原料：

1、魚一條（約一斤），清理淨後劈成兩半。

2、青筍半根（約二兩），切絲

3、老薑一小塊，切片，另小指頭大一塊剁成匙茸。

4、蔥三棵，切段。

5、料酒兩大匙。

6、香油一大匙。

7、生抽兩大匙。

8、鹽適量。

9、味精或雞精一咖啡匙。

做法 ：

1、薑片、蔥段、料酒、鹽抹滿魚身醃汁15分鐘以上。

2、在魚碗中加湯或水，放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘。

3、取出後將魚碗中的湯倒入炒鍋中燒沸

4、放入青筍絲、雞精煮兩分鐘。

5、起鍋淋入魚上，滴上香油即可食用。喜歡蘸料的話，在姜茸中放入生抽即可。

大概需要蒸10分鐘左右。

製作方法：

將薑片放入魚盤裡。

將擇洗乾淨的羅非魚放在薑片上

水炒鍋注入適量的清水，放入蒸架。

揭蓋，放入魚盤。

蓋鍋蓋，大火煮滾，蒸10分鐘。

將魚盤拿出。

將魚盤裡的水倒掉，並拿掉薑絲

將蔥絲放在魚身上。

熱油鍋。

將油均勻淋在蔥絲上

倒入適量的生抽即可