幾種保鮮方法
折枝法 對於一些枝梗脆性的花木，選定了用來插瓶的花枝，要用手把它折斷。這樣花梗沒有受到壓力，導管保持正常，容易吸收水分。
末端擊碎法 將花梗末端（約一寸左右）擊碎，是吸水面積擴大。一般木本花枝如玉蘭、繡球、丁香、牡丹、紫藤等，可多多使用此法。
鮮花保鮮劑 在插花溶液中加適量的化學藥劑，利用要即抑制花枝，可延長保鮮時間。如果一是買不到保鮮劑，可用高錳酸鉀四千分之一水溶液防腐，或用阿司匹林三千分之一水溶液配製成簡易的保鮮劑，也能使開花。
浸燙法 將草本花卉基部浸於沸水中約10秒鐘，或在熱水中浸2分鐘，取出後更再浸入冷水中，可起到梗塞切口，防止花卉組織液汁外溢的作用。
多用於草本花卉熱水浸泡法。茶水法 插在花瓶裡的無根鮮花，容易凋謝，一般清水插花花期只有三四天就逐漸枯萎。如果用茶水（也可用新泡的茶水，但必須待茶水完全冷卻後才能用）來代替清水，可延遲插花凋謝的時間，茶水以較濃一點為好。用茶水來插花，鮮花在7天內不會凋謝，而且花朵鮮豔奪目、
香氣四溢。
急救法 鮮花垂頭時，可剪去花枝末端一小段，再把它放在盛滿冷水的容器中，僅留花頭露於水面，經1-2小時，花枝就會甦醒過來，草、木本花卉均適用。
啤酒法 在插著鮮花的瓶子里加進一點啤酒，或將花插下剩有泡沫的啤酒瓶裡，再新增適量的清水，結果會發現，這些鮮花的保鮮期延長了。
這是因為，啤酒中含有乙醇，能為花枝切口消毒防腐，又含有糖及其他營養物質，能為枝葉提供養分。
冰箱保鮮法 全家外出時，把瓶養插花取出用塑膠袋裝好放在冰箱中儲存，可保持數日不凋，
回來後取出插在花瓶中，又可栩栩如生。
另外，插花材料宜選花朵只綻開七八成的花枝，當插花盛開時，不宜放在Sunny較強的視窗處，以免花朵早萎。
冬季3-4天、夏季1-2天要換一次水，不要加足，以利插花經久耐看。
為了讓花能長時間綻放，在切取花枝時，切口最好削成45度的斜面，這樣可以擴大吸水面積，也可以把花莖基部敲裂，來幫助吸水。在用於插花的水中，加入少量食糖，可以使花所需要的養分得到補充。
加入少量食鹽可防止細菌滋生，若加入少量維生素C，對花的保護作用就更大了。花插好後，應放在空氣流通、光線適宜的地方。要經常換水，防止花、葉掉入水中，汙染水源。換水時，要將基部已不新鮮的切口剪去一部分，再插入水中。
剪取切花要用鋒利的刀，不用剪子，以清晨或傍晚為宜。
浸液用20℃的涼開水。插入水中的葉片要剪掉。擺放切花的地方切勿放置水果，要遠離電視機。室內溫度以15-20℃為佳。若在插花液中加入少量的砂糖或一兩片阿斯匹林藥片，可利於保鮮，花色更豔。
在插著鮮花的瓶子里加進一點啤酒,或將花插下剩有泡沫的啤酒瓶裡,再新增適量的清水,結果會發現,這些鮮花的保鮮期延長了
末端擊碎法：將花梗末端約一寸左右處擊碎，使吸水面積擴大。
灼焦法：把花枝末端放在蠟燭火焰上燒焦後，即放入酒精溶液中浸一分鐘，再用清水漂洗。保鮮劑：使用市場上出售的現成保鮮劑。
【一】鮮花保鮮注意事項
1‧ 以銳利刀剪斜切，削去莖末端約2公分，使切口平滑增加吸水面積。
2‧ 木本可削去末端表皮或剪成十字切口，太粗的可將末端敲碎增加吸水面積。
3‧ 使用清潔的水和花瓶。
