【章魚燉豬蹄】食材明細 豬蹄1000克 章魚200克 黃酒10克 鹽4克 胡椒粉1克 大蔥10克 章魚燉豬蹄的做法詳細步驟1. 章魚洗淨，用開水浸泡10分鐘，脫去黑皮，切條；2. 豬蹄鑷盡豬毛，洗淨，放入沸水鍋氽一段時間撈出； 3. 鍋中放入章魚、豬蹄、料酒、鹽、胡椒粉、蔥（切段）、肉湯，燒沸；4. 文火燉至肉熟爛，盛出即成。章魚燉豬蹄的做法小貼士 製作要訣：本品最好使用肉湯，口感更好。健康提示：《泉州本草》載：“章魚益氣養血、收斂、生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。”章魚與豬蹄同燉，可加強益氣養血功效，婦人產生氣血虧虛用之為宜。因豬蹄中含有大量膠原蛋白質，是生長面板細胞的主要原料，久服還可滋潤面板。

　　豬蹄食用方法及美容功效

　　主料: 豬蹄500g

　　輔料： 純淨水、蔥、姜、黃酒、八角、桂皮、新鮮小紅辣 、 椒、花生、油、醬油、鹽、芡汁

　　功用： 豐富的膠原蛋白對愛美的女孩子而言很補。

　　特色： 不油膩、皮肉酥、鮮中帶點微辣。

　　注意事項：

　　1、水一定要用純淨水，不要用自來水去過水和收法，因為自來水中的氯及雜質會破原有食物中的美味，而且不能去除食物中的腥味.

