既然你提到了這個問題，那你肯定是字網上看到了一張瘋傳的圖片

對，就是這個圖片，還配上了一句話：民國期間窮人只能靠吃大閘蟹充飢。

這張照片是美國攝影師瓦爾特.阿魯法特，拍攝於1945年的上海，他本人再拍下這張照片後，僅僅只在旁邊標註了“Eating Crab”意思是吃蟹，他並沒有對圖片中小男孩的身份加以描述，也沒有說是窮人靠吃大閘蟹度日”。這都是以訛傳訛。

根據當時上海有關部門調查，一個單人人士一個月生活費最少需要10.7元才能解決溫飽，一對夫妻則需要20.5元，一個三口之家要24元。而當時上海工人人月收入只有16-25元，也就是說他們賺的錢只夠勉強度日。這還是建立在工廠和經濟沒有變動的情況下，一旦出現變動這些家庭只能上街去乞討了。

說完了工人怎們咱們再看看教師的工資，當時上海小學教師一個月的平均工資是41.21元，中學教師是44元，大學教授是60元。教師的工資看起來還不錯，但當時大閘蟹的價格因為通貨膨脹已經高到1萬元6只，別說當時人吃不起，就是放現代又有幾個吃得起的。

唐代詩人李白曾讚道: "蟹鰲即金液,糟丘是蓮萊。且須飲美酒,乘月醉高臺"

宋代大文豪蘇東坡嗜蟹成癖,常以詩換蟹:"堪笑吳中饞太守,一詩換得兩尖團(螃蟹,古稱尖團)。“文豪一詩換兩蟹,得意之狀令人可掬。難怪食蟹之後,發出"不到廬山辜負目,不食蟹辜負腹"之感嘆。宋代詩人黃庭堅喜食揚州貢蟹,稱其物美絕倫,詩云:鼎司費萬錢,玉食常羅珍,吾評揚州貢,此物真絕倫。"他還諳熟烹蟹之法,認為蟹性寒,宜拌一點姜,並在蟹詩中寫道:"解縛華堂一座傾,忍堪支解見姜橙。

可見螃蟹資格就在人們心中就是價格昂貴的美食，蘇東坡甚至拿一首詩才換的兩隻螃蟹

這樣的觀點有它存在的實際意義，以前，吃大閘蟹也沒這麼時尚，都認為蟹，除了上下二片殼就剩下讓人丟棄的蟹腿了。現如今，吃蟹感覺就是一種美食文化，樂此不彼。自然就成了大家餐桌上的美食了。還有同樣的境地，甲魚也是如此。鐵粉們是不是認同呢，歡迎加入點評。

如題所述：有人說大閘蟹以前是窮人吃的，這個觀點是否是真的?

我認為這個觀點是正確的。

首先，中國有著濃厚的吃蟹文化，這個開始大概可以追溯到5000年前。自古就是小商小販挑著擔子沿街叫賣。試想下，這個挑著擔子叫賣螃蟹的人，十有八九是窮人的了吧，哪裡有富人挑著擔子沿街叫賣的。那最開始吃蟹的人，也應該就是這些所謂的窮人了吧。

其次，對於肉類的食物，基本都是從人們發現野生的開始，然後逐漸認識到其價值所在，而後再拿來自養。那既然是野生的，那就必然是在鄉村田野間，或者是人煙稀少的地方才有的。想想誰會去這些地方呢？那就只有為生活所迫的窮人了吧。

有人就說了，那現在大閘蟹那麼貴，顯然不是窮苦人吃得起的啊？螃蟹具有很高的營養價值，如人體所需要的蛋白質、鉀、鈣、磷、維生素等，具有清熱解毒，養筋活血的功效。而正是其這樣高的營養價值所在，讓野生的螃蟹現在少之又少，讓螃蟹的身價飆升到現在幾十塊一斤了。價格雖然貴點，普通老百姓都還是偶爾吃一吃的，並不是吃不起呢。

綜上所述，大閘蟹以前是窮人吃的，這個觀點是真的。

38年前！上海小河浜裡蟹多的不得了。想吃！下河半小時能摸二十個！那時人不喜歡吃！一元一串八隻！都是二兩多的！因為那時肉都定量！大家缺的是肉！

有可能是真的，那時候的年頭兒鬧饑荒，沒糧食吃，就什麼都吃，只要能填飽肚子就行。什麼魚呀，螃蟹呀，樹葉呀，野菜呀都吃。

權威答案來了：

說大閘蟹過去是窮人吃的，恐怕很多都源於下面這張照片。

有人考證，這張照片是美國攝影師瓦爾特.阿魯法特，拍攝於1945年的上海，他本人再拍下這張照片後，僅僅只在旁邊標註了“Eating Crab”意思是吃蟹，他並沒有對圖片中小男孩的身份加以描述，也沒有說是窮人靠吃大閘蟹度日”。

