從做法上，大家口味不一，做法兒也不同。

主要無外乎以下幾種！

紅燒！清燉！薰排骨！糖醋排骨！粉蒸排骨！還有先燉後燒烤的，燒烤排骨！及湯類的砂鍋排骨，等待吧！

在此提個醒，一定正規商家去買。

排骨雖好，但不宜經常吃，注意葷素搭配，對人體最好！

最後祝大家吃出健康，天天開心！

歐了！

排骨湯

骨湯馨甜，處處散著馥郁的芬芳，便是不吃飯，也要喝上口湯的。兩個字，美絕。

食材300克排骨15克薑片10克香菜2克鹽2克雞粉白胡椒粉適量1 鍋中注入適量的清水大火燒開。2 倒入處理好的排骨，汆去血水和雜質。3 將排骨撈出，瀝乾水分，待用。4 砂鍋倒入適量的清水大火燒熱。5 倒入排骨、薑片，攪拌片刻。6 蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火煮1小時。7 掀開鍋蓋，放入鹽、雞粉、白胡椒粉，攪拌調味。8 將煮好的湯盛出裝入碗中，擺放上香菜即可。排骨含有蛋白質、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等成分，具有滋陰壯陽、益精補血、促進食慾等功效，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨肉層較厚的部分可剁小塊後用來蒸、炸、紅燒，而大片的排骨則適合烤。製作指導給排骨汆水時可淋入少許料酒，能更好地去腥。

排骨還可以做成蜜汁排骨

糖醋排骨可樂排骨

吃過很多的蒜香排骨，炒排骨，糖酥排骨，可能是各有滋味。最近學了一道廣東特色蒸排骨，相比來說味道比較清甜，很廣式，很好吃

老師做的“怪味排骨”，能嚐出7種味道，再挑剔的人都說好吃！這道“怪味排骨”集合多種香料，將鹹、甜、酸、辣、麻、香、鮮，7種味道激發出來，難以用三言兩語來形容，索性用一個“怪”字概括。

配料：

排骨 250克、料酒 20克、麵粉 50克、甜麵醬 40克、細辣椒粉 8克、花椒麵 8克、精鹽 3克

烹飪步驟：

1. 提前將原材料準備好 ：為了讓排骨更加酥香，建議選擇豬小排或者精排

2. 用料酒、鹽將排骨醃製入味

3. 用清水將麵粉調成麵粉糊 ：麵糊糊既不能太稀，也不能太乾，薄薄的一層掛在排骨上即可

4. 將醃製入味的排骨均勻裹上面粉糊，薄薄的一層即可，太厚吃起來就是粉團的味道影響口感

5. 鍋內倒油燒熱，將裹好麵糊的排骨放入7成熱的油中，炸至金黃酥脆時撈出瀝乾油

6. 清洗乾淨鍋，倒少量清水燒沸，放入白糖熬化

7. 待小火熬製糖液起大小魚眼泡時，下甜麵醬炒散，放辣椒麵、花椒麵炒勻

8. 關火快速倒入炸好的排骨不停翻動，使其表面均勻裹上糖汁

9. 成品出爐，裝盤即可食用

豬小排肉多、骨頭少，所以我們選用豬小排來製作“怪味排骨”。吃慣了燉排骨，快試試這道“怪味排骨”吧！