4‧ 開始處理時用溫水。
5‧ 新增保鮮劑。
6‧ 液麵下之枝葉去除。
7‧ 花若有萎凋現象，可以用溼報紙包裹2-3小時。
8‧ 花朵放置處忌高溫乾燥，尤其是日光直射處應避免。
9‧ 鮮花避免和蘋果、鳳梨、香蕉等水果擺在一起。
【二】水處理法：
1‧ 浸泡法：
鮮花易因高溫而萎軟，可將其連莖葉浸在水中，增加吸水面積。
2‧ 注水法：
鮮花花梗中空易失水，可以水槍或針筒將水分灌入梗中，再以棉花塞住，可延長花期。
3‧ 逆水法：
將花材倒拿，用噴壺逆向澆灌，水分逆向流入花莖並流過梗及葉片，增大吸水面積。
【三】化學處理法：
1‧ 在切口塗抹物品（如食鹽、酒精、明礬、薄荷、油等）可抑制細菌滋生，延長花材壽命。
2‧ 在水中新增醋酸、檸檬酸或漂白水，可抑制細菌生長，唯濃度不宜過高。
【四】熱處理法：
1‧ 熱水法：
將花朵以報紙包妥，僅露出莖末浸於熱水中約30秒，可殺死部分細菌，延長花期。
2‧ 燒灼法：
有些花材會分泌黏液液阻塞切口，造成吸水不良，可以火燒其切口處，直到切口變黑不會
分泌黏液。
隨著人們飲食觀念的轉變，水果以其豐富的營養價值逐漸贏得了人們的青睞，水果的貯藏保鮮也越來越受到人們的重視。科學技術的應用使水果的貯藏保鮮技術不斷地得到完善發展，一些更新更好的保鮮技術被應用於生產，解決了當前生產上急需解決的主要問題。
一、產地貯藏保鮮。
是中國傳統貯藏方法，如山東煙臺的蘋果貯藏溝，四川南充的甜橙地窖、西北黃土高原的窯窖等，具有簡便易行、投資少、易實施的特點。
二、溫控貯藏保鮮。可分為簡易貯藏保鮮、冷藏保鮮、控制冰點貯藏保鮮。簡易貯藏保鮮是利用當地的自然條件，創造水果適宜的溫度、溼度，達到水果保鮮的目的，缺點是溼度不易控制；另外，還要注意通風換氣。
冷藏保鮮是在有良好隔熱效能的庫房中裝置冷凍機械裝置，根據不同種類水果的要求控制庫內的溫度、溼度和通風換氣，達到水果保鮮的目的，它是當前水果最主要的貯藏方法之一。近年來，冷藏技術不斷完善發展，冷庫建築、裝卸裝置、自動化冷庫不斷推陳出新，計算機技術也已經開始滲透到自動冷庫中，控制冰點貯藏保鮮的果品外觀好，色澤鮮豔，果品腐爛變質較少，這種方法在少部分地區已經開始應用，不久的將來，控制冰點貯藏保鮮的方法將被大規模的推廣實施。
三、氣調貯藏保鮮。分為Ca氣調貯藏保鮮、MA氣調貯藏保鮮、塑膠薄膜賬氣調貯藏保鮮、MAP保鮮法。所謂Ca氣調貯藏保鮮，是利用機械裝置，人為的控制冷庫中的氣體，達到水果保鮮的目的，此法若與低溫相結合，效果明顯好於普通冷藏；目前，中國的氣調庫貯藏保鮮正處於發展階段。
MA氣調貯藏保鮮，指根據果品性質和保鮮需要，將不同配比的氣體充入果品包裝容器內，以延長其保質期，常用的氣體主要有二氧化碳和氧氣；目前，國際市場水果的MA氣調包裝主要有兩種：被動氣調包裝和主動氣調包裝，但由於其技術複雜，且對包裝材料的品種及效能要求較高，在中國還未廣泛實施。
塑膠薄膜脹氣調貯藏保鮮，是將水果放在用塑膠薄膜脹造成的密封環境中，實現氣調保鮮，氣調的方法主要有兩種，即自然氧法和人工氧法，這種方法主要在美國、法國有應用；目前在中國天津、上海、北京等幾個大城市已經開始應用。MAP保鮮，它是一種先抽真空再衝入混合氣體的包裝，在水果保鮮領域剛開始應用。
