杏鮑菇潔白結實，肉質細嫩，味道鮮美，菌杆比菌頭更筋道，清炒、紅燒、做湯都非常美味。

杏鮑菇炒木耳

用料：杏鮑菇1個 水發木耳1把 臘肉1塊 胡蘿蔔半根 辣椒2個 蔥一段 姜一塊 老抽、胡椒粉、鹽、雞精適量

1、杏鮑菇洗淨切片，木耳撕成小塊，臘肉切片，胡蘿蔔切片，辣椒切小段，蔥姜切沫。

2、鍋中倒油加熱，放蔥薑辣椒爆香。

3、加入杏鮑菇、臘肉，翻炒，再加入木耳、胡蘿蔔片，滴幾滴老抽，加胡椒粉，繼續翻炒，加少許水。

4、當水快沒了的時候，加入適量鹽、雞精，拌勻，關火出鍋。

色彩斑斕，味道鮮香的杏鮑菇炒木耳，配一大碗米飯，那叫一個香！

杏鮑菇扣西蘭花是一道製作簡單，營養豐富又好看的經典素菜。味道清爽，口感清奇，春節做給家人和朋友是一個很不錯的選擇。

今天我們來分享的是杏鮑菇扣西蘭花。

提前掰好的西蘭花清洗一下備用，杏鮑菇也清洗一下，切成片放入盤中備用。

準備蔥切末、姜切末、蒜也切末放入盤中備用。

起鍋放油燒熱，倒入一半蔥薑蒜末炒香，

倒入西蘭花翻炒一下，加入鹽、半碗水煮一分鐘盛出。

再次起鍋，放油燒熱，倒入剩餘的蔥薑蒜末爆鍋，

倒入杏鮑菇，加入耗油、少許老抽、糖翻炒均勻。

炒至杏鮑菇變軟勾入澱粉水，等到湯汁濃稠再加入少許鹽翻炒均勻

然後把杏鮑菇扣在西蘭花上面就可以了！

味道清爽，湯汁鮮美的杏鮑菇扣西蘭花就做好了！

小貼士：

1、西蘭花也可以焯水後再炒，如果焯水的話可以在水中加點油，這樣西蘭花顏色更好看。

2、杏鮑菇片不要切太薄，煸炒的時候容易太軟，會影響口感。

我喜歡用杏鮑茹、土豆、胡蘿蔔、瘦肉切成丁混合炒，顏色搭配鮮豔，各種營養互補。是我給孩子常做的一道菜。

一、將上述食材分別切成小丁，燒鍋倒油將杏鮑茹丁、土豆丁用小火煸乾煸至金黃盛出備用。

二、鍋內留少許底油下入肉丁煸炒至變色放蔥、姜、蒜炒出香味，放入胡蘿蔔丁，炒一會下入杏鮑菇，土豆丁繼續煸炒，放少許鹽、蠔油、大火翻炒至成熟即可出鍋裝盤。

三、這道菜操作簡單方便，營養豐富是孩子們愛吃的一道菜。

清炒玉蘭杏鮑菇:

食材:玉蘭片30克，杏鮑菇兩（切菱形片備用），黑木耳8朵（用手撕成鵪鶉蛋大小的片備用），三種食材用開水燙10秒撈出過涼控水備用。

準備調料:1、食鹽1.5克，味精1克（不喜歡可以不放），雞精1克，胡椒粉0.5克（意思是少放一點），芝麻香油少許，水澱粉三分之一湯勺。（把調料1放碗中加兩調羹涼白開混合均勻備用）。料頭:蔥適量（切馬耳片），大蒜6瓣（切片備用）。

開火燒鍋，熱鍋涼油，油溫七成下入料頭炒香，下入控好水的食材，大火翻炒18秒或28秒（時間看技術，掌握不了可加適量開水，水量一定要少），淋入調料1，翻炒3下出鍋裝盤。美味好吃、營養清淡的玉蘭清炒杏鮑菇完成

美食領域小牧頭給你分享一個簡單做法:牛肉炒杏鮑菇

牛肉炒杏鮑菇，牛肉必須提前醃製一下，炒牛肉時多放油，然後快速翻炒，變色後立刻剷起。這樣才能保持牛肉有滑嫩的口感。）想學習的我主頁有詳細教程哦

牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素，能提供人體高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，而且脂肪含量很低及有增長肌肉 增加免疫力 促進康復 補鐵 補血食療功效

牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹.

牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹.

牛肉+白酒：同時食用易上火，容易引起牙齒髮炎

牛肉+木耳菜：會危害身體.

牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療牛肉+紅糖：腹脹牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒

杏鮑菇有哪些美味的做法？杏鮑菇的做法很多，可以用來燒、炒、拌、煮、燉。今天我來分享一下我平時的一兩種做法：

1、剛過完春節，人們吃多了大魚大肉的，我們來個清淡的做法減脂去油。

2、杏鮑菇去頭尾，從中間切開放鍋裡煮三到五分鐘煮軟，衝一下涼水，用手撕成細條，碼放在盤中。

3、蒜搗成泥，三勺生抽，適量鹽，雞精，自己做的辣椒醬，剁椒醬也可以就別放鹽和生抽了，沒有的就放老乾媽，和勻澆在杏鮑菇上，上鍋蒸十分鐘。

4、把蒸出的料汁倒入鍋中，用水澱粉勾芡，再澆在蒸好的杏鮑菇上，美味完成。

5、杏鮑菇可以抗腫瘤，去脂降壓，含有多糖，杏鮑菇還能降血糖，富含多種氨基酸，增強人體免疫力。是健康養生的理想食材。

6、用上述方法可以不用蒸，直接涼拌也很美味。

7、還可以切片焯水後，放青紅椒塊爆炒也很好吃！

杏鮑菇 ，我買來一般都是切絲或切片和肉炒著吃，我覺著這樣有肉鮮香能提味，吃著會比較香。

杏鮑菇素炒時候較少，因為它本身味道清淡、不濃重 ，所以每次素炒時，都要有青椒或紅椒或西紅柿搭配才行，看著才能激起食慾呢。

杏鮑菇燉雞腿，我有時會做，也是喜歡這樣吃。因為杏鮑菇無論燉多久都不會軟爛掉，所以在開始燉雞腿後，就可以加入經過滾刀切塊的杏鮑菇，這樣能使得雞湯汁水早些時候浸浸入到杏鮑菇肉裡。讓其味道會非常香濃甘美可口的。

