美食的定義有很多，每個人都對於美食有不同的定義。

第一，聽老一輩說那個時代，一個字“窮”。只有過年才能吃到肉，所以小孩都盼著過年，平常白飯多，但是鹽一定會多，不然都沒力氣幹活。爸爸都是這麼說，要吃鹹一點。不然出汗太多，鹽流失根本沒力氣幹活了。

也許那時候一碗紅燒肉就是他們心中的美食。誰說不是呢？

第二，有沒有試過餓了很久了，看到什麼都想吃，也許一塊餅乾，也許一塊一塊麵包，在那個時候都覺得好好吃，也許很多時候在平常你根本不會吃的東西，在那個時候，都成為你口中了美食，我就遇到好幾次，實在餓的不行了，吃什麼都好吃。你說是嗎。誰說不是呢？

第三，一個人在外拼搏，一年也回不了一趟家，你會想起家裡的媽媽燒的一碗麵嗎，又或者是一碗蛋炒飯，又或者一碗年糕呢！儘管外面店裡都有賣，但是你吃的不是味道，是那份情感！你說是嗎？誰又說不是呢？

第四，你是否遇到過一個人生病無助了，沒人照顧，這時候有朋友給你送了吃了，來照顧你看望你，你會不會很感動，又沒有那麼一剎那感覺生活很美好，美食就是面前這碗麵，面前的這碗飯呢！誰說不是呢？

還有很多的美食，但是我覺美食不一定要我吃過的山珍海味，而是在那中環境下，能讓你感動的才是你覺得的美食吧

我記憶中最好吃的美食是我們老家的肉卷！小時候家裡窮，兄弟姐妹又多，家裡能有口飽飯吃就很不錯了。我上面有一個哥哥和一個姐姐，下面還有一個弟弟，我在家是最不受寵的那個孩子。我媽特別寵我弟弟，所以每天晚上都要去菜市場買一小塊肉卷給我弟弟配飯吃。肉卷是我們當地的特色，那個香味實在是太誘人了，每次我看著弟弟在吃，我就眼饞得很，可是我媽不讓我吃，哪怕是嘗一小口都不行，所以那時我就在想要是我有錢就好了，可以自己去買來吃……現在成年了，小時侯的遺憾讓我對肉卷情有獨鍾，每次回家必吃的就是肉卷，而且走的時候還要帶上幾斤，百吃不厭的喜歡。

貴州黔東南州的酸湯魚，用主材料是當地特有的酸湯和稻草魚。烹飪簡單，吃起來開胃，南北方人都可以接受的味道。吃過一次時隔三年還回味那個味道