四、減壓貯藏保鮮和高壓保鮮。減壓貯藏保鮮是將水果置於密閉的庫室內，用真空泵抽出大部分空氣，使內部壓力降到10kPa左右，造成一個低氧的環境，乙烯等氣體分壓也相應降低，並在貯藏期間保持恆定的低壓，溫度為1—18℃，相對溼度在95％以上。此法能降低果實的呼吸強度，因而能延緩果實的成熟與衰老，延長保質期，但建造大型減壓貯藏庫投資較大，國內正處於試驗階段。
高壓保鮮技術。是利用施加的外部高壓與其內部蒸汽壓之差，抑制生物體內的酶活性，殺死各種病原菌微生物，阻止水分和營養成分向外擴散，減緩呼吸速率和成熟速度，有效延長貯藏期。是目前較先進的貯藏技術，但由於高壓裝置限制還未應用於生產領域。
五、電子保鮮、磁場保鮮和電離輻射保鮮。
電子保鮮，即將水果置於一個人為的高壓電場處理一定時間，可使常溫下的保鮮期延長許多倍。高壓直流電場中電暈放電或輝光放電製造臭氧和空氣負離子，使活性酶鈍化，從而降低水果的呼吸強度；其次臭氧又是一種良好的消毒劑和殺菌劑，能殺滅和消除水果上的微生物及其分泌物，抑制或延緩有機物質的分解，故而延長水果的保鮮期。
磁場保鮮是一種能耗少，又不需要複雜裝置的保鮮法。但由於目前磁場技術的侷限，尚未實際應用。電離輻射保鮮是一種迅速興起的新技術，其作用也是延緩果實成熟與衰老，殺蟲、殺菌，從而達到延長保質期的目的；目前常用的輻射源分別是放射源（鈷60、銫 137的伽瑪射線）、加速電子和由加速電子轉化的X射線。
但使用時一定要嚴格掌握劑量，否則不僅起不到保鮮的作用，反而會加速水果的腐爛變質。
六、保鮮劑保鮮。包括吸附型和防護型保鮮劑保鮮。水果腐爛的根本原因是微生物本身的一系列生理化學變化，若將包裝內的氣體除去，既可抑制果實的生理生化反應及微生物的活動，延長保質期，吸附劑有吸氧劑、乙烯吸收劑和二氧化碳吸收劑等。
防護型保鮮劑保鮮主要有克菌靈、抑菌靈等，他們能殺滅果實表面的病原微生物，防止因微生物活動而導致的果實病變。
對於一些枝梗脆性的花木，選定了用來插瓶的花枝，要用手把它折斷。這樣花梗沒有受到壓力，導管保持正常，容易吸收水分。
二。末端擊碎法：
將花梗末端（約一寸左右）擊碎，是吸水面積擴大。
一般木本花枝如玉蘭、繡球、丁香、牡丹、紫藤等，可多多使用此法。
三。鮮花保鮮劑：
在插花溶液中加適量的化學藥劑，利用藥劑抑制花枝，可延長保鮮時間。如果一時買不到保鮮劑，可用高錳酸鉀四千分之一水溶液防腐，或用阿司匹林三千分之一水溶液配製成簡易的保鮮劑，也能使開花期延長。
四。浸燙法：
將草本花卉基部浸於沸水中約10秒鐘，或在熱水中浸2分鐘，取出後更再浸入冷水中，可起到梗塞切口，防止花卉組織液汁外溢的作用。多用於草本花卉熱水浸泡法。
五。茶水法：
插在花瓶裡的無根鮮花，容易凋謝，一般清水插花花期只有三四天就逐漸枯萎。
如果用茶水（也可用新泡的茶水，但必須待茶水完全冷卻後才能用）來代替清水，可延遲插花凋謝的時間，茶水以較濃一點為好。用茶水來插花，鮮花在7天內不會凋謝，而且花朵鮮豔奪目香氣四溢。
六。急救法：
鮮花垂頭時，可剪去花枝末端一小段，再把它放在盛滿冷水的容器中，僅留花頭露於水面，經1-2小時，花枝就會甦醒過來，草、木本花卉均適用。
