最具媽媽的味道的一道菜是“紅燒帶魚”，我也喜歡吃帶魚，也許是喜歡媽媽的味道吧！先將帶魚下鍋炸至兩面焦黃，在搭配喜歡的配菜，比如：胡蘿蔔，花菜，青椒。胡蘿蔔純粹因為我喜歡吃，同時也很有營養;花菜是因為家裡種有花菜，純天然、純有機食品；青椒是因為爸爸愛吃，然而青椒含有豐富的維生素C，適合高血壓高血脂的人群食用。

在我的記憶中我好像沒有最喜歡吃的菜，只要覺著可口就好，對於媽媽做的菜，我覺著媽媽做的所有的飯菜都是我喜歡吃的。

在外工作了一年媽媽肯定是先給我做一桌好菜犒勞我，但我也會做些還不錯的飯菜給媽媽嘗下我的手藝

我最喜歡媽媽做的菜是東北的殺豬燴菜。小的時候在農村住，家裡的姊妹哥們多所以條件很不好，媽媽會用平時節省下來的錢在春天去集市上買來一頭小豬來飼養。平時我們姊妹們在不上課的時候要去野外割野菜來佐以一些稻糠，玉米麵來餵豬，喂到要過年的時候將其殺掉來過年食用。當然殺豬這天會請來親戚朋友鄰居們來吃豬肉，一道殺豬燴菜血腸是必不可少的。選用豬的五花三層肉，切成大塊下鍋，將自家醃製的酸菜切絲一同加上花料,大料,蔥,姜,鹽等調料放入鍋內燉煮，用豬血兌上調料灌豬的小腸內入鍋煮熟切段，五花肉烀好後切好後再切成片，酸菜墊底，上面是肉和血腸，澆上烀肉的肉湯，一套酸,鹹,香美的殺豬大燴菜便成功了，吃時配上蒜泥醬油真是太美味了。一晃我們也到了中年了，條件都很好了，可媽媽的頭髮已經都白了，每次回家她還會用顫抖的手來給我們做這道菜，因為她知道我們喜歡吃這口，可是卻再也沒有了從前的味，因為有時候忘了放鹽,放調料，但是我們覺著這道菜仍然是我們當年的味道，因為那是……媽媽的味道！！！

時間荏苒，我們也慢慢長大了，小時候天天吃著媽媽做的菜，從來不覺得味道有什麼特別，但是長大出來工作後，在外面偶爾吃到一次和記憶中的的味道那麼像的菜卻總會有很多莫名的感慨。

紅燒茄子

或許是一碗麵，或許是一盤菜，又或許只是當時你吃到的類似的東西。總有那麼一些東西能直擊我們的心靈。

素面

長大的我們有太多的感慨，其實在外面的我們有時候真的很容易滿足，一口記憶中的味道就足以

花生糖

小時候的炸花生糖，晚上有親戚朋友來串門往往就是炸一些花生糖再泡點茶，現在估計很少有人能再有機會吃到家裡人炸的花生糖了，我長大後就沒吃過了。

媽媽菜也許只是普通的家常菜，但媽媽做的就是跟其他任何地方做的感覺味道不一樣，每個人最愛的菜都是媽媽做的菜，盤點幾道常見的媽媽家常菜，看看有木有你最想吃的哪一道？

西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋實在是最普通也最常見的一道家常菜了，但正因為簡單，也是媽媽做的最多的一道菜，雖說每個人都吃過很多次，但總感覺媽媽做的最香，雞蛋最好吃，西紅柿酸酸甜甜，配上媽媽精心煮的晶瑩剔透、顆粒飽滿的大米飯，實在是難忘的媽媽的味道。

紅燒肉

媽媽做的紅燒肉自然少不了，愛吃肉的寶寶們只有吃到媽媽做的紅燒肉才會大滿足，每次回家離家都要撕破嘴皮大吃一頓。媽媽做的紅燒肉，感覺都是有自己的獨家妙方，總是那麼的好吃，肉香不膩，百吃不厭。