　　2、花生在煮之前先用純淨水淨浸泡至外皮完全飽滿（浸泡過的水不能用),

　　做法：

　　1、將豬蹄洗淨去皮剁成小塊，用黃酒、薑片及小蔥浸泡；

　　2、煮一鍋純淨水放入薑片煮沸後放入豬蹄過水；

　　3、將過水後的豬蹄放入冷水中冷卻後放入冰箱製冰格內放10分鐘取出；

　　4、起油鍋將豬蹄放入鍋內炸至皮色金黃後取出；

　　5、將豬蹄放入燜鍋內，放入純淨水、蔥、姜、黃酒、八角、桂皮、醬油、小

　　紅辣椒需斜切及浸泡過的花生用文火燉；

　　6、待收汁後，放鹽再燉5分鐘便可起鍋裝盤；

　　7、在炒鍋內放入醬油、少許鹽待煮沸後放入芡汁收汁後淋於豬蹄上。

　　通草豬腳湯

　　功效:補血通乳。適用於產後缺乳，症見產後乳汁不下，或乳汁分泌不足，量少而稀。

　　用料:豬腳1只 通草10克 蔥白3條

　　製法:豬腳去爪甲，洗淨，切塊，通草、蔥白洗淨一齊置瓦鍋內，加水適量，文火2小時煮熟，調味食用。

　　注意:忌食生冷、燥烈之品。適應於產後乳汁稀少，色清不下者。

　　花生香菇豬腳湯

　　基本特點 補益氣血、增乳通乳

　　基本材料 豬前腳1只，花生仁50克，香菇20克，紅棗8粒

　　[製法]：

　　1.豬腳刮洗乾淨、斬塊；香菇用清水浸軟，去蒂洗淨，花生仁洗淨，紅棗去核洗淨，備用。

　　2.將備用料一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲3小時，調味供用。

　　[功能]：補益氣血、增乳通乳

　　[適用範圍]：用於氣血不足引起的產後乳汁缺乏。症見產後缺乳或乳汁不足，乳房不脹，不痛，或偶有少量乳汁流出，面色蒼白，頭暈耳鳴，心悸氣短，惡露量少等。

　　花生大棗豬蹄湯

　　原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。

　　製法：

　　1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。

　　2.將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。

　　3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。

　　木瓜黃豆豬腳湯

　　材料：木瓜一個、豬腳一隻、黃豆四兩、蔥、姜、料酒少許。

　　作法：

　　1.先將豬腳皮刮洗乾淨切塊，用滾水燙一下去腥。

　　2.煮一鍋滾水放入蔥、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時。

　　3.木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再燉半小時。

　　4.湯燉好熄火，盛入碗中，上桌前撒入少許鹽。

　　花生陳皮豬腳湯

　　功效：

　　本湯益氣養血、潤膚去皺、通乳。適合臉面面板幹皺失榮、面色蒼白、心慌、女子乳房平坦等症。

　　材料：

　　豬腳一隻，花生米一兩，陳皮一小塊。

　　製作：

　　①豬腳刮淨毛，洗淨，切塊，加清水，猛火煮五分鐘，撈起；花生米洗淨；陳皮洗淨，浸軟去白。

　　②把豬腳、花生米、陳皮放入鍋內，加清水，猛火煮沸後，慢火煲三小時，調味即成。

　　解毒老黃瓜蜜棗豬腳湯

　　清熱解毒、利尿去溼、老幼皆宜

　　材料：老黃瓜1個，豬腳肉720克，蜜棗4枚。

　　製法：豬腳肉洗淨；大老黃瓜1個（約640克重）洗淨，連皮瞥厚塊。加適量水，猛火煲至水開，然後加入材料，改用中火煲約3小時，加入細鹽調味，即可飲用。

　　功能：此湯清熱解毒、利尿去溼。尤適合夏天炎熱一家大小飲用，可防治熱痱、溼疹、瘡癤，睡眠不足，虛火上升，可用此湯作食療。脾胃虛寒、咳嗽痰多稀白的人，不宜飲用。

　　生薑甜醋豬腳湯

　　材料 ：豬腳1只(斬件)，冰糖1小塊，生薑250克，甜醋1000克。

　　做法：　

　　1、豬腳去毛後斬件，用滾水煮10分鐘，取出過冷河，備用。

　　2、瓦煲中放入甜醋，煮滾，放入生薑、豬腳，再煮滾，改用慢火煲2小時。

　　3、下冰糖調味即成。

　　功效：

　　對產後血虛、面色蒼白、食慾減退、手腳麻木、惡露腹痛等症，均有特效。可增進食慾、健胃散寒、溫經補血，是產婦最佳滋補湯水。

　　生薑含有的辣素，能增加消化液分泌，促進食慾。

　　甜醋性味酸、甘、平，能散瘀止血、補血、強筋、健骨。

　　產後口苦外感發熱、陰虛者不宜飲用。

　　補氣益血強壯筋骨 歸芪豬腳湯

　　材料

　　豬腳2只，當歸12克，黃芪30克，蜜棗5粒

　　功效

　　補氣益血、強壯筋骨

　　做法

　　1、豬腳刮淨毛、洗淨斬成大塊，放入沸水中，武火煮10分鐘，撈起用清水漂過。

　　2、當歸、黃芪、蜜棗（去核）洗淨，與豬腳同放砂煲裡，加清水適量，用文火煲3小時，調味食用。

　　說明

　　用於病後失調、氣血不足；或產後氣血兩虛。症見身體虛弱、肢體乏力、下肢萎軟，或乳汁缺乏。

　　茜草豬腳湯

　　婦女產後給BB餵哺人奶，能使BB身體健康成長，並可促使母親身體復元。要餵哺人奶，需要有健康體魄，才能有足夠乳汁餵哺BB。產後體弱，血氣不足的媽咪，煲茜草豬腳湯飲用，即能收補血、補虛，通乳健脾之效，不用再為缺少乳汁餵哺BB而苦惱。

　　材料：

　　水5碗、豬腳（要出水）1只、茜草5錢、大棗5粒

　　鹽1/2茶匙（按個人喜好,建議淡點）、姜2片、蔥1條、白酒半湯匙

　　做法：

　　(1)豬腳去毛斬件

　　(2)用滾水煮豬腳5分鐘後，撈起備用。

　　(3)茜草、大棗、蔥洗淨、蔥切段，將全部材料放入煲內煮滾，改用文火煲2小時，落鹽調味，便可飲用。

　　豬腳

　　豬腳味鹹、平，有補虛充乳之功效。

　　另外，豬腳亦有強筋健骨、潤膚養顏之功能，是產婦滋補湯水之主要材料。

　　黨參蓮藕煲豬腳湯

　　黨參蓮藕煲豬腳湯，補中益氣，有安神的功效。味道濃郁，有種粘嘴的感覺，要的就是這感覺。

　　花生黃芪豬腳湯

　　花生仁40g，黃芪30g，豬腳1只。

　　①將花生仁、黃芪洗淨；豬腳去毛，洗淨，斬件。

　　②把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時，調味即可。適量飲用。

　　此湯有補氣攝血，健脾養血之功。適用於癌腫化療、放療後白細胞減少等。

　　若溼熱毒盛者不宜飲用本湯。

　　滋潤蜜瓜豬腳湯

　　材料：

　　蜜瓜一個(約兩斤)、瘦豬腳半斤、南杏五錢、北杏四錢、蜜棗六粒

　　做法：

　　選購半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗乾淨，切塊；

　　瘦豬腳用清水洗乾淨，飛水；

　　南、北杏去衣，用清水洗乾淨；

　　蜜棗用清水洗乾淨；

　　用瓦煲加入適量清水，先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾，然後把豬腳和蜜瓜放入煲內改用中火煲三小時，加上鹽調味，即可飲用。

