碭山酥梨果實發育天數135天，營養生育天數為207天，在9月上中旬成熟，果實供應期從當年9月至次年5月。根據果實發育天數來算，在正常的氣候條件下，碭山酥梨花期在4月6~8號，謝花日期在10~12號，梨花凋謝後150天左右是果實達到完全成熟的程度，而花凋謝130到135天就已經達到採摘的成熟度了。另外，看果實的色澤可以判斷碭山酥梨的成熟，一顆成熟的碭山酥梨果實應該是金黃色，看碭山酥梨成熟的標誌也是看它從綠到黃的一個過渡，食用和貯藏用果在果實黃綠色便可以採摘了，想要食用新鮮可口的還是等果實金黃色時採摘為好。果實成熟的另一個重要標誌就是看它的種子，種子為黑褐色又飽滿，那就是一個完美成熟的碭山酥梨了。擴充套件資料：碭山酥梨的種植技術要點：1、生長環境的選擇：應儘量選擇土層深厚、土壤肥沃、土質疏鬆的沙壤土種植。2、科學的進行梨樹修剪：遵循“有形不死，無形不亂，因樹修剪，隨樹作形”、“統籌兼顧，長遠規劃，均衡樹勢，從屬分明”、“以輕為主，輕重結合，靈活掌握”、“抑強扶弱，正確促控，合理用光，枝組健壯”的原則，因地制宜，確定樹形。4、病蟲害的管理：應根據病蟲害發生的實際情況，做好預測預報，及時防治。蟲害可使樹體 衰弱，抗病能力差，易侵染，要根據植保措施噴灑藥劑滅蟲，並結合物理防治與生物防治。5、施肥的管理：施肥應重點保證萌芽前、發芽後、膨果期及採果後肥料的施用，保證坐果、新梢快速生長、果實膨大所需的營養及補充樹體因結果而消耗的營養。施肥時應注意有機無機相配合，速效遲效相搭配，做到配方施肥，以均衡養分供給。6、花果的管理：在生產中應注意加強疏花疏果，疏花時注意留中短枝的頂花芽為主，在一朵花序中以留邊花為主，留果間距以20～25 cm為宜。在中短果枝所結果可保證產量的前提下，儘量少留或不留腋花芽。