上述考證正確與否，我沒有核實，僅做參考。但從人物的衣著可以看出，絕非窮人。那時的窮人，不可能衣服上一個補丁都沒有。但從衣著和就餐環境也可以看出，大閘蟹絕非只有大富之家才能享用的珍饈。

事實上，在當時的上海，大閘蟹一直是相對昂貴的美味，普通人家只有逢年過節才可能享用，絕不可能天天吃。

那為什麼紅樓夢裡賈府會將其當做寶貝呢？這要從地域分析了。

直到解放前，大閘蟹都只有天然野生。野生大閘蟹對環境要求很高，生長在淡水，卻要到海邊產卵，因此在中國僅產於江浙一帶，尤其是鄰海的湖泊，尤以陽澄湖著名。而且大閘蟹一死就不能食用，以當時的運輸條件，要想把大閘蟹活著運到外地絕非易事。因此，大閘蟹在長三角雖然並不稀有，但到了外地卻是難得的珍饈。即使在30年前，長三角以外，大閘蟹也是難得一見。

今非昔比，如今大閘蟹已經大量人工養殖，而且發達快遞運輸可以將其送到任何國內地方。

當年楊貴妃在長安吃個荔枝就被批奢靡，被白居易“記錄在案”，如今恐怕沒人再把吃荔枝當個事兒了。

雖然如此，大閘蟹的養殖畢竟對環境有一定要求，並且只有秋季上市，無法完全滿足全華人民旺盛的需求，這也使得大閘蟹至今仍然不能像魚肉一樣成為普通食材。

這張圖曾在網上廣為流傳，說的是民國時期上海窮人靠吃大閘蟹度日，於是有很多人感概民國時期窮人都吃大閘蟹，現代人一般都吃不起，但是是真的是這樣嗎？

這張照片是美國攝影師瓦爾特.阿魯法特，拍攝於1945年的上海，他本人再拍下這張照片後，僅僅只在旁邊標註了“Eating Crab”意思是吃蟹，他並沒有對圖片中小男孩的身份加以描述，也沒有說是窮人靠吃大閘蟹度日”。這都是以訛傳訛，說到這，民國老百姓的真實生活水平是什麼樣子呢？

這一點我們可以從瓦爾特其他的照片中一窺究竟，從照片可以看出他們過得並不好，連溫飽都不能解決。根據當時上海有關部門調查，一個單人人士一個月生活費最少需要10.7元才能解決溫飽，一對夫妻則需要20.5元，一個三口之家要24元。而當時上海工人人月收入只有16-25元，也就是說他們賺的錢只夠勉強度日。這還是建立在工廠和經濟沒有變動的情況下，一旦出現變動這些家庭只能上街去乞討了。

說完了工人怎們咱們再看看教師的工資，當時上海小學教師一個月的平均工資是41.21元，中學教師是44元，大學教授是60元。教師的工資看起來還不錯，但當時大閘蟹的價格因為通貨膨脹已經高到1萬元6只，別說當時人吃不起，就是放現代又有幾個吃得起的。

小時候爸爸說，鯽魚的魚籽吃了就會變笨蛋，對腦子不好，給媽媽吃...當時多麼單純的我竟然信了……哎年少無知啊！

最近大閘蟹的話題真是火熱，不過這個問題的視角還比較少見，那我們這次就從另外一個視角來了解一下大閘蟹這個美味的食材吧！

在1945年到1946年期間，一個叫做阿魯法特的美國攝影師拍攝了上面那張照片，其實一共匯成影集的有近百張黑白照片，當時這張照片的名字叫做“Eating Crab（吃蟹）”，僅此而已，並沒有什麼“貧困家庭只能吃陽澄湖大閘蟹過日子”的描述。

事實上在1946年的時候，根據1946年11月底的《申報》記載，由於當時通貨膨脹、物價飛漲，比較大的大閘蟹可以賣到1萬元6只，而同年的米價差不多是750元1公斤，簡單折算一下，買1只個頭夠大的大閘蟹的錢差不多可以買5斤米左右，雖然綜合考量一下好像是遠沒有現在的陽澄湖大閘蟹貴，但也明顯不是“貧困家庭”能用來果腹度日的食物。

