靈芝的藥用價值非常高,扶正固本、滋補益身,護肝、強心、增強免疫功能、提高機體抵抗力、抗疲勞、抗衰老、抗菌、健脾整腸、能清除人體內有機毒素，長期服用還可潤澤肌膚、美顏悅色。主治虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良，惡性腫瘤等。對神經系統有抑制作用，迴圈系統有降壓和加強心臟收縮力的作用，對呼吸系統有祛痰作用。 烏雞具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。烏雞還含有豐富的黑色素，入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用，食用可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效，烏雞還是婦科病的剋星，是補虛勞、養身體的佳品。 靈芝烏雞湯強身壯體、補血養顏，如果平常身體容易犯困，頭昏腦脹的，可燉靈芝烏雞湯來喝，精神很快就能好起來。（兩者可拿來煲湯）

單純從靈芝與雞煲湯這道菜來說是很不錯的！它不僅是一道很好的美味，同時它還可以作為一道補益性較強的藥膳。

雞肉性甘溫，入脾、胃經，功效主要有溫中益氣及補精填髓。常用於虛勞羸瘦、食少、洩瀉、下痢、消渴、水腫、小便頻數、崩漏帶下、產後乳汁少、病後虛弱，宜煮食或燉湯。

靈芝是指多孔君科真菌靈芝或紫芝的子實體。靈芝性甘平，入肺、心、脾經，功效主要是益氣血、安心神、健脾胃。亦常用於虛勞、心悸、失眠、久咳氣喘、冠心病、矽肺、腫瘤等。可煎湯、研末或浸酒。

二者都是味道鮮美而補益功著之品。所以，這道菜是一道食療上品。日常生活中中國人民充分發揮自身的才智，在此基礎上進行進一步的發揮。在中國的廣東傳統的名餚中有一道靈芝雞湯。就是在以上二位加用桂圓、枸杞等補益之品。

主要功效是補益扶正。可增強免疫力，調節內分泌，防止衰老。適用於久病、重病、手術術後恢復期體質虛弱、食慾不振、夜寐不寧、久咳心悸等。

烹飪時一定要注意靈芝不用洗，否則會將其表面的孢子粉洗去。一般取母雞一隻，靈芝30-50可，根據口味加入姜、蔥、料酒等調料，入清水500ml，大夥蒸3小時至雞肉熟爛。

服用還要注意嚴重感染、壯熱而汗不出等實證慎用。實證如想用當諮詢醫生。

單純的燉小雞就已經不錯了，如果你能放靈芝那當然更好了，但零脂靈芝還是比較苦的，應該少放，根據自己的口味嘛，不能因為吃靈芝壞了一鍋雞湯，如果單純的靈芝煮水也是相當不錯的，如果是保健用的話，可以少放些靈芝起碼可以提高身體免疫力，靈芝也不是什麼高貴的東西了？平民也可以消費得起的，

一定吃過小雞燉蘑菇吧，味道是一樣的但是靈芝不能直接食用，效果那肯定是首先是雞湯鮮美，雞肉好吃，其實最主要的是提高免疫力，提高了抗疲勞，而且對自身的睡眠和神經衰弱特別有幫助。

靈芝燉雞，是食療的一種。雞，是一種很補的食物，中國自古就有喝雞湯的傳統。靈芝，是名貴的中藥，現代醫學研究證明，靈芝可以兩個方向調節人體的生理機能，有效地提高人體的免疫系統的功能，功效堪稱神奇。

中國的飲食文化源遠流長，說起靈芝，其實靈芝的名字過去就叫仙草。在中國的膳食文化裡面，有好多高檔菜系都離不開靈芝。咱們拿最平常的一道湯菜來說。靈芝雞湯，這是女人生過孩子，必須要喝的一道滋補湯。

