夏季暑氣重，龍鬚茶有涼血、瀉熱的功效，可去體內的溼熱之氣；玉米鬚還有開胃作用， 炎熱的夏天，能喝杯玉米鬚茶有相當不錯的保健作用

玉米中富含維生素E，而維生素E有促進生殖腺功能的作用，主要是刺激生殖腺分泌更多的荷爾蒙，改善效能力，預防小產。

豐富的玉米黃質、有益肺寧心、健脾開胃、利水通淋的功效，適合脾胃氣虛、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、肥胖、脂肪肝、癌症、記憶力減退、便秘、腎炎等患者食用。

健脾宜胃

玉米雖然是五穀雜糧，在中國南方更為飼料，但從中藥的角度來說，玉米性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲溼作用。

利尿消腫

玉米鬚對人有利尿作用，可以增加氯化物排出量，其利尿作用是腎外性的，所以對各種原因引起的水腫都有一定的療效，可以用於治療慢性腎炎或腎病綜合徵。

首先認識一下玉米功效與作用

1.減肥

食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

2.防癌抗癌

植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。

3.降血壓降血脂

豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

4.增加記憶力、抗衰老

刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使面板細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。

5.明目

經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。

6.促進胃腸蠕動

可防治便秘、腸炎、腸癌等

生活中很多人喜歡吃煮玉米，然而煮玉米的水卻被扔掉。其實，玉米除了我們經常食用的部分，玉米的須、梗甚至煮玉米的水，都有一定食療價值。

煮玉米的水有什麼作用呢?煮玉米的水不僅有玉米的香味，也有很好的利尿消炎、預防尿路感染、去肝火等功效。

因此，大家在煮玉米時最好留些玉米鬚，留兩層青皮，味道和藥效都會更好，飲時可加少許白糖或冰糖。

玉米水是好飲料。人們吃香噴噴的玉米時常常把玉米水倒掉了，其實這很可惜。

煮玉米水不僅有玉米的香味，也有很好的保健價值，具有利尿消炎、預防尿路感染、去肝火等功效。也可以熬豬骨東加玉米下去清甜好喝又營養.

營養價值

玉米的營養成分比較全面 , 一般含蛋白質。

1.谷胱甘肽：玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春，延緩衰老的功能。

2.玉米黃質：玉米中所含的玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。據研究顯示，攝取較高量的玉米黃質，能降低老年黃斑性病變的機率。

3.維生素E：玉米中富含維生素E，而維生素E有促進生殖腺功能的作用，主要是刺激生殖腺分泌更多的荷爾蒙，改善效能力，預防小產。

功效作用

玉米，原產於中南美洲，現在世界各地均有栽培，屬於禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物的種子，是重要的糧食作物和飼料作物，含有豐富的玉米黃質、維生素E以及谷胱甘肽，有益肺寧心、健脾開胃、利水通淋的功效，適合脾胃氣虛、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、肥胖、脂肪肝、癌症、記憶力減退、便秘、腎炎等患者食用。

1.補腦

玉米能刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。常食玉米有益健康。

2.降糖

玉米中的不飽和脂肪酸含量較高，有利於預防動脈粥樣硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。玉米鬚有利尿降壓、降糖作用，煎湯飲用，可作為高血壓、糖尿病者的日常飲料。

3.降壓降脂

玉米豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

4.護眼

玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其後者含量較豐富，因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳食物。經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。

5.抗衰老

玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及穀氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用，維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。

6.美容護膚

玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益於預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護面板健美有效。

7.強化骨骼

玉米的含磷量居諸多食品之首。尤其是老年人常吃玉米可預防骨質疏鬆，使牙齒堅固。

8.預防胃腸疾病

玉米富含鎂元素，能加強腸蠕動，促進機體排出廢物，不僅能預防便秘、痔瘡，還能預防結腸癌和促進已患腸癌的病人好轉。

9.健脾益胃

從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲溼作用。

玉米本身就屬於雜糧的一種，煮玉米吃的時候，剩下的煮玉米的水都被倒掉了，其實煮玉米的水也是寶.