在公元200年左右，儒家學者、經學大師鄭玄為《周禮·天官·庖人》做注：“薦羞之物謂四時所膳食，若荊州之魚，青州之蟹胥。”，這說明早在周朝時期，螃蟹（當時是做醬）就已經成為祭祀所用，這可不是隨隨便便什麼食材都能湊合的。

在隨後的漫長時間中，很多文人雅士也同樣青睞螃蟹的美味，在素有“萬般皆下品惟有讀書高”的古代知識分子之中，也有不少為螃蟹所作的詩詞。

比如李白的《月下獨酌》其實共有四首，其中有一首就寫到“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。”，簡單翻譯就是“螃蟹的螯就是仙藥金液，釀酒的酒糟堆成丘就是蓬萊仙山。”。在黃庭堅的《次韻師厚食蟹》中也有“吾評揚州貢，此物真絕倫”的讚譽。

除此之外也有一些其他文學作品中有描寫到螃蟹，比如《紅樓夢》第三十八回【 林瀟湘魁奪菊花詩，薛蘅蕪諷和螃蟹詠】中，曹雪芹就詳細描寫了當時處於社會上層的賈府眾人中秋食蟹。而且基本上不只是府內的公子小姐等年輕人，就連賈母、王夫人等等長輩、掌權者也都在場，書中也有一些類似“把酒燙的滾熱的拿來”、“剔了一殼子黃”、“多倒些姜醋”等等熟練的吃蟹細節描述，可見吃蟹對於賈府這樣的“豪門”也是並不陌生的，所謂“大閘蟹是窮人吃的”這種說法過於片面，是站不住腳的。

相信不少小夥伴都聽說過吃蟹用的“蟹八件”吧，據說頂級的吃蟹老饕可以用這些工具優雅的品嚐完一隻大閘蟹，而且吃完之後蟹殼還能拼回去，但是這個精細的工具就更說明了大閘蟹不可能是隻有窮人才吃的東西。

因為在以往經濟不好、糧食短缺的時代，普通老百姓的要求就是“能吃飽”，人得吃飽了之後才會有心思和精力去琢磨一些精細的東西，一些享受的東西，這幾乎是人的共性。試問有幾個終日難以飽食的人，得到了大閘蟹之後會想法設法的琢磨怎麼能吃的優雅、吃的精緻、吃完蟹殼拼回去？這不是還是沒捱過餓嗎？

所以綜上所述，可能在物資不充沛、物流不發達的時期，大閘蟹這種難以儲存的食材因為有些“靠山吃山，靠水吃水”的因素，會成為窮人和富人共同的美食。但如果一定要說“以前大閘蟹都是窮人才會吃的東西”，那很明顯是不客觀的。

這張圖曾在網上廣為流傳，說的是民國時期上海窮人靠吃大閘蟹度日，於是有很多人感概民國時期窮人都吃大閘蟹，現代人一般都吃不起，但是是真的是這樣嗎？

這張照片是美國攝影師瓦爾特.阿魯法特，拍攝於1945年的上海，他本人再拍下這張照片後，僅僅只在旁邊標註了“Eating Crab”意思是吃蟹，他並沒有對圖片中小男孩的身份加以描述，也沒有說是窮人靠吃大閘蟹度日”。這都是以訛傳訛，說到這，民國老百姓的真實生活水平是什麼樣子呢？

這一點我們可以從瓦爾特其他的照片中一窺究竟，從照片可以看出他們過得並不好，連溫飽都不能解決。根據當時上海有關部門調查，一個單人人士一個月生活費最少需要10.7元才能解決溫飽，一對夫妻則需要20.5元，一個三口之家要24元。而當時上海工人人月收入只有16-25元，也就是說他們賺的錢只夠勉強度日。這還是建立在工廠和經濟沒有變動的情況下，一旦出現變動這些家庭只能上街去乞討了。

說完了工人怎們咱們再看看教師的工資，當時上海小學教師一個月的平均工資是41.21元，中學教師是44元，大學教授是60元。教師的工資看起來還不錯，但當時大閘蟹的價格因為通貨膨脹已經高到1萬元6只，別說當時人吃不起，就是放現代又有幾個吃得起的。