用料
淡水魚（最好是鯽魚鰱魚） 兩斤半
泡椒 8～9個（大）
泡姜 1塊
老薑 1塊
蔥 一小把
芹菜 少許
豆瓣醬 一勺
鹽 適量
味精 適量
澱粉 適量
料酒 少許
醋 少許
川味家常魚（泡椒魚）的做法
先把魚剁成條狀，我只買到草魚，殺之前是3斤，收拾乾淨後大概2斤半
把魚肉用澱粉，少許鹽，一勺料酒加水和勻
把沾好澱粉的魚放在油鍋裡稍微炸變色就撈出
把泡菜泡椒大蒜（大蒜剛忘記寫了）準備好
把泡椒泡姜剁碎，拍碎老薑，舀一勺豆瓣醬，和大蒜放在一起準備下鍋
油燒熱放步驟5的所有材料，炒香，放水～燒開後再燒一會～放少許醋，試試鹹淡，淡的話再放點鹽
放入炸好的魚～加蓋煮3分鐘，加味精，蔥段，芹菜杆段（我沒買到），蓋上蓋子再煮1分鐘
完成啦～吃飯～
小貼士
能吃花椒的可以在油熱後先放點花椒～放魚前的湯應該酸一點鹹一點，因為還要放魚
用料
淡水魚（最好是鯽魚鰱魚） 兩斤半
泡椒 8～9個（大）
泡姜 1塊
老薑 1塊
蔥 一小把
芹菜 少許
豆瓣醬 一勺
鹽 適量
味精 適量
澱粉 適量
料酒 少許
醋 少許
川味家常魚（泡椒魚）的做法
先把魚剁成條狀，我只買到草魚，殺之前是3斤，收拾乾淨後大概2斤半
把魚肉用澱粉，少許鹽，一勺料酒加水和勻
把沾好澱粉的魚放在油鍋裡稍微炸變色就撈出
把泡菜泡椒大蒜（大蒜剛忘記寫了）準備好
把泡椒泡姜剁碎，拍碎老薑，舀一勺豆瓣醬，和大蒜放在一起準備下鍋
油燒熱放步驟5的所有材料，炒香，放水～燒開後再燒一會～放少許醋，試試鹹淡，淡的話再放點鹽
放入炸好的魚～加蓋煮3分鐘，加味精，蔥段，芹菜杆段（我沒買到），蓋上蓋子再煮1分鐘
完成啦～吃飯～
小貼士
能吃花椒的可以在油熱後先放點花椒～放魚前的湯應該酸一點鹹一點，因為還要放魚