其中 功效很多：第一：清熱解渴，喝起來還有淡淡的甜味，夏天冰鎮一下 喝起來很解暑. 第二：玉米水有利尿的功效，可以幫助我們的腎排出一些有害物質，對於治療慢性腎炎 很有幫助. 第三：玉米的須是一種中藥，能提高血小板數量，具有凝血的作用 ，還有一定的瀝膽、降血糖的作用……

玉米煮水喝，就是玉米粥了。主要功能是飽腹！當然玉米性甘，有健脾益胃的功效。和小米豆類一起煮成粥，營養豐富，美味可口。

其實應該說的是玉米鬚煮水喝，據古傳中醫理論，玉米鬚煎水有降壓功效！

煮玉米的水可以喝，喝了沒有壞處。

玉米自身屬於五穀之一，可以食用，並且玉米梗也可直接生吃，嚼食時味道甘甜，而玉米鬚、玉米梗等也都是中藥物質，都可食用，因此，這煮玉米的水當然也能喝。

喝煮玉米水的好處：

1.健脾宜胃

玉米雖然是五穀雜糧，在中國南方更為飼料，但從中藥的角度來說，玉米性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲溼作用。

2.清熱避暑

夏季暑氣重，龍鬚茶有涼血、瀉熱的功效，可去體內的溼熱之氣；玉米鬚還有開胃作用， 炎熱的夏天，能喝杯玉米鬚茶有相當不錯的保健作用。

3.利尿消腫

玉米鬚對人有利尿作用，可以增加氯化物排出量，其利尿作用是腎外性的，所以對各種原因引起的水腫都有一定的療效，可以用於治療慢性腎炎或腎病綜合徵。

玉米的適宜人群

一般人群均可食用

玉米的禁忌人群

腹脹、尿失禁患者忌食

玉米的介紹

玉米是一種常見的糧食作物，主要生產於北方，有黃玉米、白玉米兩種，其中黃玉米含有較多的維生素A，對人的視力十分有益。

玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子。原產於中美洲墨西哥和秘魯，16世紀傳入中國，至今有400餘年的栽培歷史。目前全國各地都有種植，尤以東北、華北和西南各省較多。東北地區普遍種植硬粒型玉米，華北地區多種植適於磨粉的馬齒型玉米，品質次於硬粒型玉米。玉米是粗糧中的保健佳品，食玉米對人體的健康頗為有利。

玉米的胚特別大，佔總重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可從玉米胚中提取油脂。由於玉米中含有較多的脂肪，所以玉米在貯存過程中易酸敗變質。玉米既可磨粉，又可制米。玉米粉沒有等級之分，只有粗細之別。玉米粉可製作窩頭、絲糕等。玉米粉中的蛋白質不具有形成麵筋彈性的能力，持氣效能差，需與麵粉摻和後方可製作各種發酵點心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用於煮粥、燜飯。尚未成熟的極嫩的玉米稱為“玉米筍”，可用於製作菜餚。

玉米的功效與作用

1.減肥

食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

2.防癌抗癌

植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。

3.降血壓降血脂

豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

4.明目

經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米 ，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線 。

5.促進胃腸蠕動

可防治便秘、腸炎、腸癌等。

6.增加記憶力、抗衰老

刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使面板細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。

玉米的選購竅門

鮮玉米的選購

1.找綠皮的：皮越綠的越嫩；

2.看玉米粒：排列緊密，玉米粒長到頂端；

3.用手掐：用手掐一下,出汁越少的越老。

幹玉米粒的選購

1.看胚部：胚部發白的好，發綠或者發黑的不要選購；

2.嘗味道：取一粒品嚐，有酸味﹑苦味的不要購買。

玉米粒.jpg鮮玉米.jpg甜糯玉米對比.jpg

鮮玉米掐一下，出漿多的太嫩，不出漿的太老，都不要選購。老玉米看胚部變綠或者發黑的不要買。鮮玉米分為甜玉米和糯玉米：黃粒的是甜玉米；白粒的是糯玉米；白粒排列不整齊的也是甜玉米。

