1、專用工具清洗消毒設施2、空氣消毒設施。 以紫外線燈作為空氣消毒裝置的，紫外線燈（波長 200－275nm）應按功率不小1.5W每立方米設定，紫外線燈宜安裝反光罩，強度大於 70μW每平方釐米。專間內紫外線燈應分佈均勻，距離地面2米以內。3、獨立的空調設施。4、專用冷藏設施。5、洗手、消毒、更衣設施。 加工經營場所面積500 平米以上的專間入口處應設定有洗手、消毒、更衣設施的透過式預進間。500平米以下的應在專間內入口處設定洗手、消毒、更衣設施。食品處理區內應設定足夠數目的洗手設施，應設定在方便從業人員的區域；洗手消毒設施附近應設有相應的清洗、消毒用品和幹手設施，員工專用洗手消毒設施附近應有洗手消毒方法標示；洗手設施的排水應具有防止逆流、有害動物侵入及臭味產生的裝置；洗手池的材質應為不透水材料（包括不鏽鋼或陶瓷等），結構應不易積垢並易於清洗；水籠頭宜採用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關或可自動關閉的開關，並宜提供溫水。6、需要直接接觸成品的用水，還宜透過淨水設施。7、專間只得設定一個門，如有窗戶應為封閉式（傳遞食品用的除外）。專間內外食品傳送宜為可開閉的視窗形式，視窗大小宜以可透過傳送食品的容器為準。8、潔淨的工作衣帽，口罩。9、專間內應使用專用的工具、容器，用前應消毒，用後應洗淨並保持清潔。