可以的，可以做成靈芝燉雞湯。

準備材料：靈芝 1/2個、雞 1/2只、紅棗 6個、枸杞 10克、黨參 20克、桂圓 8個、姜 5片、鹽 1茶匙、清水 適量。

一、首先準備好材料，將雞洗淨剁成兩大塊，紅棗洗淨去核、黨參洗淨切段，枸杞、桂圓洗淨，鮮靈芝用小勺把靈芝粉刮下來，然後切成長條。

二、鍋內放水燒開，把雞肉放入鍋內焯燙去血水，然後撈起洗淨，如下圖所示。

三、鍋內加適量的清水，然後放入焯燙過的雞肉，如下圖所示。

四、再往鍋內加入薑片、紅棗、桂圓、枸杞、黨參和靈芝，如下圖所示。

五、之後蓋上蓋子大火開始燉，等到水開，轉小火燉1個半小時，如下圖所示。

六、然後往鍋中加入靈芝粉，再煲10分鐘左右，如下圖所示。

七、最後加入適量的鹽進行調味，攪拌均勻即可出鍋，如下圖所示。

八、出鍋後放旁邊冷卻一會，這樣靈芝燉雞湯就已經做好了。

靈芝是真菌門擔子菌綱多孔菌目靈芝科靈芝屬真菌赤芝或 紫 芝 的乾燥子實體，是中國法定中藥材。靈芝是非常常用的一味藥食兩用的藥材，應用上以紫芝多見，紫芝味甘、赤芝味苦，性平，入心、肝、脾、肺、腎五經，具有補氣安神、止咳平喘、扶正固本功效，可延年益壽。

中國是世界上最早認識和利用靈芝的國家，迄今約有5000多年的歷史。公元6世紀以前，靈芝更多的被譽為吉祥富貴，美好長壽的祥瑞徵兆，有仙草、瑞草、瑤草、還陽草等稱謂。靈芝被當作“仙藥”使用已有2000 多年的歷史，在《神農本草經》的 120種上藥中，靈芝排列在上藥的最高位，主養命以應天，無毒，多服、久服不傷人。

關於靈芝的藥用研究非常多，藥理學的研究表明靈芝中的主要活性成分靈芝多糖（GLP）能調節細胞免疫和調節腸道黏膜免疫，抑制腫瘤細胞增殖，誘導腫瘤細胞凋亡，提高腫瘤細胞 MHC( 主要組織相容性複合體) 及其刺激分子表達，增強淋巴細胞對腫瘤細胞的識別，誘導腫瘤細胞分化，抑制腫瘤轉移。GLP 能提高肝臟、骨髓、血液合成 DNA、RNA 和蛋白質的能力，加速骨髓造血祖細胞增殖，促進造血功能的恢復，升高網織紅細胞、紅細胞、血紅蛋白、血小板和白細胞數，提高機體耐缺氧能力，抗氧化，清除自由基，降血脂，降血糖，對抗糖尿病併發症，保護神經細胞，保護腎臟，抗輻射的作用。

鑑於靈芝良好的藥理學作用以及靈芝味道也不差，所以也是養生食療的常客。對於肺部系統疾病、冠心病、糖尿病、腦卒中、腫瘤患者，經常使用靈芝食療可以起到很好的養生和輔助治療的作用。

靈芝煲湯不侷限於雞湯，其實大部分的肉類都可以使用。只是使用靈芝需要找到合適的人群。除了上面說到的肺部系統疾病、冠心病、糖尿病、腦卒中、腫瘤患者可以使用外，從中醫的角度而言，凡是具有氣虛的人均可以使用，並且，由於靈芝性平，對於大部分的人而言都可以服用。從他的藥性和功效而言，是一個使用範圍非常廣的藥材。

以下推薦幾道關於靈芝的食療套餐可供選擇。

靈芝田七雞

靈芝20g,田七10g,雞500g。將子雞宰殺乾淨,飛水,靈芝切片。把靈芝片、田七片和子雞置盆中,加一片姜。放入燉盅，隔水燉約1.5小時。具有補氣血，化瘀血的作用。適用於貧血、而色悽黃,久病體虛,產後瘀血不下(若為冠心病和心絞痛者,則田七打粉,衝靈芝雞湯服用)。

靈芝鴨

靈芝20g，肉桂5g,草果5g,鴨子一隻,滷汁適量。用清水將靈芝、肉桂、草果洗滌乾淨。,鴨子宰殺乾淨,放入燉盅中,加生薑、燉約1.5小時，調入適量鹽即可。具有滋陰補肺,益腎止咳的功效。適用於肺虛咳嗽,支氣管炎.哮喘等症。

靈芝乳鴿湯

靈芝20g,酸棗仁10g，乳鴿一隻。將乳鴿宰殺乾淨,加入靈芝片及清水,隔水燉熟,加鹽調味即可。具有補中益氣，寧心安神。適用於中氣虛弱、體倦乏力,表虛自汗,失眠的患者。