七。啤酒法：
在插著鮮花的瓶子里加進一點啤酒，或將花插下剩有泡沫的啤酒瓶裡，再新增適量的清水，結果會發現，這些鮮花的保鮮期延長了。這是因為，啤酒中含有乙醇，能為花枝切口消毒防腐，又含有糖及其他營養物質，能為枝葉提供養分。
八。冰箱保鮮法:
全家外出時，把瓶養插花取出用塑膠袋裝好放在冰箱中儲存，可保持數日不凋，回來後取出插在花瓶中，又可栩栩如生。
另外，插花材料宜選花朵只綻開七八成的花枝，當插花盛開時，不宜放在Sunny較強的視窗處，以免花朵早萎。冬季3-4天、夏季1-2天要換一次水，不要加足，以利插花經久耐看。為了讓花能長時間綻放，在切取花枝時，切口最好削成45度的斜面，這樣可以擴大吸水面積，也可以把花莖基部敲裂，來幫助吸水。
在用於插花的水中，加入少量食糖，可以使花所需要的養分得到補充。加入少量食鹽可防止細菌滋生，若加入少量維生素C，對花的保護作用就更大了。花插好後，應放在空氣流通、光線適宜的地方。要經常換水，防止花、葉掉入水中，汙染水源。換水時，要將基部已不新鮮的切口剪去一部分，再插入水中。
剪取切花要用鋒利的刀，不用剪子，以清晨或傍晚為宜。浸液用20℃的涼開水。插入水中的葉片要剪掉。擺放切花的地方切勿放置水果，要遠離電視機。室內溫度以15-20℃為佳。若在插花液中加入少量的砂糖或一兩片阿斯匹林藥片，可利於保鮮，花色更豔
熱水浸泡法 將草木花卉基部浸於沸水中約１０秒鐘，或在
熱水中浸２分鐘，取出後再浸入冷水中，可起到梗塞切口，防止
花卉組織液汁外溢的作用。
切面擴大法 將木本花卉，如玉蘭、丁香、杜鵑、紫藤等花
枝基部斜切或剖開，嵌入一粒小石子將切面撐開裂口，或以重物
將花枝基部錘裂，以擴大吸水面。
茶水插花法 將鮮花插入冷卻的濃茶水中，一般一週內不凋
謝。
火焰燒烤法 有些鮮花花莖中常有乳狀物外溢，如芍藥、一
品紅等，不易保鮮。
若將花枝末端放在蠟燭火上燒烤一會，放入
酒精中浸一分鐘左右，再放入清水中漂清，保鮮時日會長久一些。
藥劑保鮮法 在插花的容器中加入適量的鮮花保鮮劑，能延
長插花花期。此外，加入適量的硼酸、硫磺、食鹽、維生素、水
楊酸、石炭酸等均有延長花期的作用。
薔薇花: 在其剪口處用火灸一下再插入瓶中。
秋菊花: 在其前口處塗上少許薄荷晶。
菊花: 在養菊花的清水中加入微量的尿素或土壤浸出液（肥泥土加入攪拌後過濾而成的溶液），可使瓶插菊花長達30天才凋謝，比用一般清水可延長十多天。
白蘭: 晚上用溼布包裹，白天揭開，可使花的凋謝時間推遲2-3天。
芙蓉花: 先插入熱水中一二分鐘，再插入涼水中。
大麗花: 剪口浸入熱水中片刻，再插入冷水中。
牡丹花: 先用熱水浸切口，然後再插入冷水中。
山茶花: 插入淡鹽水中。
百合花: 插入糖水中。
梔子花: 在水中加1-2滴鮮肉汁。
梅花： 剪口切成十字型，浸入水中。
杜鵑花：切口用錘擊扁，先在水中浸２個小時，可保鮮相當長時間。
鬱金香：數枝扎束，外卷報紙再插入瓶中。
蓮花： 折下後用泥塞住氣孔，再插入淡鹽水中。
水仙花: 插養在千分之一的淡鹽水中。
。
幾種保鮮方法
