綠豆酥餅

餡料：

1.500g綠豆蓉濾幹水分倒入炒鍋中，最小火，加入4大勺糖，2勺色拉油，用鏟子拌勻;

2.用鏟子儘量將綠豆壓碎,並不時翻炒，避免糊底；

3.倒入120ML淡奶油，用鏟子拌勻；

4.不停翻拌至水分收幹，餡料變得濃稠可以團成泥狀的大塊，這樣綠豆餡就做好了，放涼備用。

油皮:

低筋麵粉200克,高筋麵粉50克.細砂糖2大勺,無水酥油50克,水125克

粉類混合均勻,再拌入剩餘材料,揉成均勻的麵糰,蓋上保鮮膜,醒一會兒。

油酥:

低筋麵粉220克,無水酥油110克.混合均勻成團即可.備用.

將油皮分成均等的24份,油酥分成24份，內餡分成小塊搓成直徑3.5CM的圓球（這個份量的餡有多的，不止能搓24個）

5.取一個油皮擀成圓形；

6.放一個油酥在中間；

7.象包湯圓一樣包好，小心收口，一定要收嚴實，不然烤的時候會裂開；

8.收口朝下，然後用擀麵棍擀成橢圓形；

9.從上往下捲起；

10.做好所有的油皮和油酥,先做好的，蓋上保鮮膜以免表面變幹.

11.然後將所有卷好的酥皮重複先前的工序，再一次擀長卷起；

12.取一個卷好的酥皮，將麵皮豎放，用手掌輕輕壓扁

13.用擀麵棍將按扁的麵皮擀成圓片；

14.中間放上準備好的內餡；

15.象先前一樣用包湯圓的手法包起,收口朝下，用手掌略微壓扁；

16.烤盤刷油，將餅壞整齊的碼放在盤內。

190度，置於烤箱中層，上下火，烤制30分鐘，約15分鐘時麵皮即會上色，如果不想烤糊可蓋上錫紙，或者取出翻面再烤15分鐘。

綠豆酥餅

餡料：

1.500g綠豆蓉濾幹水分倒入炒鍋中，最小火，加入4大勺糖，2勺色拉油，用鏟子拌勻;

2.用鏟子儘量將綠豆壓碎,並不時翻炒，避免糊底；

3.倒入120ML淡奶油，用鏟子拌勻；

4.不停翻拌至水分收幹，餡料變得濃稠可以團成泥狀的大塊，這樣綠豆餡就做好了，放涼備用。

油皮:

低筋麵粉200克,高筋麵粉50克.細砂糖2大勺,無水酥油50克,水125克

粉類混合均勻,再拌入剩餘材料,揉成均勻的麵糰,蓋上保鮮膜,醒一會兒。

油酥:

低筋麵粉220克,無水酥油110克.混合均勻成團即可.備用.

將油皮分成均等的24份,油酥分成24份，內餡分成小塊搓成直徑3.5CM的圓球（這個份量的餡有多的，不止能搓24個）

5.取一個油皮擀成圓形；

6.放一個油酥在中間；

7.象包湯圓一樣包好，小心收口，一定要收嚴實，不然烤的時候會裂開；

8.收口朝下，然後用擀麵棍擀成橢圓形；

9.從上往下捲起；

10.做好所有的油皮和油酥,先做好的，蓋上保鮮膜以免表面變幹.

11.然後將所有卷好的酥皮重複先前的工序，再一次擀長卷起；

12.取一個卷好的酥皮，將麵皮豎放，用手掌輕輕壓扁

13.用擀麵棍將按扁的麵皮擀成圓片；

14.中間放上準備好的內餡；

15.象先前一樣用包湯圓的手法包起,收口朝下，用手掌略微壓扁；

16.烤盤刷油，將餅壞整齊的碼放在盤內。

烤箱預熱190度，置於烤箱中層，上下火，烤制30分鐘，約15分鐘時麵皮即會上色，如果不想烤糊可蓋上錫紙，或者取出翻面再烤15分鐘。