這個很正常得，我也遇到很多次了，第一，品質不行，可能放的時間久了。第二，現在的食品特別是肉食之內的，都會放在冰箱裡冷藏，特別是現在夏天來了，溫度也高了，那就是更加正常了，冷藏過後的口感肯定有一些和新鮮的不一樣的。所以也在此希望大家在少在外面吃東西。

這個味道不對，大多數是由於串在冰箱裡面放的時間太長了，要知道串都是提前穿好放在冷凍庫的。這是味道不對的一種原因。。。。第二種就是不一定每家做串的味道都一樣，大多數路邊攤味道都差不多，而有些店裡面主要賣串的味道肯定和外面的路邊攤不太一樣的。其實不用太擔心一般串由於是在冷凍庫放的，壞的機率超低的。

有些東西都凍幾個月或者一年的都有，肯定不新鮮，時間長了，還可能變質，出來吃好看，新鮮的都點，不是新鮮的就不要吃

作為東北人每各一段時間，都是約上三五好友一起出去擼串哈啤酒。時間久了也一點點的知道哪家店的肉質好，口感好，環境好。肉串的味道好壞有幾個方面原因：一是肉的品質，凍肉的口感不去，現宰新鮮的肉口感好。二是店小二的手藝和醃製肉的配料差異，個人建議去幹淨的大店吃不到味道好，還衛生乾淨，環境好

夏天到了，邀上朋友去外面吃燒烤，質量問題大家都應該心知肚明，畢竟好多東西都是加工好的，但是加工的過程我們是看不到的。包括肉的來源，肉的保鮮期，尤其在我們吃的過程中難免會遇到食材有異味，這些食品就算我們吃下去可能對自己的健康也造成不了多大問題，我們可能對商家也不會去追究，商家正是抓住了消費者這樣一種心理，才會肆無忌憚地在不注重食品安全。

有啊，我自己就是做油炸串的，店面還好，但是攤攤就不一樣了，流動攤冰箱又沒法拉出去，夏天氣溫高，當天的肉類賣不完就容易變質，我自己的就變質過，我現在每天都要試吃，沒問題才拿出去賣

感覺現在的人們嚐鮮嘗的比較多，對味道上面要求越來越高。我們是賣冷盤啤酒的，豬頭肉是買人家回來以後涼拌的，在工地上幹活的工人吃了以後都說好吃，而我們村裡幾個經常在外面吃飯的就說墊牙，吃著反胃。還有一個原因是放調料什麼的放太多，遮住了食物本身的味道。