折枝法 對於一些枝梗脆性的花木，選定了用來插瓶的花枝，要用手把它折斷。這樣花梗沒有受到壓力，導管保持正常，容易吸收水分。
末端擊碎法 將花梗末端（約一寸左右）擊碎，是吸水面積擴大。一般木本花枝如玉蘭、繡球、丁香、牡丹、紫藤等，可多多使用此法。
鮮花保鮮劑 在插花溶液中加適量的化學藥劑，利用要即抑制花枝，可延長保鮮時間。如果一是買不到保鮮劑，可用高錳酸鉀四千分之一水溶液防腐，或用阿司匹林三千分之一水溶液配製成簡易的保鮮劑，也能使開花。
浸燙法 將草本花卉基部浸於沸水中約10秒鐘，或在熱水中浸2分鐘，取出後更再浸入冷水中，可起到梗塞切口，防止花卉組織液汁外溢的作用。
多用於草本花卉熱水浸泡法。茶水法 插在花瓶裡的無根鮮花，容易凋謝，一般清水插花花期只有三四天就逐漸枯萎。如果用茶水（也可用新泡的茶水，但必須待茶水完全冷卻後才能用）來代替清水，可延遲插花凋謝的時間，茶水以較濃一點為好。用茶水來插花，鮮花在7天內不會凋謝，而且花朵鮮豔奪目、
香氣四溢。
急救法 鮮花垂頭時，可剪去花枝末端一小段，再把它放在盛滿冷水的容器中，僅留花頭露於水面，經1-2小時，花枝就會甦醒過來，草、木本花卉均適用。
啤酒法 在插著鮮花的瓶子里加進一點啤酒，或將花插下剩有泡沫的啤酒瓶裡，再新增適量的清水，結果會發現，這些鮮花的保鮮期延長了。
這是因為，啤酒中含有乙醇，能為花枝切口消毒防腐，又含有糖及其他營養物質，能為枝葉提供養分。
冰箱保鮮法 全家外出時，把瓶養插花取出用塑膠袋裝好放在冰箱中儲存，可保持數日不凋，
回來後取出插在花瓶中，又可栩栩如生。
另外，插花材料宜選花朵只綻開七八成的花枝，當插花盛開時，不宜放在Sunny較強的視窗處，以免花朵早萎。
冬季3-4天、夏季1-2天要換一次水，不要加足，以利插花經久耐看。
為了讓花能長時間綻放，在切取花枝時，切口最好削成45度的斜面，這樣可以擴大吸水面積，也可以把花莖基部敲裂，來幫助吸水。在用於插花的水中，加入少量食糖，可以使花所需要的養分得到補充。
加入少量食鹽可防止細菌滋生，若加入少量維生素C，對花的保護作用就更大了。花插好後，應放在空氣流通、光線適宜的地方。要經常換水，防止花、葉掉入水中，汙染水源。換水時，要將基部已不新鮮的切口剪去一部分，再插入水中。
剪取切花要用鋒利的刀，不用剪子，以清晨或傍晚為宜。
浸液用20℃的涼開水。插入水中的葉片要剪掉。擺放切花的地方切勿放置水果，要遠離電視機。室內溫度以15-20℃為佳。若在插花液中加入少量的砂糖或一兩片阿斯匹林藥片，可利於保鮮，花色更豔。
在插著鮮花的瓶子里加進一點啤酒,或將花插下剩有泡沫的啤酒瓶裡,再新增適量的清水,結果會發現,這些鮮花的保鮮期延長了
末端擊碎法：將花梗末端約一寸左右處擊碎，使吸水面積擴大。
灼焦法：把花枝末端放在蠟燭火焰上燒焦後，即放入酒精溶液中浸一分鐘，再用清水漂洗。保鮮劑：使用市場上出售的現成保鮮劑。
【一】鮮花保鮮注意事項
1‧ 以銳利刀剪斜切，削去莖末端約2公分，使切口平滑增加吸水面積。
2‧ 木本可削去末端表皮或剪成十字切口，太粗的可將末端敲碎增加吸水面積。
3‧ 使用清潔的水和花瓶。
4‧ 開始處理時用溫水。
5‧ 新增保鮮劑。
6‧ 液麵下之枝葉去除。
