食材明細

黃豆

適量

排骨

適量

苦瓜

適量

香芹

適量

姜

適量

雞精

適量

胡椒粉

適量

精鹽

適量

苦味

口味

燉

工藝

數小時

耗時

普通

難度

黃豆苦瓜排骨湯的做法步驟

黃豆苦瓜排骨湯——夏日解暑靚湯的做法步驟：11幹黃豆提前浸泡。

黃豆苦瓜排骨湯——夏日解暑靚湯的做法步驟：22把洗淨的排骨放燒開水的鍋裡焯一下，以便更好的去掉血腥味。

黃豆苦瓜排骨湯——夏日解暑靚湯的做法步驟：33把焯好的排骨放進燒開水的砂鍋裡，放進薑片，先用大火煲沸，改小火慢慢燉1小時。

黃豆苦瓜排骨湯——夏日解暑靚湯的做法步驟：44苦瓜剖開去瓤，切成一小段一小段。

黃豆苦瓜排骨湯——夏日解暑靚湯的做法步驟：55一小時後，加入切好的苦瓜和泡發的黃豆，大火煲沸，改小火燉半小時。

黃豆苦瓜排骨湯——夏日解暑靚湯的做法步驟：66香芹洗淨切粒，黃豆苦瓜排骨湯快煲好時，調入適量精鹽、雞精、胡椒粉，最後放進香芹粒，即可關火食用。

小竅門

靚湯營養價值：

含豐富的維生素C和鈣、磷、鐵、鋅等；苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤、清暑除熱、健脾、滋陰、潤燥、明目解毒、益氣止渴之功效；夏日解暑的湯飲適合暑熱期間多次飲用。

民間亦常用以治療感暑煩渴、暑癤、痱子過多、眼結膜炎等症。