傳統義大利提拉米蘇的配料其實很簡單，但成本比如今的各種改良版本要高很多。義大利人說要用愛心來做菜，說白了就是不惜時間和成本。說句題外話，其實義大利人比較摳，這只是個人觀點。

最傳統的提拉米蘇也最簡單，只需要加咖啡，雞蛋，白糖，手指餅乾和最重要的乳酪。

我做的這種呢比較簡單，全程幾乎可以讓小朋友自己來。

材料：

手指餅乾一包大概24個

咖啡粉3~4勺

朗姆酒幾滴，沒有也行

馬斯卡彭乳酪115克

淡奶油400毫升

白糖70克

可可粉適量

1, 4勺咖啡粉加一杯溫水，幾滴朗姆酒做成咖啡液。

2,馬斯卡彭乳酪，約115克，加入30克白糖，和水加熱攪拌至無顆粒光滑狀態。

3,400毫升冷藏的鮮奶油，倒入無水無油的容器內，用打蛋器打發，加入40克白糖，分兩次加入。

4,將攪拌好的乳酪和打發的鮮奶油混合在一起，攪拌均勻就有了白醬。

5,手指餅乾蘸咖啡液鋪一層，抹白醬表面撒可可粉，再手指餅乾蘸咖啡液鋪一層，抹白醬，撒可可粉，直到滿意的高度為止。

6,放冰箱大概冷藏4個小時以上。脫模切塊即可。

這種方法很簡單，小朋友都可以自己操作。

雞蛋5個

細砂糖50G蛋白，30G蛋黃,75G糖水

低筋麵粉50克

可可粉15克

咖啡粉15克

玉米油60克

吉利丁片3片/5克裝

奶油乳酪250克

淡奶油150ML

水75ML

1、3個雞蛋分蛋先打發蛋白分三次加入50克糖

打發至溼性發泡

2、蛋黃加入30克糖玉米油，攪拌成濃稠糊

3、取一部份蛋白到蛋黃盆裡切拌均勻，一定要切拌不要打圈不然會消泡。接著全部倒入蛋白盆裡繼續拌均

4、將三種粉過篩倒入繼續切拌均勻，速度要快

5、倒入8寸活底膜具，入預熱好的烤箱160度烤25分鐘（這裡要看各家的烤箱情況）

6、慕斯部分用兩個蛋黃打到顏色變淺濃稠

7、75克糖和75ML水煮成糖水，沸就離火，慢慢倒入蛋黃裡，一邊倒一邊用打蛋器攪打，千萬不要成蛋花了，打到溫度降下來

8、吉利丁放小碗里加水，隔熱水泡軟

9、打奶油乳酪切塊和吉利丁液倒料理機打到光滑沒有顆粒倒入蛋黃糖水裡

10、另外拿一個碗打發淡奶油，打到可以有花紋，加入到第9步驟的液裡攪打均勻。

11、第5步驟的蛋糕切成兩片，一片放到模具裡，倒入一半的慕斯，再放入另一片蛋糕，再倒剩下的慕斯糊，放到冰箱冷藏5小時以上

12、從冰箱取出先脫膜（脫膜可以用吹風機吹一吹周圍很快就可以脫膜嘍），然後表面用篩子均勻篩上可可粉，做一些裝飾，漂亮的提拉米蘇就完成

此做法用料簡單，操作手法也容易掌握，適合新手。

超誘惑的一款蛋糕，味道好，一點都不膩，你也試試看吧！

材料：普通麵粉400克、細砂糖120克、黃油100克、蜂蜜30克、雞蛋2個、小蘇打5克

夾層餡料：淡奶油400克、砂糖40克

做法：

1.準備材料，黃油提前室溫軟化後切成小塊，黃油快加入麵粉裡，用手把黃油和麵粉輕輕抓均。

2.雞蛋磕進碗裡，加入細砂糖攪拌均勻，加入蜂蜜繼續攪拌均勻，最後加入小蘇打拌勻。

3.把雞蛋液倒入麵粉裡，慢慢用筷子攪拌，拌至無液體，然後用手揉成一個麵糰。

4.把麵糰分成九份，分別用保鮮膜包裹起來，放到托盤上冰箱冷藏半個小時。

5.取出鬆弛好的麵糰，案板上撒一些麵粉做面撲，麵糰攤開，冷藏後的面片更容易操作。

6.烤盤裡鋪上錫紙，擀開的面片放到盤裡，6寸圓形慕斯圈切出圓形，用叉子扎一些小孔防止烤制的過程中面片變形。

7.烤箱預熱160度，上下火烤5分鐘左右，依次把所有的餅皮烤好，把餅皮周圍的邊角料掰下來，邊角料放入料理機打成細末，如果沒有料理機，可以放入保鮮袋中，用擀麵杖壓成碎末，然後用漏篩過濾出細末。

