這個問題涉及到中國的農業發展史，清朝年間，生產力水平已經有較大提高，糧食產區和經濟重心已經南移。 北方以種植小麥為主，南方主要種植水稻。

據史料統計，清乾隆年間，北方旱地小麥摺合今天的計量約為畝產300斤，地好一點的可以達到400斤。到了清代後期，開始推廣玉米和甘薯等作物，糧食的總產量又有了一定的提高。

清朝前期，中國北方糧食產量是有歷史記載的，康熙，乾隆年間小麥畝產也就在150公斤左右。

根據清康熙《江陰縣誌》記載：“麥、菽、黍、稷畝二石。”清乾隆盛黼辰在《江淮均丁說》一文中說：江淮以北“農夫一畝之所獲，通豐耗而權之，富民之人，恆不下一石”。

意思就是說黃淮地區農民，每年收入的糧食，交給地主一擔，還能剩下一擔。畝產還是2石。北方麥、粟、豆等畝產2石，摺合今市制約為畝產303斤。

到了清朝後期，產量有所提高，但是最高畝產也只有180公斤左右。

其實一直到了建國以後，包產到戶以前，中國小麥畝產量也就在100-200公斤之間，突破250公斤的已經是全國的高產典型了。

清中期，不曉。記的六十年前老人說，現在為市畝。即六百六十六點六為一畝地，以前畝一樣多吧。像東北，一干平方米吧。這裡論布袋，一袋半好收成。可是，過去八十五斤，就是現在一百斤。沒算過。七十年代。背糞匡。撤麥種，我幹過。市畝產三至四百斤。好土地，差不多。後來化肥出世。土肥跟上。畝產六百斤，不成問題。再高，畝產八百斤，農藥，激素二遍，再灌溉次水，不是問題。

小麥品種也得跟上。

回答小麥在乾隆年間每畝能產多少斤這個問題，大家都是一頭霧水，誰也說不清楚，要想弄得明白，還得查閱歷史資料記載了。

從我們的印象中過去年代生產條件是十分落後的，純粹沒有一點象今天的雜交種子、化肥、農藥的助力，只能是靠原始的人、畜力來勞動收穫。就從咱們有印象年代說起，那時候，自然條件很惡劣，不論是山頭還是地裡都是光禿禿的連柴草都長不出，老百姓燒火做飯都解決不了，哪還能長出茂盛的莊稼來呢!

我記得我們家種在一座山頭上有三畝大的地塊小麥，每年受乾旱少雨和種子不純影響，長出的小麥沒幾株，還是個小細弱，我父親和我兩個哥哥折騰的割了一上午，他們三人不用費多大力氣就把三畝地的小麥挑回來了。你說這能打上小麥嗎?因此，過去老百姓生活是十分艱難困苦的。過去小麥一般產量都在每畝七八十斤，好一點的一百多斤，與現在的平常都在八九百斤以上相差十幾倍，真是時代在前進，科技就是生產力，只有這樣的日新月異變化，才使我們過上了幸福的好生活!

最高畝產三石。這樣的地塊必須上足人畜糞便，而且還要能夠水澆。一般塊塊也就一石多一點甚至少於一石。以前量糧食的容器分，石，鬥，升。一石(彈音)十鬥，一斗十升，一升十合(合就是用兩隻手能夠捧著不露岀來)這樣按重量來算，十合一升也就一斤多，十升一斗也就十斤多，十鬥一石也就一百多斤，這就是當時的產量。

乾隆乃雍正皇帝一位太子，出生於1711至1799年，名為清高氏族愛新覺羅。25歲登級，為清朝末年第六位皇帝，入關平亂後為第四位皇帝。清朝前期小麥產量一般在200多斤，收成好的肥沃土地高達400斤。如果是坡坡嶺嶺的土地最多隻打百斤左右。遇到旱澇天年甚至顆粒不收。

其實，在大清朝末年糧食收成還不錯。那時候沒有化肥，種地全靠一把鋤頭一張鐮。後來到了乾隆年間，朝野上下堅持以農立國之本。下派農官吏蹲點黃河兩岸施政促農，採取獎耕獎墾獎織扶農新舉措，興修水利開溝挑渠挖井築堤，透過多方並舉一切為農開道。糧棉產量逐年提高。小麥產量最高單產600多斤，紅薯高產8000斤，棉花高產70至130斤。

乾隆皇帝一貫重視農業生產。1751年4月。河南湖北西部，四川以北、陝西以南地區有年遭受乾旱。身為一國之君的乾隆皇帝親自出馬風塵赴赴檢視災情。前沿途中乾隆皇帝為看個仔細，並揮手轎伕下轎前行。當他看到一片片麥田旱得葉黃枯萎心情十分不安。並立即召集農事官商議如何緩解旱情對策。並當即下旨賜予乾旱地區麻繩30萬條，鋤頭15萬張，木桶20萬個。透過這次檢視災情，使不少地區旱情很快得到有效緩解。為成千成萬的農民解除了後顧之憂。糧食產量逐年提高。

我查了陝西通史明請經濟部分，查不出，沒法談乾隆年間的糧食畝產。

我有個這樣的記憶，大約是初級社時期，應是五四年左右。我家對門的堂哥家，是社委會辦公室，這辦公室牆上貼了個獎狀，落款是長安縣政府。內容是後村初級社，平均畝產小麥377斤。還有個記憶，一定是互助組時期，五二年，我門中個我稱他七爸的，人工深翻一畝地，小麥產量400斤，在縣上得了獎，稱號是勞動英雄。還有些記憶，都是在五十年代，最優良的小麥品種叫《蘭華麥》，後來有《紅頭麥》，還有個品種叫《嗐石八》，產量頂多400左右。

到六十年代人民公社，因多方面原因，產量有所降低。我六二年幫會計算賬，人均分配小麥87.1斤。相比之下，改革開放，責任承包的近些年，小麥產量穩在七八百斤，畝產達到900斤多些也有(我們是旱地)。

聽老人講，民國時期，小麥產量也就是二三佰斤，那時，人均二畝多地，口糧還欠缺。至於清代乾隆年代，也就是百年之前，糧食產量應是更少。

我所談不大對題，但總是談糧食產量，不算完全走題，望朋友見諒勿怪。