美食是一門藝術，食材搭配也是一門藝術，能把食品的營養與搭配融為一體更是一種精品中藝術。綠葉蔬菜富含多種營養，有人炒菜習慣單一地炒，，其實將幾種或多種蔬菜合在一起炒會更好。

合在一起營養互補：若將黃豆芽炒韭菜，它們都含有維生素，二者結合則兩種維生素均可獲得。

如土豆炒香菇和青椒：土豆中含有豐富的維生素及鈣、鉀維量元素，是一種糧菜兩用的蔬菜。香菇含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陣代謝有很大的幫助。青椒富含維生素C，若將三者合炒則可達到營養互補，還能增進食物的色香味。

另有一款多種食材搭配的蔬菜：西紅柿、豆腐、香菇、蝦皮和青菜，西紅柿含有豐富的維生素，可以生吃，也可以搭配其它熟吃，既好吃又營養。豆腐是最常見的豆製品，它的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。蝦皮的鈣含量極為豐富，還可起到提鮮的作用。雖然這道炒合菜做法簡單，用料都是比較普通的小菜，不僅西紅柿還可使菜變成紅色並有酸味，而且有紅色、綠色的菜餚可促進食慾。吃起來極為清淡爽口，起到很好的解膩作用，營養健康又美味。

在日常飲食中，一定要注意食物搭配，防止將不宜搭配的食物在一起食用，以免傷害身體健康！

適合自己的就是最好的，就如果嬰幼兒加輔食一樣，本質上人體是需要豐富的多種維生素和營養成分的。而現實新增時，要從，單一開始加，逐步的加，不能多加，漸漸適應。而成人，不同的體質，脾胃功能不同，年紀不同，男女老少，健康疾病不同，條件和習慣不同，就會有不同的習慣，這就是最好的。換個方法都是不適合的，不習慣的雖然都是人，但是一樣會行成羊吃草，虎吃肉的狀態。中西有別，男女有別，年紀有別，條件和習慣有別。所以，就沒有最好的，按自己要求狀態來就可以了。

蔬菜其實單獨炒和合著炒都是可以的，就要看這個菜的特性。

如有的菜獨特氣味太濃烈，那還是單獨炒比較好，免得把其他菜的味道全都給掩蓋了。

而有的菜則是需要多種一起炒，一個可以增加菜品的味道和營養，二則可以讓色澤更加繽紛，吸引大家的注意力，能夠產生更強的食慾。例如荷塘小炒，把蓮藕、荷蘭豆、胡蘿蔔、山藥、黑木耳等一起炒。讓人感覺營養豐富而且顏色漂亮，一看就很想吃！

針對炒菜時 是一個一個炒 還是合在一起炒 其實我覺得這個問題需要看情況來定

以下就是我們要考慮的幾個問題 透過這幾個問題來決定是不是需要單獨炒還是一起炒

第一個問題是：兩種在一起炒的食物會不會發生食物中毒的危險⚠️比方說雞肉跟芹菜同食會傷元氣、豬肉跟菱角同時會肚子疼等 針對這種情況我們就需要分開甚至避免同食

第二個問題就是各種菜的易熟度的問題 不容易熟的需要先炒 容易熟的後面炒 如果一塊炒就會不均勻

第三就是從食材搭配的問題上 有些菜就是要吃鮮 不需要其他的作為搭配 比如魚腥草 香椿 等 而有些則需要搭配起來才能起到1+1大於2的效果

好了 這就是我的一些看法

每個地方的飲食習慣都不太一樣。有些人喜歡色香味俱全，有些人就喜歡原汁原味的炒菜。我個人更偏重搭配。媽媽家一般原汁原味，炒菜都是放油，放菜加點調料就起鍋，婆婆家就不一樣了，一般顏色搭配比較漂亮，更有食慾，加入肉絲肉片，青椒紅椒黃椒，吃起來少了點原汁原味，色好味好食慾就會增加。

蔬菜個人認為還是單炒更好吃，清炒少鹽，更能，原汁原味，白菜蘿蔔各有所愛，這東西也是看自己口味來的嘛，但好像有些菜是不能一起吃的，只要注意一下就好了呀！

這個要看吃什麼菜，菜搭配相互之間味是否和，色是否好看，中國講究，色，香，味，意，形！很多菜搭配一起非常好吃，有些菜就只能吃純粹的味道