原料:紫米、糯米各100克，紅棗8枚，白糖少許。

製作:

1、將紫米、糯米分別淘洗乾淨，加水浸泡1小時;紅棗去核洗淨。

2、在鍋內放入清水、紫米和糯米，置於火上，先用旺火煮沸後，再改用文火煮到粥將成時，加入紅棗煮，以白糖調味即成。

熬粥筆記

1、紫米非常不好煮，要先煮一次。然後熄火讓米粒脹開再煮，才會軟爛併產生黏性。

2、當米粒變軟後一定要不停攪拌，才不會粘鍋焦底。

食療效益

補氣益血，益於營養不良，體質虛弱者

紫米粥應該如何熬製？

1 黑米一定要泡到十小時以上，如果你沒有40℃恆溫水浴也沒有高壓鍋的話。

2 黑米兌白米的比例最好比1：3還要小，這樣顏色什麼的才不會過於黑…… 而且湯也不會太粘稠，以至於全撲出鍋來……

3 最好先放黑米煮一段時間。。。然後悶一段時間。。。再煮一段，反復幾 次後再加入白米，因為白米實在太容易就爛了，和黑米根本不能比。

4 其它綠豆什麼的，也可以很晚再放進去煮的。嘿嘿。 核桃瘦肉紫米粥 材料： 紫米，核桃，瘦肉末(肉餡) 做法： 1。將紫米，核桃洗凈。 2。水燒開，下紫米，核桃和瘦肉末。 3。粥開後轉小火，熬成粥。 4。放少許鹽調味。