幹玉米粒分為普通玉米粒和小玉米粒：普通玉米粒用於磨玉米麵，作為飼料；小玉米粒適合家庭做爆米花。

玉米的儲存技巧

儲存玉米需要將外皮和毛須去除，清洗乾淨後擦乾，用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏即可。

玉米受潮易發黴，產生黃麴毒素有素物質，儲存應置於陰涼乾燥處。

玉米的營養價值

玉米有著很強的營養價值和保健作用，它澱粉含量高，還有大量的纖維、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素E、維生素B族，以及鈣、磷、鐵、鎂等多種礦物質。

玉米的烹飪技巧

1.煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收。2.吃玉米時，應把玉米粒的胚尖一起吃掉，因為許多營養都集中在這裡。3.玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高。4.但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗糧細做”，用玉米麵蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬鍋棒子麵粥都是不錯的選擇。5.玉米受潮黴壞變質產生黃麴黴素，有致癌作用，應當禁忌食用。

玉米的食用禁忌

1.患有乾燥綜合徵、糖尿病、更年期綜合症且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。

2.玉米發黴後能產生至癌物，所以發黴玉米絕對不能食用。

玉米的食用建議

　　鮮玉米去掉外皮和玉米鬚，用清水沖洗乾淨。切成段或者整個玉米來蒸﹑煮或者燉湯，也可把玉米粒剝下來做菜吃。

　　幹玉米粒磨成玉米麵加到粥﹑饅頭﹑窩窩頭﹑麵包中，小玉米適合家庭爆米花用。 鮮玉米除了直接蒸煮著吃，還可加排骨﹑冬瓜用來燉湯喝；鮮玉米粒可單獨炒也可加入青豆﹑胡蘿蔔丁等一起炒，還可用來做披薩﹑打米糊﹑做粥。煮玉米時，留最內層的兩層薄皮，煮好的玉米味道更香。玉米鬚飲:玉米鬚30克洗淨，加水500克，小火煮30分鐘，濾汁加糖飲用，利尿消腫、退黃、降壓。

嬰兒溼疹:選用新鮮的葉菜切碎後倒入沸水中煮15分鐘製成菜泥。用細玉米麵20～30克煮成粥，加適量菜泥、冰糖做成菜粥，分數次適量餵養嬰兒。

腳氣病:玉米的維生素B族含量豐富，常食可預防、緩解腳氣病的發生。

玉米在農村也是經常能看到的，家家戶戶都有種植，所以很受大家的喜愛，對玉米也是比較瞭解一些。

一、玉米煮水喝還是有很多好處，每年玉米大量上市時，價格也很親民，玉米是非常好的食物，除了我們常用的部分，玉米的須煮水都有一定的價值，千萬別扔了。

二、玉米還具有保護心腦血管，健脾胃，利尿作用，非常適合脾胃虛弱人群食用，而玉米還含有大量營養物質，鮮玉米中纖維素特別高，是精米精面的7.8倍，還可以降低血中膽固醇的農度。所以對預防心腦血管有一定的作用，

三、生活當中，大部分人都愛吃煮玉米，會把煮玉米的水扔了，其實告訴大家玉米水千萬別扔了。那麼煮玉米水到底有什麼作用，煮玉米水不但有玉米的香味也有很好的消炎，去肝火等功效。

四、所以，大家在煮玉米時最好留些玉米鬚，留兩層皮就行，味道和攻效都會特別好，還可以飲用，飲用時加點白糖和冰糖。玉米水也是很好的飲料，大家吃玉米時都把玉米水扔了，非常可惜。