我非常喜歡茶，鐵觀音也曾經是我最喜歡的一種茶，但是現在我真的不敢買了，因為上過很多次當！

市場上鐵觀音良莠不齊，從幾十到幾百，甚至近千元的，實在是難以分辨，再加上現在的鐵觀音好多是用劣質茶葉加上特殊香料泡製的，對身體不好！說實話真正好的鐵觀音我們普通人是真的買不到！

去年，去南方出差，買了一盒鐵觀音，當時買之前店主給我泡了一杯，那茶湯，那回甘，當時我認定是極品烏龍鐵觀音，可是到了家裡，泡出來的茶，香味刺鼻，湯色，回甘完全是兩回事，細品了兩次就再不敢喝了，但凡是茶就不可能有那種過於刺鼻的香！

同時也提醒大家購買的時候，擦亮眼睛。畢竟是入口的東西，如果不確定真的不如不買！

鐵觀音茶是中國傳統名茶之一，產於福建安溪縣，屬於半發酵茶葉，沖泡後滋味純厚，香氣馥郁，具有很好的保健功能，可以抗衰老，降血脂，清熱降火，醒酒美容，但是近年來鐵觀音的銷量卻不太盡人意，大概是因為以下幾個原因。

一、前幾年鐵觀音茶經過人為炒作，致使價格一路高漲，也致使茶農大量種植鐵觀音而出現生態穩亂，茶樹害蟲增多，農藥殘留也自然而成。

二、鐵觀音原產地是福建安溪，但是現在的鐵觀音產地比比皆是，產品質量良莠不齊，製茶工藝粗糙，因急功近利，發酵時間太短，致使茶葉味道大打折扣，市場混亂，人們喝不到真正的鐵觀音，所以使鐵觀音也淡出了人們的視線。

最後建議當地有關部門把傳統的鐵觀音發揚廣大，但不要盲目發展，違背自然規律，致使好的、傳統的文化在自己手上損毀！

希望茶商們不要噴我吧。有一年去福建南靖土樓玩，住在附近一戶茶農家裡，瞭解了一點鐵觀音的秘密。才知道茶葉這行的水太深，一般消費者難以招架。

那茶農一家都很淳樸，老一輩種茶樹，年輕人做茶葉生意兼開客棧和賣土樓門票。我們房間樓下就是炒茶的機器，所以住的那一晚真是鼻子的盛宴！（下圖是我實拍）

看我們對茶有興趣，種茶的老父親親自一趟趟地泡功夫茶，請我們品嚐了他們自制的各種茶葉。

有清香型、老茶、碳培鐵觀音、土樓紅茶等，直銷價格50-200元一斤不等。

碳培的最貴，口味濃郁又耐泡；而我更喜歡最便宜的清香型，茶色淡金黃，幽香沁人心，關鍵是這口感和香氣跟我以前公司老闆上千元一盒的極品鐵觀音並無二致！

這些茶葉都出於同一種茶樹，只是製作工藝不同罷了。有些茶商還收購他們的茶葉去包裝成正山小種、大紅袍和金駿眉，價格一下能翻數倍甚至數十倍。想起來真是令人心驚。

茶農還說秋茶比春茶的品質要好，他們自己不喝春茶。原因在於春茶生長緩慢又要趕清明檔期，所以普遍要噴灑激素促進生長。

也許確實有些人就選擇遠離了，導致題主所說的感覺現在鐵觀音喝得少了。也許又一窩蜂追捧所謂養生的普洱去了。

我們還參觀了茶農家在山頂的茶園，置身遼闊的茶山中那感覺相當震撼！下圖是我當時實拍的照片。

茶葉這事兒眾說紛紜，我也說不好。但去感受一下茶山的美，伴著茶香入眠，真是很好的體驗，誠意推薦。

實際上鐵觀音是比較多人喝的，那種清香，清爽口感本人也是很喜歡的，普洱茶有陳香味的，價格太貴，本人消費不起，但也可以買新茶自己藏十年八年，再拿出來喝，但我不是個有耐性的人，所以不藏茶，其它茶我也覺得一般般，個人口味不同，可能其他人也有自己喜歡的一種茶，但我偏愛鐵觀音

我是四川人，可能口味不一樣吧，真心不覺得鐵觀音好喝。

我們這裡的茶都是隻要剛發出來的尖，總覺得鐵觀音好像是老葉子，茶香味也沒那麼濃

也可能我是女人的原因，對茉莉花茶尤為喜愛，茶香伴著淡淡的茉莉花香，聞一下都覺得清爽無比

最近我和我的一個茶葉經銷商一起喝茶聊天，他說現在鐵觀音市場行情不行了，賺不到錢了。我以為開玩笑的，他又接著說：

這是真的，不知道怎麼回事，突然網上就出現一批人說鐵觀音都是假貨，而且有農藥殘留，香精。而且鐵觀音前幾年市場不錯，就出現了諸如電話銷售的，賣真茶葉的比賣保險的還要粘人，天天打電話叫你買茶。讓人聽到鐵觀音都害怕。

