理。

3、面劑子處理

第二天早上提前拿出麵糰，常溫下面團鬆弛完全。麵糰鬆弛到位會感覺非常柔軟。

4、炸制

面劑子油炸溫度控制在180-240度之間（無溫度顯示炸鍋可以手掌距離油麵5-10釐米位置感覺有燙手熱氣）。下油條浮起後要快速翻轉，翻的越快漲的越快。炸制金黃色撈出。

根據上述流程相信你會製作出美味可口的油條。

兩種原因如下

1油溫過高炸糊了

2明礬用多了

有人說現在都是無鋁油條！我只能告訴你

現在配方是不用明礬而已！幾樣調料新增劑合成之後還是鋁的成分！

這是有10年早餐經驗的我告訴你的行業秘密

油條發苦一般都是白礬或者小蘇打放多了。還有一個可能是炸油條的植物油用的時間太長導致的。油用時間長了對身體有害，並且也會讓油條後味發苦。

油條是很常見的早餐，有著悠久的歷史。豆漿油條是絕配，也是煎餅果子的必備材料。在全國大江南北都很受歡迎。隔幾天不吃就饞的慌。一般都是在樓下早點鋪買來吃。但是外面炸油條的油真的是讓人不太放心。所以建議大家，自己吃的油條，還是自己做比較放心。

要想做出優質的油條，最好不用白礬，依照下面配方照樣能做出好吃的油條，並且徹底解決油條後味發苦的問題。

【所需食材】：高筋粉 300g、鹽 5g、酵母 5g、溫水 150g、橄欖油 10g，雞蛋

【製作步驟】

第一步：將高筋粉、鹽放入盆中，加入酵母，攪拌均勻。

第二步：盆中加入155克溫水，用筷子將麵粉攪拌成雪花狀，用手將麵粉揉成光滑麵糰。

第三步：盆中加入橄欖油，雞蛋液，繼續揉麵，直至將橄欖油全部揉進麵糰裡。在盆上覆蓋保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大。

第四步：抹些橄欖油，拿出發酵好的麵糰，按自己需要的寬度擀成長條面片。

第五步：將面片切成寬度均等的長條狀，將長條面片兩兩疊加，用筷子壓出條紋。

第六步：將壓好條紋的面片像擰毛巾一樣反方向擰一下，兩頭稍用力捏一下，避免下油鍋炸的時候散開來。

第七步：面片入油鍋後用筷子不停翻動，炸至金黃色即可出鍋。油條攤上總是把面片抻一下，兩頭擰掉些，那樣炸出來的油條造型好看些，如果自己吃，不是很在乎油條顏值的話，捏緊些直接炸就行了。

【小貼士】：

1、我們在揉麵的時候一定要放雞蛋、泡打粉和小蘇打，這是製作油條成功的關鍵哦。

2、一定要用溫水，這樣做出來油條外脆內軟。

3、水的用量可以根據個人口味來決定，喜歡吃硬一點的就少放點水，反之喜歡軟一點的就多放點水，但也不要過多，避免不成型呀。

4、鹽的用量不要太多，也不能不放，油條吃起來本身就有淡淡的鹹味兒。

5、油鍋內的油儘量多放點，這樣一次可以多炸點，還有就是一定要等油溫升高後再放入油條生胚。

6、一定要使用好的植物油，經常清除油渣子，因為油用時間長了對身體有害，並且也會讓油條後味發苦。

7、自己家吃的，不建議放明礬。

油條為什麼有苦味？

油條是我的早點必備，一碗豆腐腦三根油條 配點鹹菜吃進肚裡，人都有精神了。

大家對油條都不陌生，也是大多數上班族必備早點，早上上班起床比較早，吃油條豆漿比較方便快捷，豆漿的營養香濃配上油條的美味真是絕配。

閒暇時我們也可以自己做油條吃，自己做的吃起來也比較放心沒有什麼新增劑之類的。

那麼怎麼做出好吃的油條呢？

首先麵粉儘量選擇中筋粉，因為高筋粉炸出來會發硬。

首先我們需要準備的食材有：

麵粉、白礬、小蘇打、雞蛋、水、鹽。

下面步驟

1：第一步就是和麵、將麵粉放入盆裡，加入白礬小蘇打、雞蛋，然後加水攪拌。面和的不沾手光滑就可以了。

2：接下來就是等待和好的面發酵了。

3：面發好了、菜盤上抹點油，手上也抹點油就可以開始切了。自己做的話別切太大了。太大不好掌握。熟的慢而且容易炸過火了

。

4：開鍋放油開大火油溫上來以後在切換中火，就可以開始炸了。顏色金黃就差不多了。

油條事項：

白礬不要放多了。白礬根據面的多少而不同，多做幾次就可以掌握自己需要的量。

油溫不要過高，那樣會油條會發硬，不起。

我手二姐，我來回答下油條為什麼有苦味的問題。

我們很喜歡吃油條，而且在早點攤位上油條佔據了很大的部分，並且在早點攤位上都是攤主直接將油條面放到攤位的案板上面，如果有朋友點油條來吃的話，直接炸一下讓油條外皮變得金黃酥脆而且瞬間膨脹了起來，這樣就做出來了金黃酥脆的油條來了。但是有時候我們在吃著油條的時候，我們會發現油條有一股味道，這個味道感覺有點發苦而且還會感覺有點發澀，這也是大家在吃油條的時候很容易出現困擾的地方。

二姐查到鹼和明礬也是之前做老式油條時候我們常用的兩種食材。而這兩種食材也是讓油條的外皮保持酥脆的一個很主要的原因，但是鹼的話還好說，這個會讓油條變得蓬鬆，並且稍微加多了一點鹼的話二姐覺得並沒有太大的影響，只是在口味上有了一些稍微苦澀的感覺。但是明礬含有鋁元素，外面賣的油條有時候大家覺得好吃，也離不開這個明礬的效果，但是其中含有的鋁如果太多的話，對我們也是沒什麼好處的，所以我們經常說少吃賣的那種油條二姐覺得也是有些道理的。

如果是自己在家做油條的話，裡面放的食材需要相應的做一下改變，但是也能起到同樣的效果，但是在家吃自己做的油條明顯能感覺到安心而且安全。那麼二姐之前也在家自己做過油條，二姐也和大家分享下自己做油條的一些小方法：

首先食材的選用上面，可以選擇用無鋁泡打粉代替明礬，如果不新增鋁成分的話，油條會讓人吃的比較放心，這也是二姐選擇在家做的原因。另一個鹼的話二姐覺得用酵母代替能改善鹼性味道的。所以這兩個主要的發酵成分就是無鋁泡打粉和酵母，這兩種食材就能讓油條發起來而且能很好的起到蓬鬆柔軟的效果。另外準備小麥粉和適量的食用油，就可以開始做這個美味的油條了。

首先進行和麵，為了保證油條好吃而且根根分明，那麼我們就需要將麵糰和麵的時候加上食用油，適量的食用油對於面的柔韌性和好吃程度上都有一定程度的改善。我們在和油條面的時候首先要加入足夠量的酵母粉，要知道這個泡打粉是起到輔助快速發酵而且能讓發麵效果更好吃的效果。所以我們在髮油條面的時候要保證這個酵母粉和泡打粉可以滿足我們需求的量。

接下來保證發麵時間和做出來的油條的樣子，我們做出來的油條味道就會好吃而且樣子也很美觀了。

以上就是二姐寫的關於油條為什麼有苦味的回答。