主料：螺螄600g、帶皮鴨腳600g、油果12個、酸筍100g；輔料：醬油10g、鹽5g、蠔油10g、香葉3片、草果3個、陳皮2片、八角3個、豆瓣醬2大勺、花椒10g、麻椒10g、幹辣椒6個、沙姜1大塊、紫蘇3根、假簍2根、桂皮3片；步驟：；1、帶皮鴨腳洗乾淨放入鍋內，放入沒過鴨腳的清水，大火煮開後再煮2分鐘；2、撈出洗淨瀝乾，用廚房用紙擦乾淨水分備用；3、鍋內放入適量的油；4、燒至冒熱氣即可放入鴨腳進去炸，記得做好防護設施，因為油會爆；5、翻面，炸至金黃即可撈出；6、撈出放入高壓鍋內；7、螺螄提前浸泡吐泥，我買的是收拾好的，剪掉屁股的，回來自己再洗刷乾淨；8、備好所有的香料；9、紫蘇，假簍切碎，酸筍切絲；10、鍋內放入適量油，放入花椒，麻將，幹辣椒，薑片爆香；11、加入豆瓣醬翻炒均勻；12、倒入瀝乾水的螺螄翻炒片刻；13、加入醬油蠔油翻炒；14、放入沙姜，紫蘇，假簍和剩下的香料翻炒；15、放入酸筍翻炒均勻後，加上沒過螺螄的水，加入鹽，蓋上蓋子燜煮10分鐘；16、把鍋內的所有東西都放入高壓鍋，加入沒過螺螄的溫水；17、放上油果，蓋上鍋蓋，按煲湯鍵，等鍵跳排完氣即可；18、成品

田螺鴨的做法

鴨肉洗乾淨

切塊放入鹽料酒薑片醃製

田螺我是買的，我們梧州出名的醒醒田螺，味道很好

鍋燒開，放油，把鴨肉炒幹水 表皮不見紅

放入田螺和田螺汁，我買的田螺是辣的，辣的吃起來才回味

放幾個豆腐卜

我弄的是收汁的，如果不喜歡收汁的也可以的！！！