魚香肉絲

魚香肉絲也是媽媽最愛做的菜之一，看似簡單，實則十分考驗廚師的功力，深夜食堂中就有一集講述魚香肉絲的故事。但不管那麼多，媽媽做的也許沒那麼爐火純青，沒那麼複雜，但味道是唯一的，不可代替的。

糖醋排骨

紅燒肉滿足不了的寶寶們，媽媽們還有糖醋排骨這個法寶。媽媽做的糖醋排骨，色香味俱全，酸甜可口，還充滿著肉香，每次都啃得停不下來。

媽媽做的魚

媽媽菜裡面自然少不了魚，多吃魚有營養，小時候媽媽做好了魚，總是先把魚眼挑出來給我吃，還會細心的給我挑魚刺。媽媽做的魚，無論什麼魚，總是有獨特的味道，那麼香，那麼嫩，總是那麼難忘。

這個問題問得我好尷尬，為什麼這麼說呢？因為我從記事起，記得媽媽很少很少做菜，因為不會，就算做也做得不合我們全家的口味，但是她做的自己吃得津津有味。

我們家是一個非常隨和的家庭，吃飯像在快餐店，人人都是老闆那種。因為我們是農村家庭，不用上班，在家的時候起床時間段都是不一樣的，誰起床了就做飯，但是菜自己吃自己做，吃多少做多少。不留剩菜，餓了都是自己動手，也不會鋪張浪費。

呵呵，似乎有點偏題了，其實我媽媽也會做一兩樣菜的。比如酸的菜，或者老鼠肉，額，好像比較重口味。什麼叫酸的菜呢？就是不管什麼菜她都做成酸的。

豬肉她不會炒菜，做豬肉的時候煮酸的，放酸湯煮就可以了。每次看她自己做自己吃，還吃得津津有味，不知道的人還以為很好吃呢。

老鼠肉

我媽媽最喜歡最喜歡的就是吃老鼠肉了，不是下水道那種哈，一般都是田裡的，或者山上的。吃稻穀、野菜的那種老鼠，家裡的老鼠不敢吃，噁心。做老鼠肉是我媽最拿手的菜了。

把老鼠燒毛乾淨後直接清水煮，或者燒烤都是我媽的最愛，我不敢吃。不管村裡誰去山上抓到老鼠了都會送給我媽媽，都知道我媽愛那口。

所以，看到老鼠，或者用老鼠做的菜，我第一時間就會想到我媽了，因為她太愛吃老鼠肉了。也是我映像最深的，愛到什麼程度呢？這麼說吧，剛剛出生的小老鼠還沒長毛的我媽都敢吃，嚇人吧？

為什麼只說這兩樣菜呢？好像我媽吃的就這兩樣，會做的也只有這兩樣。她不吃牛肉，不吃鴨肉，不吃魚。好吃的都不吃，偏偏喜歡人家不愛吃的，超級重口味。

說到老鼠又想起我媽了，媽媽已經老了，沒能力讓父母享福我真的無地自容，覺得自己很是沒用。

我喜歡吃紅燒肉，有媽媽的味道！

以前無論是學校放假，還是工作後休假，回家都能吃上媽媽做的紅燒肉，最喜歡這個味道。

這些年，跟著媽媽學會了這道菜，每次回家都會做，家人都喜歡！

具體做法如下：

1、購買新鮮的，半瘦半肥的五花肉，切成稍大的塊.....

2、準備蔥、姜、蒜、黃酒、醬油，紅糖、油。

3、熱鍋，倒油，至八分熱，倒肉翻炒，然後放黃酒、醬油，加適量的糖，再放一把蔥，翻炒後盛出裝大碗。

4、將大碗肉放高壓鍋蒸煮，大火30分鐘，小火20分鐘即可。

此時，廚房有香味，誘人的香味！再做個蔬菜，這樣葷素搭配，營養豐富。待全家人到齊後，圍桌吃飯，其樂融融！

媽媽的味道，如今由我來做，讓媽媽品嚐，是一件非常開心的事！

最難忘的是媽媽的味道：

1．豬油炒飯，記得小的時候啊，因為家裡的經濟條件一般，也沒有什麼包子饅頭這些可以吃，所以小時候上學的早餐，老媽基本上都是用頭一天剩下的剩飯，然後放點豬油到鍋裡面，炒出香餑餑的炒飯，雖說很簡單，但是真的很香．