7‧ 花若有萎凋現象，可以用溼報紙包裹2-3小時。
8‧ 花朵放置處忌高溫乾燥，尤其是日光直射處應避免。
9‧ 鮮花避免和蘋果、鳳梨、香蕉等水果擺在一起。
【二】水處理法：
1‧ 浸泡法：
鮮花易因高溫而萎軟，可將其連莖葉浸在水中，增加吸水面積。
2‧ 注水法：
鮮花花梗中空易失水，可以水槍或針筒將水分灌入梗中，再以棉花塞住，可延長花期。
3‧ 逆水法：
將花材倒拿，用噴壺逆向澆灌，水分逆向流入花莖並流過梗及葉片，增大吸水面積。
【三】化學處理法：
1‧ 在切口塗抹物品（如食鹽、酒精、明礬、薄荷、油等）可抑制細菌滋生，延長花材壽命。
2‧ 在水中新增醋酸、檸檬酸或漂白水，可抑制細菌生長，唯濃度不宜過高。
【四】熱處理法：
1‧ 熱水法：
將花朵以報紙包妥，僅露出莖末浸於熱水中約30秒，可殺死部分細菌，延長花期。
2‧ 燒灼法：
有些花材會分泌黏液液阻塞切口，造成吸水不良，可以火燒其切口處，直到切口變黑不會
分泌黏液。
隨著人們飲食觀念的轉變，水果以其豐富的營養價值逐漸贏得了人們的青睞，水果的貯藏保鮮也越來越受到人們的重視。科學技術的應用使水果的貯藏保鮮技術不斷地得到完善發展，一些更新更好的保鮮技術被應用於生產，解決了當前生產上急需解決的主要問題。
一、產地貯藏保鮮。
是中國傳統貯藏方法，如山東煙臺的蘋果貯藏溝，四川南充的甜橙地窖、西北黃土高原的窯窖等，具有簡便易行、投資少、易實施的特點。
二、溫控貯藏保鮮。可分為簡易貯藏保鮮、冷藏保鮮、控制冰點貯藏保鮮。簡易貯藏保鮮是利用當地的自然條件，創造水果適宜的溫度、溼度，達到水果保鮮的目的，缺點是溼度不易控制；另外，還要注意通風換氣。
冷藏保鮮是在有良好隔熱效能的庫房中裝置冷凍機械裝置，根據不同種類水果的要求控制庫內的溫度、溼度和通風換氣，達到水果保鮮的目的，它是當前水果最主要的貯藏方法之一。近年來，冷藏技術不斷完善發展，冷庫建築、裝卸裝置、自動化冷庫不斷推陳出新，計算機技術也已經開始滲透到自動冷庫中，控制冰點貯藏保鮮的果品外觀好，色澤鮮豔，果品腐爛變質較少，這種方法在少部分地區已經開始應用，不久的將來，控制冰點貯藏保鮮的方法將被大規模的推廣實施。
三、氣調貯藏保鮮。分為Ca氣調貯藏保鮮、MA氣調貯藏保鮮、塑膠薄膜賬氣調貯藏保鮮、MAP保鮮法。所謂Ca氣調貯藏保鮮，是利用機械裝置，人為的控制冷庫中的氣體，達到水果保鮮的目的，此法若與低溫相結合，效果明顯好於普通冷藏；目前，中國的氣調庫貯藏保鮮正處於發展階段。
MA氣調貯藏保鮮，指根據果品性質和保鮮需要，將不同配比的氣體充入果品包裝容器內，以延長其保質期，常用的氣體主要有二氧化碳和氧氣；目前，國際市場水果的MA氣調包裝主要有兩種：被動氣調包裝和主動氣調包裝，但由於其技術複雜，且對包裝材料的品種及效能要求較高，在中國還未廣泛實施。
塑膠薄膜脹氣調貯藏保鮮，是將水果放在用塑膠薄膜脹造成的密封環境中，實現氣調保鮮，氣調的方法主要有兩種，即自然氧法和人工氧法，這種方法主要在美國、法國有應用；目前在中國天津、上海、北京等幾個大城市已經開始應用。MAP保鮮，它是一種先抽真空再衝入混合氣體的包裝，在水果保鮮領域剛開始應用。
