食材：豬血，豆渣，玉米粉，大蔥，鹽,瘦肉

步驟：

1，新鮮豬血加鹽便於凝固。

2，鍋內燒水，把洗好的瘦肉放入煮熟，為了入味，加些薑片，大蔥，鹽進去同煮。

3，煮好的瘦肉切末放盆裡。

4，加入切好的大蔥末。

5，再加入豆渣。

6，加入玉米粉。

7，加兩勺豬血。

8，拌勻。

9，上鍋大火蒸一小時讓其完全入味

主料

豬血2杯：圓糯米3杯：

鹽1茶匙：適量 水960cc：適量

竹籤6根：適量 花生粉300公克：適量

香菜適量：適量 醬油膏100公克：適量

甜辣醬50公克：適量 糖50公克：適量

做法

1. 現宰豬血取回後須先加入1茶匙鹽拌勻備用。

2. 花生粉與糖拌勻；香菜洗淨切碎備用。

3. 將圓糯米以清浸泡水約30分鐘後瀝乾水份，以大火蒸20分鐘後離火，隨即取出與作法1 的豬血充分攪拌後，鋪平於容器內待涼凝固，即成豬血糕。

4. 將豬血糕切厚成15×4cm的長條狀，以竹籤穿過，但需預留10公分的竹籤當手柄，再放入蒸籠內蒸約5分鐘至熟，蒸好的豬血糕先沾醬油膏再沾甜辣醬後，拌入花生粉與香菜即可。

1.豬血切成大小均勻的塊狀；姜、蒜切末；蔥切成蔥粒；幹辣椒、蒜苗切段

2.鍋內倒入適量的油，燒熱後，加入幹辣椒段、薑末、蒜末和蔥花爆香

3.放入豬血，煸炒至微焦

4. 加入適量料酒，翻炒均勻

5.再加入蒜苗翻炒均勻

6. 倒入少許鹽和勾兌好的水澱粉，翻炒均勻即可