優嶽答題 不偏不倚 敬請關注↗↗↗

綠豆湯，盛夏的一道標配解暑湯，冰冰涼涼，暢快淋漓，驅趕酷暑，清熱解毒。綠豆湯還有很多花樣，薏米綠豆湯、百合綠豆湯、南瓜綠豆湯、紅豆綠豆湯、海帶綠豆湯等等，製作方法倒是都很簡單，但有的人把握不好那個度，總是做不好一碗綠豆湯。那麼，我們就來講一下傳統綠豆湯的製作方法。

很多人喜歡用高壓鍋來壓綠豆湯，但高壓鍋不好控制時間和火候，總是把綠豆壓的稀碎，導致湯色混濁，影響食慾。我要講的製作方法能很大程度上保持湯清色靚，口感綿柔。①綠豆泡水，挑去浮於水面的殘豆，洗淨，再用清水浸泡1小時；

②泡好後的綠豆倒入湯鍋中，注入清水，大火燒開1分鐘，關火，期間不可掀開鍋蓋，燜20分鐘；加入適量白糖，再次開大火燒沸後，關火，再燜20分鐘後，開蓋觀看綠豆是否都裂出花來，如果還有小部分沒裂開花，就再一次燒沸後，關火燜至綠豆全開花；

如果只喝綠豆湯，可以不用煮而且操作簡單，這種方法適合在外或辦公室做，一把綠豆洗乾淨放入暖水瓶或保溫杯中，開水煮沸後立即到入保溫杯中，放一小時後就可飲用綠豆水了，喝完再衝開水，這次泡幾分鐘就可以喝，但綠豆不能吃，特別適合在班公室用，炎熱的夏天，喝自己沖泡的綠豆水都解渴又解暑。還沒新增劑，如果喜歡喝甜的，加適量冰糖更解暑。

在家做綠豆湯，綠豆洗乾淨，看幾個人喝定鍋中放多少水，水沸騰後放綠豆煮五六分鐘，鍋中的湯就綠色了，這時的綠豆湯最解暑，倒出放到能喝時馬上喝，最為解暑了，喝完還想喝，拿出綠豆放水，水開後再放剛才的綠豆，煮三四分鐘就可以飲用了，四五次後的綠豆解暑功效不大了，熬成稠稠綠豆粥放冰糖也解暑。下圖我煮四分鐘的綠豆湯。

晧熱的夏天，總少不了吃一碗綠豆湯。綠豆湯清熱解暑，好喝又開胃，做法還很簡單。接下給大家分享這一道最解暑的綠豆湯做法。

做法：1，綠豆提前浸泡一個小時。

2，將綠豆洗乾淨放入煲中，加入清水，一小片陳皮（健胃）大火燒開，小火熬煮半個小時即可。

3，加入冰糖，繼續熬煮十分鐘即可關火。

4，盛碗。