靈芝種類繁多，常用的野生赤靈芝和紫靈芝，它本身不補，只能調節機體平衡協調，在正常採收期間採收的靈芝，味苦，用來燉雞，不適口，很難吃。採收期過後的靈芝，孢子粉成熟後跑了，不苦，效微。人工栽培靈芝，都被不良商家提取了孢子粉，雖苦，但只有軀殼，賣價相當便宜，幾乎無效。最好使用大型真菌，樹舌靈芝，桑黃，槐樹樹舌以及柳樹樹舌靈芝更佳，配上黃芪，能增強體質，提高免疫力，特別對於腫瘤患者的治療有獨到之處。

煲雞最是忌諱什麼都放，材料多了就雜了，會破壞雞原有的味道，使雞湯串味。只因雞湯屬清（高）湯，以醇、純為美。純不難理解，就是純淨，單純，不需要多餘的輔料與佐料，致於醇嘛，即是醇厚之意，這就要體現在火候上了，這樣才能體現出醇之美來。不僅是燉雞，就是燉排骨、燉蹄膀之類的也是如此，你看哪個有級別點兒的大廚熬純高湯時，胡亂湯朝裡放東西的？最多朝裡面放丁點兒正宗的雲南火腿提提味兒。

如果你燉的是菜市場賣的一般的雞（如果是那種養雞場的冷凍肉雞，就不要煲了，肉雞隻適合做菜，毫無雞應有的鮮味可言），建議你將雞切塊漂淨，冷水入鍋內（水一定要放足夠多，在燉的過程中消耗有些大）開大火，一等到鍋內水快開了，立即打掉飄在水上的浮沫，多打幾道，儘量清理乾淨，否則血沫會使湯內有少許的腥味，影響口感。然後，開大火等水大開，取一大塊老薑（雞塊少，姜用量就少，反之則多些，視情況而定），再用刀拍兩下使其松裂但不散碎，投入鍋中。然後將洗好的兩棵大蔥取蔥白切段，也放入鍋中，再放入少許花椒（花椒很關鍵，因為花椒好像天生就拿雞塊，能給雞湯提味，但花椒分兩類，一種是專做菜用的很麻，一種多是做湯用的不麻，但非常香，最好選用不麻且香的那種），如果有胡椒粒，可放五至十粒，用量根據雞塊用量而定，沒有胡椒粒，也可用胡椒粉也是一樣的。這姜、蔥白、花椒、胡椒四樣放入後，就放下鍋蓋，將火改成中火，燉30分鐘至40分鐘後，如果家裡有砂鍋，就將原鍋內的雞湯倒入砂鍋中，微火慢煲（忌大火）40分鐘即可。何時放鹽可根據自己喜好，我喜歡換砂鍋時放鹽，肉不易老。如果沒有砂鍋也可以，只將火改微火再接著燉30分鐘至40分鐘也行，其中品味，可調味，若感味不夠鮮美，可加入少許雞精，最好不要味精。

燉出的湯呈乳白色，滋味鮮美，氣味香醇，回味無窮。

如果你燉的是正宗土雞（現在正宗的土雞可真不好找，就是農村現在餵雞全都用的飼料，很少還用糧食和青菜喂的土雞了）的話，就更簡單了，調料只放胡椒和鹽，味道卻反而更美。

如果你僅僅是想讓雞湯鮮美雞肉好吃，就照我上面說的做，如果你是想讓雞湯更滋補，使湯有藥補的作用，當然就另行別論了，功效不一樣，那做法就不一樣了，因為注重的不是滋味，而是養生。可在超市裡買現成的養生滋補燉雞調料包，裡面的中藥（如大棗、枸杞、沙參、山淮、太子參等等）都配得很齊，還附有燉雞時如何使用的說明。

靈芝具有溫補脾胃，補氣安神，止咳平喘的功能，是可以和雞一起煲湯的。做法：靈芝1/2個，雞1/2只，紅棗6粒，枸杞10克，黨參20克，桂圓8耘，姜5片。先將雞斬成2塊放入開水燙去血水，然後撈起洗淨跟所有藥材一起放入砂鍋中燉1-2個小時。適當加少許鹽即可食用。（鹽要在燉好後才加入）