1.火鍋底料
火鍋湯底分清湯底和麻辣湯底。前者可能有一些紅棗、枸杞、元肉等滋補的藥材，而麻辣鍋底裡有幹辣椒、花椒、蔥姜等辛香料。以上兩種湯底均容易讓人上火，所以，火鍋湯底最好選擇清湯鍋底，然後適當放一些性平、性涼食品，比如胡蘿蔔和馬蹄，味甘甜，性偏涼，它們本身就是味道鮮美的食材，既可以增加火鍋湯料的鮮甜，又有清熱生津下火之功。
當然，也可以放幾顆帶心蓮子，蓮子清心瀉火之餘，能健脾滋補，以助更好的消化和吸收。
要提醒的是，不管是火鍋底料還是蘸醬，都要把握好味道的輕重厚薄，尤其是本身就有消化系統疾病的人更是要以清淡為宜。不然，吃一次辣就會損害一次腸道。
2.火鍋食材
日常飲食本該葷素搭配，而打火鍋時，人們偏好吃肉，羊肉、肥牛、肉丸、魚丸等，而蔬菜卻吃得比較少。其實，吃火鍋為避免上火，更是要多吃蔬菜!而且最好以深色蔬菜為主，因為蔬菜多偏寒涼，比如菠菜、油麥菜、茼蒿等可以清熱、去火、解毒，也可以消除油膩。
其次，豆腐也是火鍋較好的食材，因為豆腐含有石膏，石膏有清熱瀉火，除煩止渴的作用，可減輕上火症狀。
3.晾冷再吃
眾所周知，食材剛煮熟從火鍋湯裡撈出來時溫度是很高的，如果太心急食用，不但容易上火，一個不小心還可能燙傷口腔和食道的黏膜。怕燙趁勢喝上一口冰凍飲料，雖是“冰爽”，但一冷一熱的刺激容易引起消化不良。
所以，火鍋裡的食物撈起來之後先放一放，涼一涼。很多四川火鍋裡的蘸料碟子裡放香油，就是先讓食物經過食用油的降溫以讓人吃了不容易上火。
4.時間不宜長
吃火鍋的時間最好控制在1個小時內。因為火鍋裡的湯水煮久了會變燥熱，更易引起上火。吃的時間也不宜太久，不然不知不覺就會吃過量。
經驗告訴我們，吃火鍋一般都會吃撐的。殊不知吃撐了同樣會引起上火。因為一次吃得太多、太雜，會加重胃腸負擔，若不能及時消化，飲食積滯，亦致上火，胃火上炎就會引起口腔潰瘍、牙齦腫痛、口氣等上火症狀。
火鍋次日喝鹽水
1.火鍋底料
火鍋湯底分清湯底和麻辣湯底。前者可能有一些紅棗、枸杞、元肉等滋補的藥材，而麻辣鍋底裡有幹辣椒、花椒、蔥姜等辛香料。以上兩種湯底均容易讓人上火，所以，火鍋湯底最好選擇清湯鍋底，然後適當放一些性平、性涼食品，比如胡蘿蔔和馬蹄，味甘甜，性偏涼，它們本身就是味道鮮美的食材，既可以增加火鍋湯料的鮮甜，又有清熱生津下火之功。
當然，也可以放幾顆帶心蓮子，蓮子清心瀉火之餘，能健脾滋補，以助更好的消化和吸收。
要提醒的是，不管是火鍋底料還是蘸醬，都要把握好味道的輕重厚薄，尤其是本身就有消化系統疾病的人更是要以清淡為宜。不然，吃一次辣就會損害一次腸道。
2.火鍋食材
日常飲食本該葷素搭配，而打火鍋時，人們偏好吃肉，羊肉、肥牛、肉丸、魚丸等，而蔬菜卻吃得比較少。其實，吃火鍋為避免上火，更是要多吃蔬菜!而且最好以深色蔬菜為主，因為蔬菜多偏寒涼，比如菠菜、油麥菜、茼蒿等可以清熱、去火、解毒，也可以消除油膩。
其次，豆腐也是火鍋較好的食材，因為豆腐含有石膏，石膏有清熱瀉火，除煩止渴的作用，可減輕上火症狀。
3.晾冷再吃
眾所周知，食材剛煮熟從火鍋湯裡撈出來時溫度是很高的，如果太心急食用，不但容易上火，一個不小心還可能燙傷口腔和食道的黏膜。怕燙趁勢喝上一口冰凍飲料，雖是“冰爽”，但一冷一熱的刺激容易引起消化不良。
所以，火鍋裡的食物撈起來之後先放一放，涼一涼。很多四川火鍋裡的蘸料碟子裡放香油，就是先讓食物經過食用油的降溫以讓人吃了不容易上火。
4.時間不宜長
吃火鍋的時間最好控制在1個小時內。因為火鍋裡的湯水煮久了會變燥熱，更易引起上火。吃的時間也不宜太久，不然不知不覺就會吃過量。
經驗告訴我們，吃火鍋一般都會吃撐的。殊不知吃撐了同樣會引起上火。因為一次吃得太多、太雜，會加重胃腸負擔，若不能及時消化，飲食積滯，亦致上火，胃火上炎就會引起口腔潰瘍、牙齦腫痛、口氣等上火症狀。
火鍋次日喝鹽水