8.冷藏的淡奶油，倒入無水無油的盆中，加入細砂糖，用打蛋器打發到紋路清晰，取一張餅皮，均勻抹上奶油，在上面用篩網篩一層餅皮細末，不要用手撒，用漏網比較均勻，放上另一張餅皮，用手輕輕按壓。

9.以此類推，直到幾個餅皮都做好。最上面的餅皮上面也要抹上奶油，四周也要抹勻淡奶油，撒上餅皮細末，終於完成咯！

10.保鮮膜鋪在桌子上，把做好的蛋糕用兩把抹刀輔助轉移到上面，包裹好保鮮膜放進冰箱冷藏一夜，要是急用就放進冰箱冷凍兩個小時，冷凍後切開比較美觀，用波紋刀把蛋糕切開即可享受美味。

提拉米蘇最簡單的做法，經典的味道，一看就會，超級美味哦。提拉米蘇，不論是17。8歲的小年輕，還是三四十歲的小年輕，都喜歡這個名字。我身為一個資深阿姨也特別喜歡因為他還有另一層的意思就是"馬上把我帶走"，大意是吃了如此的美味，就有一種無比幸福的感覺，耐人尋味。

主要他是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。他的由來好多種，我特別喜歡其中一種義大利士兵接到通知要趕赴戰場，愛他的妻子為他準備乾糧，但是家裡沒有什麼東西了，於是他把家裡僅有的麵包和餅乾全部融合在一起做了一種甜點，叫提拉米蘇。

當士兵吃到提拉米蘇的時候，就會想起家中的愛人。意思就是 " 帶我走 " 的含義，帶走的不只是乾糧，還有愛和幸福。我想，很多朋友都會想要這樣的愛情。孩子們非常喜歡我做的甜點，但是最喜歡我做的甜點就是提拉米蘇了，超市裡面也有賣的，做法是很簡單的，味道超級經典，超級美味哦。

首先，我們準備的材料就是：馬斯卡彭250g、淡奶油 110g，朗姆酒 10ml，檸檬汁 5ml，蛋黃 3個，吉利丁 5g、細糖 60g、咖啡力嬌酒 60ml、手指餅乾和可可粉適量。首先我們將馬斯卡彭敲打鬆軟，加入檸檬汁和朗姆酒攪拌。然後我們再蛋黃裡面加入糖和吉利丁攪拌均勻。

然後就是將奶油和蛋黃糊混合攪拌，一定要攪拌均勻。然後將手指餅乾輕輕的沾一下咖啡力嬌酒，將模具底部鋪滿。然後倒入一半的芝麻糊，再鋪一層手指餅乾（沾一層咖啡力嬌酒）。最後將倒入剩下芝麻糊。然後將表面平整放入冰箱冷藏四個小時。就可以了。是不是特別的簡單呢！

很多人都非常喜歡吃提拉米蘇，那時候基本我們所吃的提拉米蘇都是在外邊買來的，而在外邊買來的，味道也是都不一樣的，可能也是根據他們的做法不一樣，所以最後出來的味道也不一樣吧。菜菜姐做的不一樣的，就是在做乳酪糊的時候適用馬斯卡彭乳酪和奶油打發的，而且還不用加吉利丁片，還有就是在蛋黃的時候用的是隔水加熱這樣做出來的沙巴雍，這樣做出來的食品安全度絕對是第一的，確實感覺這個方法挺實用的，而且做出來的確實比賣的好吃多了。下面菜菜姐給大家分享一下做法吧！

1.首先我們先把準備工作做好，我們先做手指餅乾，把蛋白打發，然後再把白砂糖加進裡邊繼續打發打發到凝固，而且蛋白霜是有珍珠般的光澤。

2.然後我們把蛋黃裡邊加十克的糖繼續攪拌均勻，然後再加放些蛋白霜攪拌均勻，攪拌均勻之後，把剩下的蛋白霜也加進裡邊，繼續攪拌，接著我們把過了篩的低筋麵粉也倒進蛋白糊裡，用刮刀攪拌均勻。

