蒜泥龍蝦

龍蝦

蒜

油

鹽

步驟

1.龍蝦放鹽浸泡半小時，洗乾淨

2.蒜剝皮洗淨，然後壓成泥

3.熱鍋冷油，油冒煙加入蒜泥爆香

4.倒入龍蝦翻炒加水，調入鹽，蔥

5.加蓋煮熟後開鍋，繼續煮，收汁

6.煮到湯基本沒有了，就可以出鍋啦～配點啤酒，宵夜OK～我們家沒有雞精什麼的，大家可以自行加，那樣肯定更好吃

1、準備食材、小龍蝦

2、輔料、大蒜子五顆，生薑

3、調料、鹽、雞精少許，啤酒一罐

4、首先我們將小龍蝦用牙刷清洗乾淨，去除蝦線，減掉蝦頭備用

5、大蒜拍碎剝皮，剁成蒜泥用水沖洗乾淨（這一步是為了等會熬蒜蓉的時候不會粘鍋和發苦）瀝乾水分，生薑去皮切粒

6、熱鍋冷油，把剁好的蒜泥倒入一半炸至金黃色，連油一起倒入另一半蒜泥中加鹽，雞精少許調味拌勻

7、熱鍋熱油，油要多點，把小龍蝦倒入炒至蝦尾捲起，撈出備用

8、起鍋燒油，煸香姜粒，倒入小龍蝦和三分之二的蒜蓉炒香，加啤酒和水燒開（快淹過小龍蝦最佳）放鹽，雞精白糖少許調味，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘

9、10分鐘後揭開鍋蓋，用小火慢慢收汁，待湯汁濃稠起鍋裝盤，這樣一盤香噴噴的蒜泥小龍蝦就製作完成了。