食材明細

豆腐皮四張

肉末500克

馬蹄300克

雞蛋一個

蔥適量

姜適量

蒜適量

五香粉適量

鹽適量

味精適量

料酒適量

生抽適量

水澱粉適量

五香口味

蒸工藝

一小時耗時

簡單難度

美味的燻幹豆腐卷的做法步驟

1

蔥、姜、蒜切末，蒜要多放，我切了一頭蒜，有種蒜香。

2

肉末，半肥半瘦

3

雞蛋打入肉末中，攪勻，再將蔥薑蒜入入肉末中，放五香粉，鹽、生抽、料酒，沿一個方向攪拌上勁，靜置15分鐘入味。

4

馬蹄去皮，切碎

5

切碎的馬蹄，放入肉末中，加入水澱粉繼續攪拌，如果太稠，加少量水，否則卷豆腐皮時，不易貼合。

6

切碎的馬蹄，放入肉末中，加入水澱粉繼續攪拌，如果太稠，加少量水，否則卷豆腐皮時，不易貼合。

7

豆腐皮提前上蒸鍋蒸一下，熱了即可，軟的豆腐皮卷時好卷。

8

攪好的餡料均勻地鋪在豆腐皮上，邊上稍微留一點點空地，防止捲起時把餡料擠出去。

9

卷啊卷，排好隊了，介面朝下，放在蒸屜上，我懶得往外拿蒸鍋，就用了炒鍋蒸。

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卷啊卷，排好隊了，介面朝下，放在蒸屜上，我懶得往外拿蒸鍋，就用了炒鍋蒸。

11

卷啊卷，排好隊了，介面朝下，放在蒸屜上，我懶得往外拿蒸鍋，就用了炒鍋蒸。蒸20分鐘。

12

鍋內鋪好錫紙，放白糖

13

蒸好的豆腐卷，放在鋪有錫紙白糖的鍋內，開火

14

冒煙後持續25秒左右，關火，開鍋。

15

切片裝盤，吃吧，好吃著呢

使用的廚具：蒸鍋