我教你做

梅乾菜肉餅是一道非常好吃的特色街頭小吃，你一定要做來嚐嚐喲。現將梅乾菜肉餅的做法詳細介紹如下，供朋友們參考。希望大家都能輕鬆做出好吃的梅乾菜肉餅。

梅乾菜肉餅一：五花肉、梅乾菜、麵粉、鹽、生抽、糖、料酒、油各適量。

豬肉剁成餡兒，梅乾菜泡過水之後擰乾剁碎，豬肉梅乾菜拌在一起，加適量鹽、料酒、生抽，少許糖，滴兩三滴油拌勻。麵粉加水和成麵糰。麵糰分成等份，包入餡兒。用擀麵杖擀薄一點。鍋中刷上一層油。餅放入煎至金黃略焦即可。

梅乾菜肉餅二：麵粉200g，絞肉300g，梅乾菜多半杯，大蒜5瓣切碎，蔥末適量，鹽，醬油，胡椒，雞精各適量。

200g麵粉用適量溫水揉成柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜休息20分鐘。梅乾菜用開水略微浸泡，洗去沙土，瀝乾水分。熱鍋熱油，下大蒜、蔥碎炒香，放入絞肉炒熟。加入鹽、醬油、胡椒、雞精調味。拌入梅乾菜略炒盛出。麵糰分成合適大小，擀開包入餡料。熱鍋涼油，煎至兩面金黃即可。

製作要領：用溫水和麵，麵糰非常柔軟，特別容易才操作。而且煎出來的餅餅酥酥的，口感很不錯。

最後，再給大家介紹一種蒸的做法——梅乾菜蒸肉餅。

梅乾菜、肉糜、生薑、生抽、生粉、糖、料酒、花椒各適量。

梅乾菜用清水浸泡10分鐘；肉糜粗剁幾刀使其粘連；梅乾菜放肉糜上切碎；加薑末、料酒、糖、醬油、生粉攪拌均勻；再加點糖提鮮，放點生粉讓肉更嫩，放入碗中，中間掏個小洞，讓蒸汽上來，肉餅更容易熟。最後撒幾粒花椒增香，放在電飯鍋上，連飯一起煮。飯煮好，梅乾菜蒸肉也好了。