3.然後在烤盤裡擠成手指形狀，放進烤箱裡，用175度的溫度烤12分鐘左右，再換一個方向繼續烤，這樣就會烤得很均勻。

4.然後我們在蛋黃里加30克的白砂糖，攪拌均勻，在水蒸氣鍋里加一些水，然後加入蛋液，而且盆的底部不能碰到水。加熱的時候一邊攪拌一邊加熱加熱到表面凝固就可以了。

5.接著我們把奶油放進冰水裡邊，打發到不能流動，然後加入馬斯卡彭打發到八九分，然後再加冷藏好的沙發喲，打發到粘稠，有清晰的紋路就可以。

6.然後我們把拇指餅乾放進模具的底部，然後再到奶油馬斯卡彭湖，1/4鋪平，然後再扇一層厚厚的可可粉。接著我們再繼續鋪手指餅乾，然後把少女的馬斯卡彭糊擠在表面，撒上可可粉，冷藏一晚上就可以脫模了。

提拉米蘇屬於甜點類，喜歡食之者多為女孩子與孩童，我們就分享一款適合新手都可以製作出來的提拉米蘇。

需要食材：

芝士300克，奶油150克，蛋黃5個，咖啡酒600毫升，砂糖50克，清水80克，吉利丁片10克，手指餅乾1袋，可可粉適量。

詳細烹飪步驟：

第一步

把吉利丁片用水軟化瀝乾水分，隔著開水融化成液體。

第二步

將蛋黃攪拌至濃稠後，把砂糖和水用其他鍋煮沸（煮沸時不停攪拌），然後將煮好的糖水倒入蛋黃中，一邊倒一邊攪拌，使蛋黃膨脹。

第三步

將芝士攪拌至順滑後把蛋黃液體倒入芝士糊中繼續攪拌均勻。

第四步

把融化後的吉利丁片倒入芝士蛋黃糊裡再次攪拌均勻，然後將奶油倒入繼續攪拌後放入冰箱冷藏幾分鐘。

第五步

將手指餅乾迅速兩面粘上咖啡酒後鋪在蛋糕模組底部。

第六步

把芝士糊倒入蛋糕模覆蓋手指餅乾，然後在上面繼續鋪上一層手指餅乾。

第七步

將剩餘的芝士糊全部倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏6小時後，在脫離蛋糕模時在蛋糕周圍綁上一圈手指餅乾，最後在頂部篩上一層可可粉，這道甜品就大功告成啦！

喜歡吃甜品的朋友應該很多，在這麼多甜點種提拉米蘇算是比較經典的，提拉米蘇有著很好的寓意：在義大利文裡寓意著“帶我走”，一直被作為愛情的代言詞，最主要的是提拉米蘇的味道，提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的蛋糕，由鮮奶油、可可粉、巧克力、麵粉製成，最上面是薄薄的一層可可粉，下面是濃濃的奶油製品，而奶油中間是類似巧克力蛋糕般的慕司，吃到嘴裡香、滑、甜、膩，柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜，因為有了可可粉，所以略略有一點點不著邊際的苦澀，這正好與卡布奇諾相配。

最近為了給老婆準備過生日，由於老婆喜歡吃甜品，準備做個提拉米蘇自己動手做的誠意滿滿，雖然製作不是很複雜，但要製作出正宗的味道也是不容易。告訴大家一些自己製作的知識和技巧，掌握這些能讓你的提拉米蘇與眾不同。提拉米蘇看起來像一個不需要食譜的隨意菜餚，但這種味道濃厚的甜點需要以輕柔的手法對待。儘可能食用最好的配料，保持簡單，避免用料太重，讓整倒甜點不好消化。下面我們來聊聊做法。

用料:馬斯卡彭芝士:250g、動物性淡奶油:150ML、吉利丁片:10克(2片)、義大利濃縮咖啡:40ML、朗姆酒:15ML、蛋黃:2個、水:75ML、細砂糖:75g、手指餅乾:適量、可可粉:適量、糖粉:適量

