牛肉富含各種人體易吸收的氨基酸等成分，是秋季進補的首選食材，多吃能使身體強健，並且不易感冒。加上軟糯的土豆，好吃到飛起，簡直是下飯神菜。每次做這個菜，飯都會不夠吃。”

用料主料牛肉500克土豆3個輔料八角1個蔥1段姜3片大蒜3粒花生油20毫升鹽適量生抽2勺老抽1勺香菜1棵土豆燉牛肉的做法1.

提前用壓力鍋燉好牛肉，做這個菜會很快手。牛肉粒先浸泡出血水，放入壓力鍋，加入一顆八角，幾片薑片和蔥段，選擇牛羊肉功能功能，燉熟待用。我一般沒週末會燉上一鍋牛肉，大約2到3斤的樣子，燉好的牛肉分好凍在冰箱裡，每次只要拿出一份，燒菜很快，就算工作日也能吃上大菜。

2.

土豆洗乾淨後去皮，切成大小均等的塊，蔥切末，薑切片，大蒜拍扁待用。

3.

炒鍋放入適量油，先放入土豆煎至表面金黃，土豆煎過之後再燉，是這道菜裡土豆好吃的關鍵。這樣處理過的土豆既不會在燉的過程中爛成渣，口感也更糯更好吃。煎好的土豆推到一邊，下入蔥薑蒜和香菜根翻炒出香味。

4.

再加入剛才燉好的牛肉，以及一些燉牛肉的湯，湯的分量能勉強沒過食材就可以。

5.

加入五香粉、1勺老抽、2勺生抽以及適量的鹽，開大火燒開後再轉小火燉20分鐘左右，至土豆綿軟就可以了。

6.

最後湯汁也收的差不多了，加入少許香菜點綴一下，下飯一流的土豆燉牛肉，保管吃一次就上癮。

土豆燉牛肉成品圖烹飪技巧

1、利用壓力鍋先壓熟牛肉，燉的過程就快很多了。2、土豆先煎一下，表面變硬，再和牛肉一起燉，色香味俱佳，賣相一流。