四、減壓貯藏保鮮和高壓保鮮。減壓貯藏保鮮是將水果置於密閉的庫室內，用真空泵抽出大部分空氣，使內部壓力降到10kPa左右，造成一個低氧的環境，乙烯等氣體分壓也相應降低，並在貯藏期間保持恆定的低壓，溫度為1—18℃，相對溼度在95％以上。此法能降低果實的呼吸強度，因而能延緩果實的成熟與衰老，延長保質期，但建造大型減壓貯藏庫投資較大，國內正處於試驗階段。
高壓保鮮技術。是利用施加的外部高壓與其內部蒸汽壓之差，抑制生物體內的酶活性，殺死各種病原菌微生物，阻止水分和營養成分向外擴散，減緩呼吸速率和成熟速度，有效延長貯藏期。是目前較先進的貯藏技術，但由於高壓裝置限制還未應用於生產領域。
五、電子保鮮、磁場保鮮和電離輻射保鮮。
電子保鮮，即將水果置於一個人為的高壓電場處理一定時間，可使常溫下的保鮮期延長許多倍。高壓直流電場中電暈放電或輝光放電製造臭氧和空氣負離子，使活性酶鈍化，從而降低水果的呼吸強度；其次臭氧又是一種良好的消毒劑和殺菌劑，能殺滅和消除水果上的微生物及其分泌物，抑制或延緩有機物質的分解，故而延長水果的保鮮期。
磁場保鮮是一種能耗少，又不需要複雜裝置的保鮮法。但由於目前磁場技術的侷限，尚未實際應用。電離輻射保鮮是一種迅速興起的新技術，其作用也是延緩果實成熟與衰老，殺蟲、殺菌，從而達到延長保質期的目的；目前常用的輻射源分別是放射源（鈷60、銫 137的伽瑪射線）、加速電子和由加速電子轉化的X射線。
但使用時一定要嚴格掌握劑量，否則不僅起不到保鮮的作用，反而會加速水果的腐爛變質。
六、保鮮劑保鮮。包括吸附型和防護型保鮮劑保鮮。水果腐爛的根本原因是微生物本身的一系列生理化學變化，若將包裝內的氣體除去，既可抑制果實的生理生化反應及微生物的活動，延長保質期，吸附劑有吸氧劑、乙烯吸收劑和二氧化碳吸收劑等。
防護型保鮮劑保鮮主要有克菌靈、抑菌靈等，他們能殺滅果實表面的病原微生物，防止因微生物活動而導致的果實病變。
對於一些枝梗脆性的花木，選定了用來插瓶的花枝，要用手把它折斷。這樣花梗沒有受到壓力，導管保持正常，容易吸收水分。
二。末端擊碎法：
將花梗末端（約一寸左右）擊碎，是吸水面積擴大。
一般木本花枝如玉蘭、繡球、丁香、牡丹、紫藤等，可多多使用此法。
三。鮮花保鮮劑：
在插花溶液中加適量的化學藥劑，利用藥劑抑制花枝，可延長保鮮時間。如果一時買不到保鮮劑，可用高錳酸鉀四千分之一水溶液防腐，或用阿司匹林三千分之一水溶液配製成簡易的保鮮劑，也能使開花期延長。
四。浸燙法：
將草本花卉基部浸於沸水中約10秒鐘，或在熱水中浸2分鐘，取出後更再浸入冷水中，可起到梗塞切口，防止花卉組織液汁外溢的作用。多用於草本花卉熱水浸泡法。
五。茶水法：
插在花瓶裡的無根鮮花，容易凋謝，一般清水插花花期只有三四天就逐漸枯萎。
如果用茶水（也可用新泡的茶水，但必須待茶水完全冷卻後才能用）來代替清水，可延遲插花凋謝的時間，茶水以較濃一點為好。用茶水來插花，鮮花在7天內不會凋謝，而且花朵鮮豔奪目香氣四溢。
六。急救法：
鮮花垂頭時，可剪去花枝末端一小段，再把它放在盛滿冷水的容器中，僅留花頭露於水面，經1-2小時，花枝就會甦醒過來，草、木本花卉均適用。