還有很多生意人，被利益矇蔽雙眼，用各種比如恆溫恆溼的技術製作鐵觀音，這樣改變了原有的看天做青的傳統，從而改變了口味。

當地人也沒有很好的保護這個品牌，唯利是圖。這樣一直下去，會毀掉鐵觀音這個牌子，毀掉茶行業。我老家的黃山毛峰也是面臨這種現狀。哎。

茶界十大謊言

（九）鐵觀音是否新增色素香精

目前，隨著茶葉新增色素和香精的曝料。茶農無奈，茶客們憤怒。最受傷的應該是鐵觀音。有些不瞭解鐵觀音的人會問：鐵觀音外型那麼緊結漂亮，香氣那麼濃郁是不是新增香精和色素呢？現在普極一下為什麼清香型鐵觀音是無法新增任何香精和色素的。 一，鐵觀音化學吸附性很強。所以鐵觀音在貯藏上要求相對嚴格。他可以完全吸收他周圍的異味，進而影響鐵觀音氣味，使茶葉變味變臭。所以給鐵觀音新增色素和香精等畫蛇添足。進而使鐵觀音變質變壞。 二，鐵觀音茶葉固有的香氣可比性強，排斥性強。所以鐵觀音對水質要求較高，一旦水質有異味，泡茶時異味馬上突出，使茶變味難聞。

別再說鐵觀音新增香精和色素，這說明你不懂茶。

我個人喝茶的種類比較多，不限於哪一種。除了黃茶和黑茶喝得較少，烏龍茶、白茶、綠茶、紅茶都喝不少。我特別喜歡鐵觀音的蘭花香韻和清新甜美的口感。濃香型、清香型、陳香型三種類型中，濃香型焙火和發酵較重，通常在冬天喝；陳香型一般在身體不太舒服、需要發散時喝；而日常喝得較多的，是清香型鐵觀音。

這幾年，鐵觀音確實沒有以前火了。在我的周邊，喝白茶和肉桂的人明顯多了。這是一個正常的現象。喝茶，一成不變的喝一種茶，與經常換換口味，都是極好的。換口味，是人的天性，而喝一種茶，也是一種天性，“賴上你”嘛。不過，烏龍茶的整體市場，依然保持在12%左右，武夷巖茶、廣東鳳凰單叢和鐵觀音，依然是三大主力，因此，鐵觀音的熱度下降，但依然還很有戰鬥力。

那麼，鐵觀音是不是農殘有問題呢？鐵觀音是要比較成熟的葉片進行採製，秋茶還特別重要。夏天天氣暖，蟲害活躍，所以鐵觀音農殘的問題就此而來。不過，如果不是有機茶，施用農藥應該是正常現象。只要根據國家的有關規定、制度和要求，選用低毒、脂溶性農藥，則即使有農殘，也是可控範圍的，一般不會傷害到身體。所以，農殘問題，應該是農殘是否超標的問題。超標了，可能就有害健康了。這有賴於政府和行業部門的監管，也非常依賴茶農的自律。在現在茶葉市場競爭激烈的情況下，安溪也有非常嚴格的控制做法，只要正規的產品，一般都沒問題。

而香精呢？鐵觀音的香，是透過適合的茶樹品種加特色的茶葉加工技術形成的。它從綠茶和紅茶上吸取靈感，綜合出半發酵的工藝特點，具有非常馥郁的香味。市場上有沒有加香精的鐵觀音？難說，特別是一些低價而香氣又非常足的茶葉。加香精的茶，沸點低，只要75°左右的水溫，就能夠把揮發出來；加香精的茶，香氣不能持久，在後面幾泡，香氣弱化得很嚴重，而自然的香，是比較持久的，雖然會隨著沖泡次數的增多而下降，但那種香氣感還是很明顯的。加香精的茶，香氣比較僵硬呆板，不像自然產生的香，層次豐富，活力舒服。

加香精，加色素？？看來小編也太不懂茶農了。茶農在加工的時候絕對不敢新增任何香精，色素的，你可以隨時，隨便抽一個茶農去問，也可以隨機抽取。知道為什麼嗎？？因為鐵觀音最怕就是串味，也講究茶水色澤。新增香精了，整批茶葉就全部串味了，那樣就沒人會買，放著當柴火燒都不好使，新增色素了，批發商試茶的時候，一看茶水渾濁，還會要嗎？？更不要說大部分茶商都是直接固定幾個茶農收購的。你作假了，你下個季度的茶就準備自己喝去了。如果你能喝出飲料綠茶的香味，茶水渾濁。那絕對是小編這種聰明人採購回去自己新增的。我不是茶農，不是茶商。我喜歡喝鐵觀音，我經常直接茶農家裡買茶。看到這樣汙衊茶農的真的很氣憤。

我做了5年茶生意，頭倆年我們就以鐵觀音為主，那時候鐵觀音給消費者的意識就是高檔茶，什麼金駿眉，正山小種，只是輔助的，隨著社會發展進步，鐵觀音也逐漸銷量淡了下來，逐漸代替的是金駿眉，正山小種，白茶火了起來，現在銷量好的就是金駿眉，小種。