2．米酒衝雞蛋，記得初中的時候，因為在學校住宿，每次回家媽媽都會用那個甜酒煮雞蛋給我吃，補充營養的，吃過無數甜品，最懷念的還是媽媽的那碗米酒衝雞蛋．

3．瘦肉碎燉湯，因為我從小都不怎麼喜歡吃肥肉，然後每次回家老媽都會買2兩瘦肉，剁碎，用開水衝一碗湯給我喝，那個味道，又清又香．

4．蓮藕燉骨頭湯，因為我們湖北屬於蓮藕之鄉，所以那裡的藕我特別好吃，甜，脆，可以直接當水果吃的，媽媽燉的藕湯，無與倫比．

這些屬於我記憶中，媽媽的，永遠的味道…

有人說，這輩子無論走到哪裡，常常想念的一道菜，都有一個共同的名字，那就是媽媽的味道。因為那菜裡不只是簡單地食材，重要的的還有媽媽的愛和關切，哪怕把自己吃成胖子，也不肯錯過媽媽做的飯菜，因為那對我們來講，錯過的不僅僅是美食，還有時光。

看看現在的孩子，想想我們小的時候，雖然不會缺吃少穿，但畢竟沒有現在這麼豐富的食材，那時候也只有過年，才有所謂的饕餮盛宴，最喜歡的就是一盤蒜薹炒肉，翠綠的蒜薹配上五花肉，再加上帶點醬油的菜湯，拌到米飯裡，那叫一個美味，現在就是一樣的做法也吃不出那種味道，那是的媽媽年輕，那是的我們還小，那就是媽媽的味道，家的味道，那就是童年的味道。

後來出門求學，在學教的食堂裡，各類的菜餚，只是果腹，吃不出來什麼味道，在我的記憶中也沒有留下什麼痕跡，只記得放假回到家鄉，沒進家門就聞到了一種味道，那是家鄉的味道，在吃上媽媽做的家鄉菜，別有一番滋味在心頭，那道蒜薹炒肉拌飯每每出現在飯桌上，又是一種新的味道，我知道那是媽媽的味道，家的味道，那是我青年的味道。

隨著時間的流逝，我已步入中年，早已過了撒嬌的年紀，但每回到家裡，媽媽依然把我當做孩子，依然會做我愛吃的蒜薹炒肉，雖然我早已嘗不出當年的味道，媽媽的做的蒜薹炒肉有時會很硬，有時會很淡，很鹹甚至很難吃，但我依然會含笑把它吃完，因為那是媽媽的味道，家的味道，那是我現在的味道。那時陪伴的味道。

當我看到母親的白髮和有些蹣跚的步伐，感嘆時光的老去，感嘆失去的味道，但媽媽的味道會一直在我的舌尖迴盪，其實，什麼是美味，最美味的莫過於媽媽的味道

什麼菜是媽媽的味道？

當然是涼拌菜，涼拌豬心豬舌，也是爸爸最喜歡吃的菜。

媽媽的涼拌菜，特別是涼拌豬心豬舌在我們家是出了名的。菜當然很簡單，主要是裡面的佐料，很遠很遠都聞到一股香味，直流口水，這就是媽媽的味道，媽媽做的涼拌菜一吃就吃出來，我們都稱媽媽為"涼拌高手"。

媽媽做的涼拌菜佐料特殊，就是很遠就能聞到菜的香味，吃起來的感覺也是不一樣的，口感香脆，吃了還想吃的感覺。

媽媽做涼拌菜還有一個特點，媽媽注重菜的色，行，味，分別指的是顏色，行狀及味道，當然了也注重菜品與菜品之間的搭配，則這也是這道菜形象的一方面，媽媽有時候做完菜還會再擺擺盤，則這是另一方面的形象。

媽媽雖然年齡大了，但做的菜依舊很好吃，依舊記得麻麻的味道。