七。啤酒法：
在插著鮮花的瓶子里加進一點啤酒，或將花插下剩有泡沫的啤酒瓶裡，再新增適量的清水，結果會發現，這些鮮花的保鮮期延長了。這是因為，啤酒中含有乙醇，能為花枝切口消毒防腐，又含有糖及其他營養物質，能為枝葉提供養分。
八。冰箱保鮮法:
全家外出時，把瓶養插花取出用塑膠袋裝好放在冰箱中儲存，可保持數日不凋，回來後取出插在花瓶中，又可栩栩如生。
另外，插花材料宜選花朵只綻開七八成的花枝，當插花盛開時，不宜放在Sunny較強的視窗處，以免花朵早萎。冬季3-4天、夏季1-2天要換一次水，不要加足，以利插花經久耐看。為了讓花能長時間綻放，在切取花枝時，切口最好削成45度的斜面，這樣可以擴大吸水面積，也可以把花莖基部敲裂，來幫助吸水。
在用於插花的水中，加入少量食糖，可以使花所需要的養分得到補充。加入少量食鹽可防止細菌滋生，若加入少量維生素C，對花的保護作用就更大了。花插好後，應放在空氣流通、光線適宜的地方。要經常換水，防止花、葉掉入水中，汙染水源。換水時，要將基部已不新鮮的切口剪去一部分，再插入水中。
剪取切花要用鋒利的刀，不用剪子，以清晨或傍晚為宜。浸液用20℃的涼開水。插入水中的葉片要剪掉。擺放切花的地方切勿放置水果，要遠離電視機。室內溫度以15-20℃為佳。若在插花液中加入少量的砂糖或一兩片阿斯匹林藥片，可利於保鮮，花色更豔
熱水浸泡法 將草木花卉基部浸於沸水中約１０秒鐘，或在
熱水中浸２分鐘，取出後再浸入冷水中，可起到梗塞切口，防止
花卉組織液汁外溢的作用。
切面擴大法 將木本花卉，如玉蘭、丁香、杜鵑、紫藤等花
枝基部斜切或剖開，嵌入一粒小石子將切面撐開裂口，或以重物
將花枝基部錘裂，以擴大吸水面。
茶水插花法 將鮮花插入冷卻的濃茶水中，一般一週內不凋
謝。
火焰燒烤法 有些鮮花花莖中常有乳狀物外溢，如芍藥、一
品紅等，不易保鮮。
若將花枝末端放在蠟燭火上燒烤一會，放入
酒精中浸一分鐘左右，再放入清水中漂清，保鮮時日會長久一些。
藥劑保鮮法 在插花的容器中加入適量的鮮花保鮮劑，能延
長插花花期。此外，加入適量的硼酸、硫磺、食鹽、維生素、水
楊酸、石炭酸等均有延長花期的作用。
薔薇花: 在其剪口處用火灸一下再插入瓶中。
秋菊花: 在其前口處塗上少許薄荷晶。
菊花: 在養菊花的清水中加入微量的尿素或土壤浸出液（肥泥土加入攪拌後過濾而成的溶液），可使瓶插菊花長達30天才凋謝，比用一般清水可延長十多天。
白蘭: 晚上用溼布包裹，白天揭開，可使花的凋謝時間推遲2-3天。
芙蓉花: 先插入熱水中一二分鐘，再插入涼水中。
大麗花: 剪口浸入熱水中片刻，再插入冷水中。
牡丹花: 先用熱水浸切口，然後再插入冷水中。
山茶花: 插入淡鹽水中。
百合花: 插入糖水中。
梔子花: 在水中加1-2滴鮮肉汁。
梅花： 剪口切成十字型，浸入水中。
杜鵑花：切口用錘擊扁，先在水中浸２個小時，可保鮮相當長時間。
鬱金香：數枝扎束，外卷報紙再插入瓶中。
蓮花： 折下後用泥塞住氣孔，再插入淡鹽水中。
水仙花: 插養在千分之一的淡鹽水中。
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