杏鮑菇，有次我從網上看到廚師用它做的一道，集色、香、味、形為一體的菜品。

做法是:將杏鮑菇橫切段長大概六、七釐米後，拿上一段，來豎著切絲，但不要切到底哦，剩留1.5釐米高度就行，然後有點像切西瓜一樣，橫切、豎切、斜著切，最後切成多個直徑大約有0.8釐米的細長絲後，靜置一旁待用，剩餘其它杏鮑菇段也如此照搬，切細絲就可以了。

淨鍋燒水開後，焯水、過涼、擠水、另起一碗加調料，雞精、鹽、五香粉、白糖、雞蛋黃各適量，調成糊，使得杏鮑菇能夠均勻的裹上糊。

油鍋燒到五六成熱，下鍋開炸，待浮起變黃，細絲榨散開，即撈出。

將杏鮑菇擺上盤，是像極了一朵朵盛開的金黃色的漂亮菊花模樣。

嗯，真是秀色可餐，垂涎欲滴呢！哈哈！

所需食材:杏鮑菇200克，青椒、紅椒各15克、蒜末少許，番茄適量；生抽、陳醋各5毫升、白糖、鹽各2克，香油少許。

做法

1、洗淨的杏鮑菇切條；洗淨的青椒、紅椒去籽，切末。

2、蒸鍋倒入適量的水大火燒開，放入杏鮑菇，大火蒸10分鐘至熟，取出放涼。

3、取碗，倒入蒜末、青椒、紅椒、生抽、白糖、陳醋、鹽、香油，攪勻調成味汁。

4、將杏鮑菇撕段；取一個碗，擺上番茄做裝飾，放入杏鮑菇，澆上調好的味汁即可。

所需食材:杏鮑菇120克，野山椒30克，尖椒2個，蔥絲少許；鹽、白糖各2克，雞粉3克，陳醋、食用油、料酒各適量。

做法

1、洗淨的杏鮑菇切片；洗淨的尖椒切小圈；野山椒剁碎。

2、鍋中倒入適量清水燒開，倒入杏鮑菇，淋入料酒，焯片刻，盛出，放入涼水中冷卻。

3、倒出清水，加入野入野山椒、尖椒、蔥絲、鹽、雞粉、陳醋、白糖、食用油，攪勻。

4、用保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏1小時，取出倒入盤中，放上少許蔥絲即可。

所需食材:杏鮑菇50克，雞蛋2個、麵包糠30克、麵粉20克、鹽2克，食用油適量。

做法

1、洗淨的杏鮑菇切厚片，再切成粗條。

2、麵粉裝入碗中，打入雞蛋拌均勻，加入清水拌勻。

3、放入鹽，倒入杏鮑菇，使其掛上麵糊，裹上面包糠，備用。

4、鍋內油燒熱，倒入杏鮑菇攪散，炸至金黃色，撈出即可。

這是九天前茉莉做的蠔油杏鮑菇，現在想起來都流口水哦！

杏鮑菇，是一種隨處可見的食材，它具有豐富的營養價值，對於提高免疫力有著不錯的作用，現在正值換季的時候，今天，茉莉就給大家分享一個杏鮑菇的家常做法《蠔油杏鮑菇》。

備料： 杏鮑菇：2個 蠔油：兩勺 老抽：兩勺 生抽：一勺 白糖，鹽，澱粉，蔥花各少許。

1. 杏鮑菇洗好，切成厚片後兩面切花刀備用。

2.碗中加入蠔油，老抽，生抽，白糖，鹽，攪拌均勻。再拿一個碗加入適量清水和澱粉攪拌均勻。

3.熱鍋下油，倒入蔥花，爆香。

4.倒入切好的杏鮑菇鮑菇，爆炒至表面微微發黃。加入調好的湯汁。

5.加入適量清水，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘。

6.燜五分鐘後加入水澱粉。

7.大火翻炒至湯汁濃稠。如圖即可。

我的回答是燉一鍋雜菌湯，好喝又不油膩

做法簡單，營養豐富，不加任何肉，但鮮味可不輸給燉雞燉排骨！

菌菇鮮嫩爽脆，湯汁清淡卻味道濃郁。趁熱一軲轆喝下，沒有一絲油膩的負擔。喝完以後，胃會暖暖的，心也是暖暖的。

材料準備

杏鮑菇 平菇 白玉菇 蟹味菇 海鮮菇 茶樹菇 雞樅菇 適量

胡椒粉 鹽 適量 姜 一塊 蔥適量 3瓣蒜頭

製作過程

1.金針菇、白玉菇、蟹味菇洗淨去根，杏鮑菇洗淨切片。

2. 砂鍋裡放入適量水，加入薑片和蔥段，大火燒開。

3.將各種菇放進鍋裡，小火燉15分鐘，根據個人口味放入適量鹽，胡椒粉。

4.撒上蔥花關火。

一碗好湯，就應該要給人恰到好處的溫暖。下班回來，花幾分鐘煮上這麼一鍋鮮香溫潤的雜菌湯，喝上一口，一整天的疲憊也卸下了。