加工方法：

1.把吉利丁片掰成小片，用冷水泡著備用

2.將蛋黃打發到濃稠狀態備用

3.水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮沸成糖水後關火，一邊用打蛋器攪打糖水(降低溫度)，一邊緩緩倒入打發好的蛋黃。蛋黃倒完後繼續用打蛋器攪打5-10分鐘左右，此時蛋黃糊的溫度應該已經降下來了

4.把冷卻後的蛋黃糊倒在大碗裡備用。蛋黃糊必須要徹底冷卻以後才能使用

5.把馬斯卡彭芝士放在一個大碗裡，用打蛋器攪打到順滑，然後和蛋黃糊混合拌勻

6.把一開始就泡好的吉利丁片濾幹水分，隔水加熱至徹底溶化成為吉利丁溶液

7.把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊裡，拌勻

8.把動物性淡奶油打發到軟性發泡(剛剛出現紋路)，加入芝士糊裡拌勻

9.義大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒(或者可以直接買製作提拉米蘇的現成咖啡酒)

10.取一片手指餅乾，在咖啡酒裡快速蘸一下，讓手指餅乾沾滿咖啡酒。如此重複直到手指餅乾鋪滿蛋糕模底部(蛋糕模最好用活底模，手指餅乾可折斷，差不多鋪滿即可，沒有必要密不透風哈)

11.倒入一半的芝士糊

12.在芝士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾，並倒入剩下一半芝士糊

13.把蛋糕模放進冰箱冷藏過夜

14.芝士糊徹底凝固以後，脫模(用吹風機稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可輕鬆脫模)，在表面撒上可可粉和糖粉做裝飾

在製作提拉米蘇中的乳酪不要是液體流動狀，這樣做出來的蛋糕會影響口感，就想小編圖片中的狀態（這是一個錯誤操作，不好意思哈哈）。提拉米蘇需要使用馬斯卡彭芝士，但馬斯卡彭一般很難買到，如果沒有馬斯卡彭，可以使用奶油乳酪(CREAM CHEESE)為原料進行替代。

自己動手做的提拉米蘇，做出來後老婆吃完後說下次多做點，害的老孃都沒有吃過癮，對這樣的老婆也是醉了。

提拉米蘇是義大利的一種甜點，口感香甜絲滑，但是味道不是一味的甜，吃著非常美好，讓每個人都抵擋不住它的魅力。每次吃提拉米蘇的時候，大多數都會去蛋糕店裡買著吃，不過價格很貴。今天我就給大家分享一下提拉米蘇的做法，大家可以試著在家裡做一下哦。

食材：蛋白5個，砂糖35克，塔塔粉3克，蛋黃5個，綿白糖30克，牛奶50克，乳酪250克，吉利丁片40克，朗姆酒10克，淡奶油200克，可可粉適量，慕斯圈8寸。

做法

第1步，先把吉利丁片用冷水浸泡，10分鐘，然後撈起備用。

第2步，把乳酪放在準備好的盆中，在盆中按平之後放在熱水中隔水加熱，然後攪拌均勻，接著再加入適量綿白糖，攪拌至糖化。

第3步，再分次的往裡面加入牛奶，攪拌均勻，讓乳酪變得順滑，接著再加入蛋黃，攪拌均勻，把之前浸泡好的吉利丁片也攪拌均勻，接著過篩。

第4步，把盆從熱水中拿出來，然後加入朗姆酒，攪拌均勻。

第5步，取出適量淡奶油，把淡奶油打發至軟線雞尾狀，蛋白也打發至軟性纖維狀，然後將蛋白與淡奶油混合拌勻。

第6步。把蛋白和淡奶油混合均勻，之後取出1/3加入蛋黃乳酪糊中，攪拌均勻，然後，再把拌好的糊倒進蛋白和淡奶油混合物中，慕斯糊就做好了。

第7步，準備適量咖啡粉，用熱水沖泡開，然後拿出一個毛刷，把沖泡開的咖啡水，刷在手指餅乾上面。

第8步，拿出模具把慕斯糊倒在模具的1/3處，振平之後放在冰箱裡冷凍凝結取出來，然後再把刷好咖啡水的手指餅乾放在中間再倒上，剩餘到慕思糊振平，冷凍4個小時取出，然後用可可粉進行裝飾。

提拉米蘇製作好了之後，如果想要用刀切提拉米蘇，建議用熱刀效果會比較好。