　　注意：

　　蜜瓜滋潤養顏，南北杏有潤肺止咳的作用而且能平喘的功效，

　　豬腳則滋補有益，加上有潤燥補虛的蜜棗，煲出來的湯水可清補肺氣、化痰止咳、降氣平喘、滋補養顏的食療作用。

　　羊肉豬蹄湯

　　羊肉豬蹄湯，不乳勝仙方。

　　當歸生薑羊肉湯，產科常用好醫方。

　　羊肉半斤，豬蹄一個，共燉，吃肉喝湯，每日一至二次，連用一週，可下乳。

　　羊肉一斤，當歸三兩，生薑五兩，加水八升，文火煎煮成湯，是有名的漢代醫學家張仲景所創“當歸生薑羊肉湯”，連渣服用，可治婦女產後體虛、腹痛等病症

　　逍遙豬腳湯

　　菜 名： 逍遙豬腳湯

　　主 料： 北柴胡6克，當歸12克，白芍15克、川芎6克，青皮10克，穿山甲10克，豬腳2只。

　　做 法： 將前6味中藥用乾淨紗布包裹，與豬腳2只同放砂鍋內煮，至豬腳爛熟，飲湯吃肉，每日1次，連服3-4日。

　　藥用價值： 主要治療產後缺乳肝鬱氣滯型：產後乳汁分泌少，甚或全無，胸脅脹悶、抑鬱不樂，或有微熱、飲食不振，舌淡紅，苔薄黃，脈弦細數。

　　章魚花生豬蹄湯

　　配料：章魚100克。花生米100～150克，豬前蹄1個。

　　特色：

　　補虛增乳，適用於產後氣血不足、乳少或無乳者食用。

　　操作：

　　①將章魚洗淨，泡軟，切成塊。豬蹄去毛及蹄甲。

　　②將鍋置火上，注入適量清水，放入章魚塊，花生米及豬蹄共煮，煮至豬肉熟、花生爛即可。

　　16 回覆：☆介紹各種煲豬腳湯的煲法~☆

　　鮮蝦豬蹄湯

　　母乳是寶寶最珍貴的營養食品，有的媽媽產後缺乳，一定非常著急，以下民間常用的比較有效的催乳食譜，以供參考。

　　將鮮蝦3兩洗淨去殼，豬蹄一隻切成6-8塊，放入砂鍋內用清水旺火燉熟，加入黃酒，肉湯同吃，服5-7次見效。注意：面板過敏者忌用此方。

　　香 菇 豬 蹄 湯

　　原料：絲瓜250克，香菇30克，豬蹄1只，豆腐100克，薑絲、精鹽、味精、麻油各適量。

　　製法：將香菇用水泡後洗淨，絲瓜洗淨後切成片，豬蹄洗後剁開。將豬蹄放入鍋中，加水適量，用旺火煮約10分鐘，再加入香菇、生薑絲、精鹽，轉用小火燉20分鐘，然後下絲瓜，燉至肉爛熟離火，加入味精，淋上麻油即成。

　　功效：壯骨養血，通絡下乳。

　　北菇髮菜豬蹄湯

　　功效：

　　本湯健脾開胃、健體養顏、清腸胃、降低膽固醇，消除脂肪積累。若有高血壓、大便秘結、胃腸欠佳、膽固醇過高、脂肪積累太多，可用本湯作食療。

　　材料：

　　北菇一兩，髮菜四錢，陳皮一片，豬蹄肉八兩，鹽少許。

　　製作：

　　①北菇去蒂，與髮菜、陳皮浸透，洗淨。豬蹄肉洗淨。

　　②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火煲三小時，加少許鹽調味。即可飲用。

　　風蘿蔔豬蹄湯

　　材料：豬蹄、豌豆、風乾的白蘿蔔條

　　調料：花椒、鹽、幹辣椒、青椒、蔥、蒜、香菜

　　做法：豬蹄剁塊和豌豆放入開水燉，其中加入幾粒花椒，大蒜。至七成熟，再加入風乾的白蘿蔔條繼續燉熟起鍋。

　　配製調料：青椒、香菜、蔥、蒜切末，加入搓碎的幹辣椒和鹽，用的時候加一小勺熱湯即可。不吃辣的可以按自己喜歡配製調料。

　　PS：風乾的蘿蔔條拌上香料，本身也是道不錯的家常冷盤。

　　佛穿絲瓜豬蹄湯

　　穿山甲25克，絲瓜1條，生佛手30克，水發蹄筋500克，蔥花5克，味精1克，食鹽3克，薑汁、溼澱粉各10克，熟豬油15克，鮮湯適量。

　　水發蹄筋洗淨，切小塊。絲瓜颳去外皮，切小塊。生佛手洗後切小塊。淨鍋置中火上，下熟豬油，燒至五成熱，加鮮湯、蹄筋，燒沸，加穿山甲、生佛手、薑汁、絲瓜，待蹄筋煮熟時，用味精、食鹽、溼澱粉對成汁，下鍋製成湯羹。

　　佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

　　通經絡，增乳汁，美容顏。適用於肝鬱氣滯而致產後乳汁少、乳房平坦、面色黑而不榮等。

　　什菜鹹豬手湯

　　用料：

　　鹹豬手1只，番茄200克，椰菜200克，紅蘿蔔200克，香葉1片，黑胡椒粒1茶匙，茄汁2湯匙。

　　做法：

　　①鹹豬手略洗，抹乾水。

　　②番茄、椰菜、紅蘿蔔分別洗淨。

　　④將番茄、椰菜、紅蘿蔔同放入上項材料中，煲至所有材料軟透，加入適量調味拌勻，便可供食。

　　●鹹豬手須煲約一段時間才可進食，即是湯，又是菜。對時間寶貴的朋友來說，實是極桂的選擇。