我來推薦一道比較冷門的家常菜咯~

樸素的青菜，做法也樸素。emmm，貌似大多數青菜在被吃下肚之前，都要經過一番“清炒”，這樣才能吃到原汁原味。

但，我不是來介紹一種冷門青菜的清炒法子的。作為一種常見的青菜之一，小油菜也大多是清炒著吃，如果想要在視覺和味覺上有點不同，那便是和新鮮香菇一同入碗。

小油菜放進開水裡燙熟，鋪在盤子底下，香菇雕上花樣，放進鍋裡一炒，和調製好的料汁一起煮熟，讓鮮香的味道浸入到香菇的每一個細胞，最後把香菇連著料汁一起澆在小油菜上。香菇的鮮和小油菜梗的清爽，搭配起來可真是一絕！

不多說，方子給到大家~

食材

新鮮香菇7朵 小油菜7棵 姜蒜適量 紅辣椒2個 生抽 米醋 鹽 澱粉 蠔油 食用油

油菜用清水洗乾淨，尤其是根部一定要認真清洗。

香菇洗乾淨，去蒂，用水果刀在中間的位置側劃一刀，另一側也用同樣的角度劃上一刀。

把切下來的香菇條取下來，用同樣的方法再切出兩條道，中間呈米字形就好，依次把全部的香菇切好。

姜和蒜切成末，辣椒切段備用。

接下來調料汁，準備一個碗，倒半碗清水，適量米醋，生抽，適量澱粉和蠔油，攪拌均勻備用。

鍋里加適量清水，倒少量植物油和少量鹽燒開，然後倒入小油菜，焯燙至變軟撈出，控幹水分，碼在盤子裡備用。

鍋預熱倒油，油燒熱後倒入蔥蒜末爆出香味，然後加入香菇，再加少許鹽翻炒均勻。

倒入提前備好的料汁，開大火，一邊煮一邊翻動香菇，湯汁濃稠時加入紅辣椒。

連同湯汁一起倒入裝油菜的盤子裡就可以了。

鮮香味美，比清炒好吃太多！

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